智利乌米塔（Humitas）

默斋主人

又到今日晚餐时

智利乌米塔（Humitas）

这是一种用香蕉叶或者玉米穗叶包起来的肉粽子，也被称为“南美粽子”。乌米塔源于西班牙殖民时期，当时众多印第安人在殖民者开设的庄园或矿山从事高强度劳作，由于他们没有足够的时间休息和吃午饭，乌米塔这种方便携带又容易制作的食物就成了劳动人民的主食，最终成为南美地区具有代表性的食物。

乌米塔的制作方法非常简单，将玉米粒、洋葱、青椒等食材放在锅里炒碎至透明，而后将玉米粒、罗勒、辣椒加鸡蛋打碎成玉米浆，而后将玉米浆和炒好的玉米粒、洋葱、青椒等食材放在一起，加入糖、奶粉、胡椒粉、盐等搅拌均匀，而后用玉米叶子包裹成粽子的形状，放入锅里蒸煮约20分钟，或者放入烤箱烤20-30分钟后就可以吃啦。