一碟葱油面胜过一顿美味佳肴，足以可见人们对它的喜爱，简单的用料做出一份不简单的面。 （一）香葱切段、洋葱切丝备用； （二）热锅凉油，放入香葱段和洋葱丝，小火将其炸至金黄，此步骤比较费时，一定要小火慢炸，否则糊了口感就不好了，炼制葱油的过程，堪称一场暴力美学； （三）荞麦面下开水锅中煮熟，加入少许盐，这样煮出来的面会比较劲道，然后过凉水； （四）凉水中浸泡捞出后，加入生抽、花椒油、白砂糖、蒜末，立刻淋入刚刚炸好的葱油和葱段（碰撞出的滋滋声，很撩味觉）拌匀即可； （五）将拌好的面装盘加个太阳蛋再配点素菜，裹腹感和营养都能满足你！大快朵颐吧！