浉河区是信阳毛尖的核心产区和主产区
信阳毛尖金牌产地
浉河区的车云山、天云山、连云山、集云山、云雾山、
白龙潭、黑龙潭、何家寨
又称“五云”“两潭”“一寨”
这些地方环境原生态
风景迥异
层峦叠嶂
山美水秀
是极品信阳毛尖的主产地
“五云”
五云山位于河南信阳市浉河区南部
南湾湖上游
主要在董家河镇境内
是豫鄂两省的区域分界线
呈东南往西北走向
五云山是著名的车云、集云、云雾、天云、连云五座山的总称
五云山是著名的“信阳毛尖茶”的核心产区
平均海拔647米
终年云雾弥漫 车云山 天云山 连云山 集云山 云雾山
“两潭”
两潭是指黑龙潭和白龙潭在浉河区的浉河港乡
距信阳市24公里
沿信应公路可达
这里还是豫南第一泉
景色奇丽
诗人赞曰：
立马层崖下
凌空瀑布泉
溅花飞雾雪
暄石向晴天
直讶银河泻
遥疑玉洞开
这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽
为制作独特风格的茶叶
提供了天然条件
平均海拔675米 黑龙潭 白龙潭
“一寨”
河南省信阳市何家寨坐落在大别山北麓
国家级自然风景区南湾水库的西南端
远离信阳市区45公里
这里山峦叠峰,云雾缭绕
昼夜温差大
森林覆盖率高
土壤中富含有机质和多种微量元素
由于海拔高(平均海拔650米)
地处北纬33度
采茶季节晚
营养积累时间长
所产茶叶条索紧秀
白毫满披
汤清色绿
香高浓郁
回味甘甜
是信阳毛尖珍品茶的正宗主产地之一 何家寨
高山云雾出好茶
高海拔茶园具有相对低温
高湿和多云雾的气候特征
促使茶叶优异品质的形成
相对低温导致茶叶生长缓慢
有利于维持新梢组织中高浓度的可溶性含氮化合物
是以氨基酸和香气物质的形成
多云雾和高湿度
不仅能一直纤维素的合成
保持芽叶柔嫩
而且是照射茶园的太阳散射光和蓝紫光增多
增强了漫射效应
有利于芳香物质的形成
较大的昼夜温差又有利于光和产物的积累
是蛋白质、氨基酸和维生素的含量增加
历来茶农多选择在海拔300至800米的高山区种茶
这里山势起伏多变
森林密布
植被丰富
雨量充沛
云雾弥漫
空气湿润（相对湿度75%以上）
太阳迟来早去
光照不强
日夜温差较大
茶树芽叶生长缓慢
持嫩性强
肥厚多毫
有效物质积累较多
尤其是信阳处于北纬高纬度地区
年平均气温较低
很有利于氨基酸
咖啡碱等含氮化合物的合成与积累
正所谓高山云雾出好茶
也是这个道理