想不到的饮食习惯一一日本

李梅

2023年的8月2号为了日本的烟火节我们来到了这个岛国 　　吃就从这份在火车上可以吃的火车便当开始了，饿了什么都好吃。 　　当我们走进这家小餐馆时，内部干净的空间没有一点油腻感。 　　这大概是夫妻老婆店吧，俩位老人男的负责掌勺，女的负责招待。进店的第一件事情让我意想不到，当我们刚落坐，女的马上给我们各自端上了一杯冰凉的白开水。 经了解才知道，日本人的长寿率高居全球之首，但却没有喝热水的习惯，无论是春夏秋冬，走进一家餐厅，服务员送上的总是冰凉的水或加冰的水，如果你说要喝热的，那就是各种茶水或咖啡了。 　　在等待当中，只听到咣当咣当重重的铁器碰击声，原来这位大爷已经完全颠不动炒锅了，抬起又立马重重的落下。 　　真想说，怪累的就别颠了，反正味道也差不多吧。 　　在机场、便利店等场所，到处都有老年人在工作的场景，可见日本的老年化真的比较严重了。 傍晚到达目的地新潟，办好入住就来到这家烧肉店。 　　服务生跪地柔声细语地向我们解说着 　　原来是在教我们怎么烤肉，结果是端上来的像目像样的菜，吃进去的却已是被我们糟蹋的不像样，入肚的肉，还是沾在网上的多。菜点了不少，钱也没少花，可大家手忙脚乱的吃的并不尽心，大概是当你动手能力不强时就不应选这款。 　　更别说是味道了，只有这盆生肉给我留下了比较深的印象，因为是第一次吃生红肉，用素菜叶包裹着生肉还真的蛮好吃。菜脆肉嫩别有一番滋味。 　　第二天酒店的早餐更让我想不到，一般在酒店早餐我总会喝一碗粥或汤面，先暖暖肚子醒醒胃，没想到在这里早上吃的是大米干饭， 　　而且酒店的早餐品种还比较简单，以干饭咸鱼汤为主。 俩人早餐几乎涵盖所有的食物品类了 　　在日本第一天早餐也是人生第一次一大早吃干饭，虽然有点不习惯，不过日本的大米饭是真的好吃。 　　吃完米饭感觉要去干活似的🤭🤭 　　中午我们来到了新潟颇为有名的海港食堂 　　己下午2点，人多的让人难以相信，烈日酷暑下，人们居然在没有遮挡的情况下排着长长的队伍，就这样的就餐条件是什么吸引这么多的人？ 　　这炙热的阳光给店老板省了不少的炭火钱🤭🤭 　　太阳下的烤鱼 　　鱼未熟人先焦了 　　我们只是填饱肚子并没有跟着去排队，只想找个遮阴处，街的尽头看看有遮挡的就立马前行。 　　哇！店内真凉快，是呀，不凉快这些鱼不都要臭了🤭🤭 原来烤鱼、刺身原料均来之这里，各种新鲜的🐟🐠明码标价任你选。 外面太热，想在这凉快的店内多待会，没事就观察鱼的新鲜度，还真找不到一条破了皮的鱼，绝对的够新鲜， 　　还有这火红的大螃蟹 　　用四种语言表达的说明书写的非常详细，简单易𢤦图标明了（黑色区域）在店外你可就坐的位置。 　　赶紧在外面先占位子，不一会儿子先拿着几份出来了，饿了，不客气先吃了。 　　我撕开一份透明纸包装，生的鱼肉闪闪发光，我夹了一块鱼片先咬一小口品尝一下。 　　儿子看到了说这寿司要一口吃，啊！这是寿司？寿司不是紫菜包饭吗？儿子说寿司的种类多了去了，这种小饭团顶部盖有生鱼片或其它材料的叫握寿司，原来如此我又小白了。      好，试试，一口送进嘴里，哦！好吃好吃，真的太好吃了。      入口的鱼片口感很绵软，还带有那么一点点的脆甜，肉质好肥美。鲜美又有油脂甘香的鱼肉融合在颗粒分明、韧而不硬、糯而不粘、后味回甜的新潟越光米饭中，神奇的满口都是糯糯甜甜，真的太治愈高温带给我的不适了。      怎么还吃出了米饭的酸味？而酸的恰到好处，比纯米饭味道更佳。      原来是寿司醋让美味加倍了，当米饭与寿司醋相遇，让味蕾效果让人体验不一样的美味，      靠山吃山靠海吃海，新潟的好山好水自然少不了富饶的物产，这里出产的越光米是日本数一数二的，这里捕捞鱼的真的新鲜又美味。        这一口米饭与鱼肉在口中咀嚼让美味得到了最极致的爆发，这寿司吃的令人陶醉，令人回味无穷，小小寿司带给我最简单而纯粹的味觉享受。       刹车刹车，吃二块足够了，寿司不是让你饱，它是为你带来幸福，带来满足的美食体验       在国内我还经常贬低（寿司）这紫菜包饭有什么好吃的，今天才真正品偿到了寿司的美味。儿子说：你还没真正吃到好吃的寿司那，那我就期待下一次吧。 　　看这一大堆，我只吃了这握寿司🍣，在日本如果只说“寿司”，一般都是指握寿司。由此也可见握寿司在日本国民中的尊贵地位啦。如果说卷寿司（就是紫菜包饭的那种）是寿司界里的平民百姓，那么握寿司就是统治者的存在。       看来我的味蕾非常的棒，寿司小白的我居然能品出这最好吃的🤭🤭🤭🤭。 　　看色白如玉透着鱼肉特有的滋润光泽的比目鱼，太有诱惑力了，口感紧实弹脆，味道清甜，属于高级的白肉鱼，下次专挑白的哦🤭🤭。这几个🦐也特好吃，不沾任何调料清清淡淡地品出甜甜的味道。      这些原汁原味最合我的口味，难怪这里的生意如此之好。 　　这些油炸的，不碰，没兴趣，这不是我的菜😌 　　天气实在太热，到这里 　　来一个搅碎的原汁原味冰冰凉凉的橙子🍊是最后的锦上添花了 　　在这里还有售新潟大米，早已听话新潟的越光大米久负盛名，素有世界米王的美誉。从1989年开始，每年都被日本谷物检定协会评选为特A级大米，从未跌出榜单。 　　越光大米均匀饱满，胶质浓厚，色泽晶莹透亮而闻名，越光稻种对种植环境的要求很高，日本谷物检定协会特A大米评选只是针对产地，按产地购买一般不会出错。但价格确实也不便宜，我们国人一般也消费不起。 　　不容错过好吃的米饭 　　晚上看为了观长冈烟火购得一堆食物 　　而我独选饭团当晚餐了 　　连这𠆤酱油饭团都好吃的不要不要 　　重点来说说这家在佐渡岛上的佐渡大酒店的早餐吧，这是在佐渡岛的一家五星级海边酒店。 很小的时候就对日本米饭有好印象的是来源于一部日本电影（名字记不得了），镜头中的一碗米饭不知何因让我铭记在心，糯糯的饭粒透着亮光，想着这饭一定很好吃，那个时候我们还是吃籼米的时代，所以对日本米饭一直有种慕名向往。       这次在日本吃到了真宗的米饭，而且是不习惯一早吃干饭的习惯，但还是被日本大米的颗粒分明、粒粒如玉、气味芬芳、韧而不硬、糯而不粘、后味回甜的口感留下了满满的念想，这样的米饭真的不用菜，几根榨菜丝就能吃几碗😄😄。这可不是崇洋哦，是真的好吃。 　　日本人的早餐习惯都比较简单，因为是五星级酒店，早餐比其他酒店要丰富得多， 　　但比国内五星级品类还是简单的多 　　为了不浪费我每样只取一小份 　　都说日本的豆腐源于中国却优于中国，特意拿了一份，口感嫩滑细腻，接近内脂豆腐比内脂豆腐含水份更少些，可温度却是冰凉的。 　　什么蛋？怪诱人的，透过未凝固的蛋白看到粉嫩色的蛋黄。     这叫温泉蛋，温泉蛋还真来于温泉，温泉蛋起源于日本，由于日本的温泉较多，人们在泡澡时喜欢拿个带绳索的网套，就像我们立夏装蛋的蛋套，把鸡蛋放入温泉水中泡着，澡泡好了，温泉蛋也就形成了，温泉蛋最开始是日本温泉酒店的早餐，后来在日本各种材料中流行起来。       无味的温泉蛋，口感上蛋白滑嫩如豆花，蛋黄一碰即破，吃法多样，可以拿吸管嗦着吃，也可以打在米饭上伴着吃，或淋上酱汁直接吃，或打在碗里用菜蘸着吃，如果这个温泉蛋像温泉一样温温的多好，可惜它还是冰凉的，如果是温热的我一定会吃它二个。 　　这是什么？媳妇说是纳豆，只听过吃它对身体有好处，却没见过，拿个吃吃。 　　妈耶，这无味粘乎乎的纳豆真难咽下去，不好意思扔，只得拌点咸海藻强吞，真的太难吃🤮。 　　哈哈哈这里终于见到粥了，在日本几天，第一次在这家酒店早餐中才吃到稀饭，在日本早餐想吃稀饭真的比较难。       特别提一句，日本除了饭是热的，其他几乎都是冰凉的，这一点真有点不习惯，还总担心万一找不到厕所🤭。 　　所以再来一碗，在日本能喝到热的东西可不多，因为日本人不光是在饮水方面是喝冰的，他们在其他食物上也同样如此。他们讲究的是品尝食物本身的味道，所以当你吃完早餐肚子总是凉凉的。 　　众多品类中，我最喜欢的还是这淡淡咸味的鱼最好吃，肉质细嫩鲜美还有点油润的口感。 　　最想不到的是这块类似冰豆腐的味道居然是甜口的。 　　到底是大洒店，早餐水果里面还有西瓜，西瓜有什么稀奇？对于我们来说，夏天的西瓜太普通了，但在日本西瓜🍉地位可高了，价格也可贵了。      为什么？     因为在日本种植西瓜成本很高，日本的土地资源和劳动力成本都比较高，种植西瓜需要大量的人力和耕作成本，加上使用高级的农业技术和设备，使得日本的西瓜生产成本比其他国家都高。      其次日本的农民以精细、细心、耐心等品质为特点，种植的西瓜从选种、播种、生长、采摘到包装都非常认真细致，保证了西瓜的品质和口感。上市之前，西瓜都要有种植证明，每只西瓜都可以追溯到每个农户。      又其日本人对西瓜的要求非常高，因为西瓜在日本文化中有着特殊的象征意义，对于西瓜的定位，是夏季水果的代表，而不是用来高温解暑的，而且日本人对于西瓜看重的是质量，而不是数量。 所以在日本的水果市场上，我们见到出售的西瓜很少有整只出售，大都切成小块售卖的。各种好吃香甜西瓜大多用于送礼、庆祝等特殊场合必备的礼品。 看这些切成块的西瓜，它的大小、皮层厚度和颜色几乎是流水线上出来的，而不是地里自然长出来的。 这就难怪西瓜在日本是高级水果，想想这价格自然就不低了。 本还想多拿几块见所剩不多，也就不好意思多拿🤭🤭  　　本想日本的口味大多比较清淡，就买了一些糕饼偶尔可充饥。 　　谁知却齁甜齁甜 　　在日本吃海鲜那可是完全想得到的，当然也是必不可少的，这是我们在日本的最后一餐。 　　海鲜必不可少 　　先上的菜 　　金枪鱼肉 　　不知是什么鱼，淡淡的咸咪，肉油脂甘香软嫩鲜，我一小口一小口一盆基本都是我吃的，这几天我大慨就爱上了咸鱼这口了。 　　柠檬虾 　　刺身拼盘 　　不知道叫什么小鱼，油性很大。 　　原来是要配上面包这样吃的 　　要了二份海胆刺身 　　儿子告诉我应该这样吃，真的好好吃，鲜甜可口、口感脆嫩，第一次吃到这么好吃的海胆。 　　这些都不用介绍了 　　大家都认识 　　一个结论：没有经海水晶泡过的海鲜真的是好吃 在日本就多吃海鲜吧，4人点的这些菜总共人民币1仟元左右。 　　哦忘了还有这个烤鸡皮😄 　　短短5天日本游就结束了，发现有太多的想不到，今天就分享饮食的话题了。 有机会一定还会再去，去寻找未发现的美味😋。