贵州“绿宝石”之父——牟应书

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在贵州，提到茶产业就会联想到牟应书，他被称为贵州茶叶界的泰斗，业内人士提到他的时候，都尊一声：牟老！

　　贵州茶史上辉煌的一段时间是抗日战争时期，浙江大学西迁，中央实验茶场建立，影响了中国茶叶进程的大师级人物刘淦芝、李联标、张天福、朱源林等云集湄潭。

　　“我那时15岁，还在读中学，住在我家附近的李联标教授因为常来我家买面，渐渐就熟悉了，他来问我愿不愿意去技术中专学校读书，并多次讲贵州有很好的种茶条件，茶叶发展一定有前途，那时我连茶都没喝过，更听不懂他讲的这些。当时他说的一句话打动了我，‘在技术学校读书，不收学费，而且每个月还有3斗米的补贴’。当时我家里很困难，父亲已经去世，就靠母亲做面来养活我们三个孩子，一听到这么优厚的条件，我动心了……”

就这样，1943年牟老考取了技术中专茶科。当时湄潭中专配置的很多老师都是大学教授和专家，第一届班主任就是李联标。

为了制出好茶，牟应书几十年不沾烟。缘起是李联标老师的第一节课。李老师谈了学茶的意义后告诫大家，学茶者不能抽烟。抽烟会影响嗅觉和味觉。学茶要通过审评来辨别茶的好坏，假如嗅觉不灵敏，茶是什么香气、什么滋味你就辨别不出来。

更重要的是，通过这些大师级的茶界人物，他学到了当时创制出的具有名优绿茶品质的湄潭龙井茶，也就是今天的湄潭翠芽。贵州当地上好的原料配上顶尖茶界人物研究出来的新工艺，铸就了贵州茶更为优秀的特质。

带着扎实的技术底子，牟应书在永兴茶场从技术员一直做到厂长。退休后，普安县、印江县、罗甸县政府争相聘请他为茶叶技术顾问，指导名优茶的创制工作，完成“上隆青芽”、“梵净贡茶”、“梵净翠峰”、“梵净雪峰”、“梵净翠芽”等五个名茶的创制工作。

　　牟应书带头研制的“绿宝石”是全国唯一一款用一芽二叶和一芽三叶原料制作获得多项金奖的名优茶。

牟老是贵州茶界的泰斗，德高望重。用牟老自己的话来概括，他的一生“学茶事茶终身与茶结缘，茶香茶韵体会茶道人生”。

“绿宝石”赢得“七泡好茶味”的美誉。著名茶叶评审大师沈培和在品尝“绿宝石”后，像发现新大陆一样赞叹不已。

如今，绿宝石已经成为国内消费者最喜爱的品牌之一，品牌知名度不断攀升，飞入寻常百姓家，利国利民。

　　这得益于牟老几十年的艰辛付出，让我们致敬这位业界泰斗。