【初冬探店】位于华熙Live的伊尹宴

蘇蘇

蘇蘇原创写写摄摄

　　以前的同事组了个饭局，订在华熙Live的伊尹宴餐厅。乍一听，我有些懵圈儿，因为从来没有听说过这个华熙Live，这家餐厅是否容易找到，心里着实有些忐忑。

自疫情开始，便习惯宅在家里，三年多来，颇有些与世隔绝的味道。疫情管控解除后，还是不太敢出门，担心我这小身板儿的抵抗力不是很强，容易被病毒攻克，所以还是采取尽量少出门的对策。

朋友告知，地铁二号线到五棵松站下车，出站口就能看到华熙Live的入口了。盛情难却，为了不迟到失礼，便早早儿地从家出发了。

　　按照朋友的指点，果然很好找。原来华熙Live是一个大型综合体商圈、集商店、游乐，餐饮、文体、休闲为一体的时尚街区。真是变化大呀，什么时候建造的，完全不知道哦，真是有些孤陋寡闻了。

进入街区后，看见一面灯光显示墙，集中了街区的全部餐厅特色以及路线图，一眼便找到了伊尹宴的位置，心里便踏实了。离会面时间还早，便放心地在街区里闲逛了起来。

这一逛便涨了知识，这华熙Live原来是入选首届北京网红打卡地上榜名单一百家中的一家，后来又被文化和旅游部确定为第一批国家级夜间文化和旅游消费集聚区。看来这趟饭局真的没有白来，竟然走进了一个如此闻名的网红世界。

　　这片街区的营业时间一直持续到夜里十二点，所以人气最旺的时候应该是周末和下班后的时间段。现在是下午六点多，人流已经开始慢慢多了起来。

正走着，忽然有一位四十出头年纪的男士靠近我，问我：“要不要票？”“什么票呀？”我好奇地回问了一句。男士回道：“今晚演唱会门票”。后来一打听，街区的五棵松体育馆，原是2008年北京奥运会篮球项目比赛场馆，奥运会后，开发商斥资按照世界顶级演唱会场馆标准进行了改造，成为现在既适合举办大型体育比赛又适合举办演唱会等娱乐活动的综合性场馆。

改造后的场馆，拥有国际顶尖的硬件设施和高标准的服务，已经成功举办过多次国际一流水准的演唱会。其中包括碧昂斯非我莫属北京演唱会、Super junior第二次亚洲巡演北京演唱会、后街男孩世界巡演北京演唱会、天后王菲演唱会、加拿大小天王贾斯丁·比伯演唱会以及NBA中国赛、CBA全明星赛事等一系列高端演唱会和体育赛事。

　　票贩子的票自是不能买的，再说也没有这个时间去听演唱会哦。

漫无目的地逛着，看见这处休闲台阶，便坐了下来，感受一下将自己置身于海上漂浮的场景之中，又想像自己身处万花筒之内，不禁为自己的这些不着边际的想法而哑然失笑了。稍坐了一会儿，便觉得身心全然放松了下来。

台阶上有两座银色的人物塑像，他们抬头仰望天空，像是在数天上的星星，亦或是接受月光的沐浴，好自在的神态。

　　真不愧为夜间文化和旅游消费的集聚区，街区灯火通明，餐厅云集，在各式美味佳肴广告的光影中，散发出诱人的气息，使人眼花缭乱。出来觅食的人们要做出正确的美食选择，需要有足够的评判能力，才能找对适合自己口味的佳肴。

　　这个巨大的霓虹广告牌，造型独特，远远的就能瞧见。它的形态虽然硕大，但却感觉到它非比寻常的轻盈飘逸。我联想到一片巨大的树叶，又像是一张与波浪逐戏的小舢板，或是一朵徐徐待放的并蒂莲。

时间不早了，来不及细细观看街区的其它风景了，只得意犹未尽地往伊尹宴的方向走去。

　　餐厅的名字很别致，但不知出处，便上网查了一下。查一下不打紧，确是补课了。原来伊尹真有其人，他是夏末商初时期的人士，非常有名，伊尹是商朝名师贤相、开国元勋，还是著名的政治家、军事家、思想家。伊尹不仅胸有文韬武略，而且练就一手精湛的厨艺绝活，被誉为厨师的鼻祖，尊为中国烹饪之圣。

有人将黄帝、神农和伊尹并称为“三圣人”，可见伊尹的地位之高。古人推崇伊尹还在于伊尹构建了中华烹调烹饪理论，并且借烹饪之事而言治国之道。

　　伊尹总结说，经过精心烹饪而成的美味之品，应该达到这样的高水平：“久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不腻。” 这样的烹饪高度确实是巅峰级别的，一般人很难企及。

今天探店《伊尹宴》餐厅，我想是不会让人失望的，敢以伊尹命名的餐厅绝非等闲，手里一定是握有几把刷子的。

　　这家《伊尹宴》餐厅经营的是新鲁菜，在鲁菜的原有特色上加以创新。

鲁菜是中国的传统四大菜系之一，算是中华菜肴的名门望族了，鲁菜的主要特点是咸鲜为主，强调原料的原汁原味；以爆、扒为主要烹调方式，精于制汤，常以“清汤”与“奶汤”的基础铺垫来制作的名菜；尤其是对于海珍品和小海味的烹制尤为出色，鲁菜的许多海鲜菜肴都被视为高档宴席的珍馐美味；还有一点很重要，鲁菜特别注重礼仪，深受孔子礼食思想的影响，菜肴在摆盘中将丰盛与美观体现得淋漓尽致。

下面进入正题，我们探美食开始。朋友为我们点了套餐，本来还有一位朋友一起就餐，因为突然“阳”了，所以是无论如何不能来了。预订餐定了四人份，餐厅已经下料了，不能退，银子真是花冤枉了，要知道是每人760元的标准啊！我心疼的要死掉了😓😓😓。

接下来，我们一道一道品尝新鲁菜的精妙之处。

　　先上桌的是一盘刺身拼盘，为食客打开味蕾。摆盘十分赏心悦目，大的餐盒铺上晶莹的小冰块儿，稀疏地排上生鱼片，整齐从容不拥挤。三文鱼、金枪鱼肥而不腻，入口即化的感觉，食材非常新鲜。

　　鱼翅在土鸡汤中慢慢煨炖，加上几片高质的鱼肚片，入口软糯鲜稠，顺滑咽下，淡而不薄。

　　精致的小包子，脑袋上顶着几颗饱满的鱼子，馅儿里有虾蓉、菠菜泥、香菇丁、扇贝丝等食材。咬一口，那个鲜儿，拍案叫绝！

　　栗子面儿的小糕点，软糯微甜，可口至极。

　　鲁菜的特色：扒与精汤都体现在这道扒牡蛎里，四只肥肥的扒牡蛎趴在精制浓汤里，静等食客们大快朵颐。

　　又是一道靓汤，竹荪、芦笋、莼菜汤，难以抗拒的鲜。对这些汤汤水水，我是极其喜欢的，绝不剩下。

　　清蒸鲈鱼，色泽华美的精汤铺底，将鱼衬托得更加细腻鲜香。火候非常到位，鱼肉十分鲜嫩。

　　鹿肉粒配芦笋，爆炒的鹿肉，外焦内软，非常滑嫩，肉粒与芦笋一起咀嚼，更增加了几分清香。

　　龙虾肉Q弹，浇汁有绝技，做到了甘而不哝，酸而不酷。

　　用西葫芦块儿作底，扒扇贝鲜香，回甘良久。

　　扒笋尖，嫩脆爽的口感，十二分完美。

　　这道小吃搭配，是用来溜缝的，我们都没吃，因为我们的胃已经高度饱和了，实在是没有空间了。

　　饭后合影留作纪念，记下我们的友谊，也记下了伊尹宴的美味佳肴与美感十足的装盘摆盘仪式感。鲁菜新作确实不同凡响，担得起用厨圣之名命名餐厅的责任。

伊尹宴的美食很可口，当然，价位也很给力。

　　此时的华熙Live已是华灯璀璨，街区里人影憧憧，热闹非凡，夜生活才刚刚开始拉开序幕。