采菊，吃菊

无风（拒闲聊）

周末，约好友去平谷赏菊采菊、爬山徒步。在花农的暖棚里，郁郁葱葱生长着各色的食用菊花，白色的最多。花农帮我们介绍，不同颜色、不同品种的菊花适合什么样的吃法。

常用菊花做茶饮，老人们常说，菊花茶清肝明目、清热降火。长这么大，还没有吃过其他做法的菊花呢。花农说，可凉拌、涮火锅、包饺子、做花糕。看来，吃菊的空间很大。

我们采了满满一袋子菊花。舒心在微信里发视频，我没空看，与她说正忙着采菊花，把图发给她。

她惊问，这么美的花舍得摘吗？我笑答：必须舍得。不舍得摘，花农就没有收入了。采摘了，有收入，花农就会继续栽种。这是良性循环。

喜欢菊花，特别是黄菊，是从大学开始的。为了祭奠死去的所谓“爱情”，曾经买了一大束黄色的菊花插起来，明亮的颜色，给宿舍增添了不少光彩，也让我从坏心情中走了出来，从此爱上那一抹黄。

来到北京后，经常在国庆前后去植物园赏菊。大片的多头小菊，暗暗淡淡紫，融融冶冶黄，各色相拼，远观近看都非常美丽。而独本菊，更是被一众游客包围着，相机咔咔闪着，孤标傲娇得不得了。

菊花之所以受人喜爱，大概因为它有以下个性。

花美。菊的花型多种多样。平瓣类的有荷花型、芍药型、叠球型、平盘型、翻卷型、蜂窝型、匙球型、雀舌型、卷散型、莲座型；管瓣类的有单管型、针管型、翎管型、松针型、管球型、飞舞型；桂瓣类的有匙桂型、平桂型、全桂型、管桂型、剪绒型、龙爪型、毛刺型。只看这些型的名字，就能想象花的样子。每一个花型有其独特的美，植物学家会在展出之前给它们起上合乎形象、寓意美好的名字。

花的颜色也非常多，有红的、黄的、白的、粉的、紫的、绿的……黄菊花瓣柔软、细腻，散发出淡雅的香气，被赞为“花中君子”。白菊的花瓣洁白如雪，给人素雅高贵之感；粉菊则柔嫩明丽，如少女般清甜可爱。

味香。菊的香，可以说是淡的，也可以说是浓的。“东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，一朵两朵的，不靠近闻不到，是暗香。如菊成片，那香则是侵入性的了，“浅红淡白间深黄，簇簇新妆阵阵香”“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲”。

我自己也种菊。每年菊花开尽，我都会把干花收集到小布袋里，放在枕头下面。淡淡的花香，让我觉得入睡安适。

采摘菊花，出得花棚，好久都能闻到身上、手上淡淡的菊香，让我不由得想起 “掬水月在手，弄花香满衣”的诗句了。

性淡。秋风吹起日渐凉，百花失色菊花香。菊花开在九月以后，用“傲霜枝”“凝白雪”这样的词形容它，不失贴切。

菊为花中四君子之一，因陶渊明“采菊东篱下，悠然见南山”，而使其品性成为隐逸者或清雅高士的精神向往。

唐司空图《二十四诗品》中的《典雅》说，“落花无言，人淡如菊，书之岁华，其曰可读”。其中，人淡如菊，就是说人的品行如菊花一样淡泊，操守和风节如菊花一样高洁。

意重。不同颜色的菊，代表的花语也不同，内涵非常丰富。黄菊的花语，思念、失恋、飞黄腾达；白菊的花语，高洁、高尚，常用来敬献花圈、祭奠英烈，意为哀悼、缅怀和哀思；红菊的花语为我爱你；天人菊的花语为团结；富贵菊的花语为富贵荣华、繁茂新兴；太阳菊的花语为热情、活力；而小野菊的花语则为沉默而专一的爱……。

诗歌创作者常用菊花表达情感。比如“菊花残、满地伤，花落人断肠”“慰时光一壶菊花酿，泪光已泛黄，思念更漫长”等等。李清照“满地黄花堆积、憔悴损”“帘卷西风，人比黄花瘦”，则用菊花形容其清冷与孤寂。

回来说吃菊。古人在吃菊这件事上，是有记载的。唐代元结《菊圃记》里称菊花“在药品是良药，为蔬菜是佳蔬”。宋苏轼在《后杞菊赋》中写“吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿”，他一年四季把菊当粮吃。清慈禧太后也嗜食菊花，据说菊花火锅就是因她而成。

除了以上做法，菊花还可以做菊花糕、菊花饼、菊花粥，也常被用来做酒，俗称菊花酒或菊花酿。菊花酒，被称作 “长寿酒”。《荆楚岁时记》中明确记载：“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿” 。

采了菊花回来，那是一定要吃的。第一顿，我做了菊花炒鸡蛋，好友涮了火锅，都觉得味道不错；第二顿，好友做了菊花饼，我做了西红杮鸡蛋菊花面，味清丝滑，甚是好吃。

后来，我又做了炸菊花，感觉过于油腻，改为煎菊花饼，味尚可。再接着尝试凉拌生吃，品尝原味的菊花。

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吃菊，让孤傲清冷的菊花，参与到我们热气腾腾的生活中，让隐士回到饭桌，发挥它更多价值，做跨界的扛把子，也很有意义。老白说，更待菊黄家酿熟，共君一醉一陶然。

舒心同学逗趣说，吃啥补啥，你这个周末又美了许多。哈哈，吃菊，一在体验，二则补美，一举两得，美哉美哉。好友说，狂吃菊花。我说，吃吧，美丽20岁。

图片：无风自拍。

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