口口脆（微小说）

涵院

【口口脆】（微小说）

    高建宗/文

  

        在华夏的烹饪版图上，四川盐帮菜独树一帜，以鲜美、醇厚、独特的风味成为美食界的一颗璀璨明珠。然而，要让这道菜在大都市的喧嚣中焕发新的生机，则需要一位有激情、有才华的大厨。徐伯春，一位来自盐帮的新锐厨师，怀揣着对家乡菜的热爱与执着，踏上了京城这块充满挑战与机遇的土地。

        徐伯春在京城的烹饪舞台上，潜心研究，创意无限。他重拾儿时记忆，亲眼目睹烧盐的老母亲十分节俭，常常捡起鲜活市场丢弃的兔肚杂之类，用水煮弄出一道非常可口的菜肴，让一家老小度过了那些艰难岁月。他燃起新的梦想，继承老母亲会过日子有一拿手绝技并发扬光大，融入四川辣道技法，把握辣而不燥，进行创意提炼与升华。他以兔肚为主料，取其嫩脆，工序繁复，经过反复研究与尝试，烹饪出了一道名为“口口脆”的佳肴。这道菜的名字源于它的口感，每一口兔肚都经过独特的烹调方式，使得口感爽脆可口，麻辣咸鲜，让人欲罢不能。

        “口口脆”上市后，立即引起了大众的关注。人们被这道新颖美味的菜品所吸引，纷纷前来品尝。徐伯春的锦府盐帮餐厅变得热闹非凡，而“口口脆”也成为了京城餐饮界的一道热门话题。

         不久后，一位美食评论家在品尝了“口口脆”后，对徐伯春的烹饪才华大加赞赏。他在自己的博客上写道：“徐伯春的‘口口脆’，是一道色香味俱全的佳肴。它的口感爽脆可口，让人欲罢不能。这道菜的烹饪技巧和搭配恰到好处，充分展现了四川盐帮菜的特色。我非常喜欢这道菜，也十分欣赏徐伯春的烹饪才华。”

        这篇博客文章如同春风吹过湖面，激起了层层涟漪。人们争相前来品尝“口口脆”，徐伯春的锦府盐帮餐厅变得火爆异常。而徐伯春本人也因此成为了京城餐饮界的一颗新星，他的名字和他的“口口脆”传遍了大街小巷。

        在成功的背后，徐伯春始终保持着一颗谦虚的心和一份对烹饪的热爱。他知道自己的成就来之不易，也深知只有不断创新和努力才能在这个竞争激烈的行业中立足。因此，他不断钻研烹饪技艺，努力提升自己的厨艺水平。

        徐伯春的故事激励了许多年轻厨师。他们纷纷前来向他请教烹饪技巧，而徐伯春也乐于与他们分享自己的经验和心得。最难能可贵的是，他毫无保留献出了"口口脆"具体做法。即：①兔肚洗去粘液，控干水份，入盆中码上盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉待用；②锅里下色拉油，放入青笋、芹菜、蒜苗炒断生，上盐定味，装入汤盘中。③净锅下色拉油烧至7成热，下兔肚拉油，起锅；④锅中留油少许，下泡辣椒、豆瓣酱炒酥，下姜米、蒜米、料酒、高汤，煮沸；⑤下兔肚焖煮至熟，下葱粒、味精、水淀粉，起锅盖在青笋片、芹菜、蒜苗上；⑥最后，锅洗净，下色拉油烧至6成热，下花椒粒、干辣椒节炒香，淋于兔肚上，撒上香菜即成。在他的指导下，更多的人走上了烹饪之路，为餐饮行业注入了新的活力。

        “口口脆”成为了京城家喻户晓的一道名菜，吸引了来自全国各地的游客前来品尝。他们纷纷赞叹徐伯春的烹饪技艺和创意，也为四川盐帮菜的独特口感所折服。

        徐伯春的锦府盐帮餐厅也逐渐发展壮大起来，吸引了更多的食客前来光顾。然而，他并未因此而沾沾自喜。他知道自己的道路还很长，但他坚信只要不断努力和创新，一定能在京城餐饮界闯出一片属于自己的天地。而在这个天地里，“口口脆”将成为他永远的招牌菜，见证着他一路走来的艰辛与辉煌。