<p class="ql-block" style="text-align:center;"><span style="font-size:15px;">美食制作//图文创作/：黎明</span></p> <p class="ql-block">台州特色街边小吃，童年美食——油圆，是台州最有家乡味的小吃之一。香甜软糯脆油圆，学生时代的美好回忆，清楚的记得街边摆摊同学们一窝蜂的围过去买，放学路上一口一个番薯油圆，吃的津津有味。金黄色的油圆外裹上麦芽糖浆还撒上了白芝麻，绵软香甜特别的好吃。现在看来，这不仅是简单的食物，更是裹着糖的甜蜜回忆。</p> <p class="ql-block">又到了吃烤红薯的季节，可这一句烤红薯，让好久没吃的童年小零食“番薯油圆”又一次浮现于脑海。番薯油圆不仅口感美味，而且还是一种低脂肪，高纤维，低热量的营养零食小吃，对于保持身材和调节血糖都很有帮助。番薯也含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力，保护心血管，促进肠胃消化。每每忆起油圆，都是无限的谗意。今天我们一起来分享这款童年特色美食“红薯油圆串”。温暖的焦黄色，外裹一层晶莹剔透的麦芽糖汁，再撒上白芝麻，外脆内糯，油而不腻，卖相个顶个的好，简直不要太诱人。下面就一起来看看怎么做吧！</p> <p class="ql-block"><b>食材：</b>红薯500g、中筋面粉400g、酵母3g泡打粉2g、熟白芝麻少许、糖浆适量</p><p class="ql-block"><b>步骤：</b>首先将红薯洗净去皮切片，上锅蒸熟后压成红薯泥待用～</p> <p class="ql-block">红薯泥稍微放凉之后加面粉 酵母 泡打粉 搅拌成面絮</p> <p class="ql-block">然后揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜松弛20分钟。</p> <p class="ql-block">再将白芝麻用烤箱烤熟备用～</p> <p class="ql-block">松弛好的面团拟到案板上，撒一点干面粉压扁然后擀薄</p> <p class="ql-block">擀薄的厚度大概在0.5厘米左右</p> <p class="ql-block">然后找一个小的圆形磨具压出油圆坯，我用的是一个酒瓶盖子。</p> <p class="ql-block">全部弄好摆放盘中</p> <p class="ql-block">然后，放进6成热的油锅里开中火炸，炸的过程可以用漏勺不停的滚动，使其受热均匀，然后炸的全部浮起，颜色变成金黄色就可以捞出。</p> <p class="ql-block">视频：请点击播放</p> <p class="ql-block">炸好的油圆均匀的裹上一层糖浆，然后撒上一层熟白芝麻拌均匀即可。</p> <p class="ql-block">做好的油圆串上竹签，就跟街上买来一模一样，在我们这边一串6个就要3元，而且还得排队，QQ的口感，又香又软不是很甜特别好吃，大家都可以试一下。</p> <p class="ql-block">用竹签串起的油圆像冰糖葫芦，羡煞旁人。清甜软糯，唇齿间糖丝辗转流连，这就是小时候的味道～</p> <p class="ql-block">视频：请点击播放</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">感谢浏览！🍡🍡🍡🌺🌺🌺</b></p>