<p class="ql-block">苹果变色的原理：</p><p class="ql-block"> 当苹果削皮后，其内的酚类化合物会与空气中的氧气发生氧化反应，导致变色这种变色主要是因为苹果内部的氧化酶导致的酶促褐变，另外，苹果还含有多酚类物质、多酚氧化酶以及氧，这些因素共同导致了苹果的颜色变化。</p> <p class="ql-block">准备好材料：一个苹果，一个柠檬，一杯水，一把刀，一个保鲜膜。</p> <p class="ql-block">把苹果切成四份，一份立即放水中，一份立即用保鲜膜包好，一份放在桌子上，一份滴入柠檬汁，过了半小时后观察苹果切面颜色变化。</p> <p class="ql-block"> 水中和保鲜膜包好的颜色变化不大，常规放桌上的变褐色，滴入柠檬汁的变色不明显，基本和原来切开的一样，是因为柠檬汁有防止氧化的作用。</p> <p class="ql-block">生活在于运动，学习融入自然</p>