“减油、减盐、减糖,吃出健康生活”---合肥邮电新村幼儿园膳食营养知识

合肥邮电新村幼儿园

幼儿

食品

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营养

减少

健康

含糖

就餐

3-6岁是幼儿身体迅速发育的阶段，这个时期均衡膳食对幼儿一生的身体健康起着奠基作用。这一阶段幼儿的生理、心理发展逐步成熟，膳食模式已经成人化，充足的营养是他们正常生长发育乃至一生健康的物质保障。因此，我们应当为幼儿提供科学的膳食营养，培养幼儿健康的生活方式，保证他们的健康成长。

平衡膳食指南

“减油”核心信息

1.油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。
2.植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。
3.烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。
4.家庭使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。
5.少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。
6.购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。
7.减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。从小培养清淡不油腻的饮食习惯。

“减盐”核心信息

1.饮食中钠盐含量过高会引起高血压，增加心脏病和中风的发生风险。
2.健康成年人每天食盐不超过5克。
3.家庭烹饪少放盐和酱油，学会使用定量盐勺。
4.减盐需要循序渐进，可以用辣椒、大蒜、醋、胡椒为食物提味，逐步改变口味。
5.少吃榨菜、咸菜和酱制食品，多吃新鲜的蔬菜和水果。
6.购买包装食品时阅读营养成分表，选择“钠”含量低的食品。
7.减少使用酱油、蚝油、豆瓣酱、味精、鸡精、沙拉酱、番茄酱等调味品。
8.多选择新鲜的肉类、鱼类、蛋类，少吃加工食品和罐头食品。
9.盐可能隐藏在你感觉不到咸的食品中，比如方便面、挂面、坚果、面包、饼干、冰激凌等，要警惕这些“藏起来”的盐。
10.在外就餐时，主动要求餐馆少放盐，有条件的尽量选择低盐菜品。

“减糖”核心信息

1.减糖来减添加糖各人群均应减少添加糖（或称游离糖）的摄入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。
2.认识添加糖，添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
3.糖的危害多饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，过多摄入会造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病风险。
4.儿童青少年不喝或少喝含糖饮料含糖饮料是儿童青少年摄入添加糖的主要来源，建议不喝或少喝含糖饮料。
5.婴幼儿食品无需添加糖婴幼儿建议喝白开水为主，制作辅食时，也应避免人为添加糖。
6.减少食用高糖类包装食品建议减少饼干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕点、蜜饯、果酱等在加工过程添加糖的包装食品摄入频率。
7.烹饪过程少加糖家庭烹饪过程少放糖，尝试用辣椒、大蒜、醋和胡椒等为食物提味以取代糖，减少味蕾对甜味的关注。
8.外出就餐巧点菜在外就餐时适量选择糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧肉、拔丝地瓜、甜汤等含糖较多的菜品。
9.用白开水替代饮料人体补充水分的最好方式是饮用白开水。

食物的选择应从解决温饱向营养均衡方面发展, 幼儿时期身体生长发育迅速，营养状况会影响幼儿的智能与体能发展。如果饮食结构不合理、营养搭配不均衡，幼儿就会出现一些营养引起的健康问题，进而影响正常的发育。营养不足严重时会导致幼儿智力发育和体格发育迟缓，耐受力和智力活动下降，营养过剩时可导致肥胖。幼儿成年以后各种发病风险会升高。所以，幼儿的合理膳食不容忽视。
在今后的工作中，我们将继续把食品安全教育活动贯穿于一日生活，做到常态化，让孩子们健康快乐成长！