【花样百吃·南瓜】 南瓜营养美味的两种极简做法

英姿🌸(拒私聊)

南瓜属葫芦科植物，果实可食用。南瓜不但可以充饥，而且还有一定的应用价值，具有促进生长发育、利尿通便、保护胃黏膜等功效。南瓜，一种大家都很熟悉的蔬菜，大概没有人没有吃过它吧。它的形状和颜色在蔬菜中算是比较多的，形状有：圆形、梢圆形、卵形，也有长条形、尖头形和梨形等；它表皮的颜色有：红色、橙色和黄色，白色、紫色和灰色，还有杂色的。它有着丰盛而香甜的果肉，熟食稠细至柔软，入口即化，可以把它称为天然的甜品，用南瓜做的南瓜汤、南瓜饼、南瓜饼干、南瓜糕、南瓜面包等食物都具有鲜美的口感和浓郁的香味，当然甜咸也皆可。

🥚🎃南瓜蒸鸡蛋🎃🥚

【主料】南瓜，鸡蛋。

【辅料】食盐，猪油，胡椒粉。

具体步骤：

1.根据做的分量，取鸡蛋1～2个，打在碗里，用筷子调匀，加入适量清水以及盐、胡椒粉和猪油，备用。放猪油做出来的味道比较香。

2.把南瓜切成小块或片，备用。

3.把切好的南瓜块放入鸡蛋碗里，如果担心南瓜蒸不软，放入蛋液之前在先在开水里抄一下也行。

4.鸡蛋碗盖上一层保鲜膜，膜上扎几个眼儿，蒸的时候好排气。

5.放进蒸锅里，盖上锅盖开大火，上气改小火蒸10分钟关火。

6. 焖两分钟左右，再将蒸好的食物取出。

看上去很好吃哦！鸡蛋嫩滑带点咸，南瓜软面有点甜，还有猪油的香，第一次尝试，觉得味道挺好。

🍃🎃南瓜泥汤(羹)🎃🍃

【食材】南瓜。

【配料】食盐，水淀粉。

取一块南瓜，去皮洗净，切成片，装盘备用。

舀3勺淀粉调成水淀粉，备用。

将切好的南瓜装锅里蒸15～20分钟，至熟透软面，入口即化那种。

起锅后，用勺将南瓜撵成泥状，备用。

将撵细的南瓜倒入煮锅中，加适量水，大火煮开后关成中火，边煮边用汤勺继续把一些小块状的南瓜撵碎，加入适量食盐，起锅前把水淀粉倒锅里搅拌均匀，增加汤的浓度。

做这道菜羹，除盐外无需再添加其它配料，保持它的清新可口，不然味道就显得杂了。甜中带点咸的味道感觉比纯甜味的更好吃。

【提示】也可以把切好的南瓜直接放锅里煮，煮熟后再直接在锅里撵碎。但试过，不容易把南瓜完全撵碎、撵细，放多少水也不容易把握。

以上两道菜可咸可甜， 不搁盐就是甜品，这也是南瓜做食的妙处。

图/文：英姿原创