霉姜豆

淡然

1.毛豆放高压锅蒸熟，豆子不能蒸的太烂，也不能生。

2.放在阴凉干燥处发酵，冬天一般要5～7天，可以肉眼看看，拨一下豆子有拉丝了，闻起来有点点味道就好了。

3.在豆子里放点白酒先搅拌一下 ，再放入剁红椒，蒜泥，生姜末，盐，搅拌后装瓶，最后放1勺白酒封口就好了。

几天之后就可享用了。