<p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">冬季的天气说变就变，前几天明明还是晴空朗朗、阳光暖暖………，但今早起来、落雨了，随之就是冰凉刺骨的北风吹来，在这样的天气里、就只好围炉烤火了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">烤火归烤火，但一日三餐还是要继续的，去菜园摘菜的路程虽是不远，但洗菜却很考验人、因为水太冰，太冰………所以也懒得去菜园里了。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">于是，我用家里的十个鸡蛋先煎成荷包蛋后、再将其整个整个完整的荷包蛋搭配上家乡的启蒙酸菜块等，从而创意制作了道酸菜荷包蛋火锅、其菜品味美鲜香、开胃又可口。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">做菜品的做法如下：</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">首先从冰箱里取出适量存放着的启蒙酸菜出来</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其启蒙酸菜抖动几下、去除其辣椒腌制料时，将其净酸菜大块放置于净盘里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入适量的清水将其酸菜块浸泡上五六分钟后</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">再将其酸菜淘洗干净、捞出挤干其水分，放置于净砧板上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用刀将其切成小块状待用</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着，备上家里鸡蛋十个装于净碗时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">置净锅于炉火上、并下入适量的猪油烧溶化升温至三四成热锅时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将鸡蛋打入锅里进行煎制着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待将其荷包蛋翻动</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">两面都翻动过</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其荷包蛋煎两面至熟呈金黄色时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其煎好的荷包蛋捞出装于净钵里，然后就这样重复着煎荷包蛋的工序、直至将十个备好的鸡蛋都煎好成荷包蛋放于净钵里时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">接着，在煎好荷包蛋的锅里、添入适量的猪油</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待以中火加热将其猪油烧溶化好、升温至四成热时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的姜片</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻炒出香味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入备好的启蒙酸菜小块</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">待用勺将锅里料混合翻转</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">翻转</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">不断翻转将锅里酸菜爆出味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">倒入适量的开水</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">转大火加热将锅里汤汁烧至沸腾时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">调入适量的盐分搅动均匀兑好味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入煎好的荷包蛋</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">这时，继续以大火加热着，待用勺将锅里料轻轻的搅动着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">搅动着煮至入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">下入适量的小红椒短段</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">及小青椒短段时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用勺将其翻转均匀时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">撒入适量的葱花</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">紧接着，又用勺将锅里料混合翻转着至完全入味时</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">将其锅端上桌置于炉火上</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">以火锅的形式</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">用小火加热着</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p><p class="ql-block" style="text-align:center;">即可品尝，这样创意做出来的火锅菜品，既酸香开胃、又鲜美可囗，在品尝的同时、还可根据家人的嗜爱、配上不同的辣椒味碟蘸食，或烫入白菜、豆腐、各种菌菇等，热乐又温馨。</p><p class="ql-block" style="text-align:center;">（趙梓均图文原创创意火锅菜品：2023年12月2日下午制作、夜匆笔于家里）</p>