一碗面的往事

光阴的故事

　　题记:关于“面”的文字，一直以来都有想码叠的冲动，尤其是每当薄暮初开、晨练归来，已倒空的肠胃，最碰不得腾挪聚散的锅气。此刻青纱包裹的锅灶，热气腾腾的碗盏，望着就满是食欲，更不用说那“汤”、那“汁”、那“浇头”，当触及味蕾的瞬间，通体的舒爽使愚钝的自己总想舞文弄墨，奈何情之浅、意不达，蹦蹦跳跳的文字“硬”且“拙”，多是些肠胃的反倒，无异于猫儿露肚摇尾、狗儿慵懒呆萌，最后只得摊手掸衣、束之高阁。直到近日因为一节关于“从食物的采集到食物的生产”的公开课，我翻阅查找、梳理串并，最终当一稞一麦、一面一食通过我的视角与年轻的心灵碰撞而产生共鸣时，我才决意要把许久以来因为“面”而冲动的情愫用文字表达出来。

　　我生活的地方地处“中国地理南北分界线”，是南方人眼里的北方也是北方人口中的南方。传统农业生产活动则兼有大区域特点和小局部差别，横贯东西的几条河流，在路长水远的年月，使得南北多阻隔而东西多畅达，麦稻、米面，旱土、水壤，南北有“别”东西向“连”，多样性的种植成就了饮食极大的包容性，米面兼食、甜辣共筷，但由于历史习俗及地理特点，乡民大体上多是“亲”面而“疏”米，早起晚归的草木愚夫最惬意那挑筷入口的绵滑，贴着碗边吸溜一口最大程度的满足味蕾的贪婪，而这些是米饭给不了的满足，或许这种满足，这种充满仪式感的“挑”“挽”“吸”“摇”是源自饥饿的痛苦记忆，是烟火人间，是田园画卷里你我最淳朴的共情。

通常认识一碗面得先从做面开始，田园式的餐食总是这样。每当晨起昏落时，这边我低头就着锅灶送材挑火，锅里慢慢腾起的热气，飘沉弥漫，模糊了那边揉搓擀摊的你的背影。多半情况下没有过多的言语交流，噼啪的材火，沉闷的擀面杖，打破安静的多是孩子饥饿的催促与妈妈呵声的训斥。而当水开面熟，满满当当的小饭桌又总会挤塞着爸爸的唠叨，面条可是长寿食代表长寿健康，特殊的日子吃上一碗面是一种美好的祈福与祝愿。同时吃面条还不同于吃其他食物，吃面条是有规矩的，不可挑单，要大口吞咽，更不能用筷子破坏面条……。这种传承与信仰朴实且无华，是对食物虔诚的敬畏，也是对劳动成果的自我回馈，幸福何须那些虚无的定义，各自担当的角色，餐餐水水的唠叨或是最好的注脚！

　　中国的农耕文化有着悠久的历史，又因东西南北的跨越，山川河流的扰阻，饮食习惯也是千差万别，北辽南广、新西浙东，但面却能突破空间的限制优雅的登上你我的餐桌，满足着大家挑剔的味蕾与舌尖上的情怀，这时你只要给它一个温暖的名字它便是一段尘封的往事。试想在繁忙的武汉码头，我在等船，船在等离，一口热的干面承载着码头工人的爽快与担当；在西安，你若想更好的感受陕西人的生冷蹭倔、硬物软语，不妨用心吃上一碗宽长的裤带面、油激面响的油泼、再听听黄土高坡飘荡的秦腔，你会突觉许巍的可爱，会领会缘何“可能”要在西安的城墙；还有许多人都曾试图找寻巴渝人达观友善、巴适安逸的文化性格，翻书籍看电视，但突然有一天当你置身巴渝的街巷，望着满街随意摆放的高低小凳，听着用独特的巴渝调喊出重庆小面，你会心一笑。