海星干+干海底椰煲鸡汤

悠然

海星的功效与作用: 健脾和胃、活血化瘀、消肿、壮阳。

海星是棘皮动物中结构生理最有代表性的一类，体型扁平，大多呈五辐射对称。海星全体均可入药，味咸、性平，入心、肺、大肠经，适量食用可起到健脾和胃、活血化瘀、消肿、镇痛等作用。

1、健脾和胃：海星入心、胃、大肠经，具有温中和胃、益气健脾的作用，对脾胃虚弱、胃寒疼痛、胃酸过多、消化道溃疡等胃肠道疾病有一定的治疗效果。

2、活血化瘀：海星有较强的活血化瘀、消肿止痛、舒筋健骨的作用，当出现跌打损伤、闪腰岔气、伤筋动骨等问题时，服用海星有一定的疗效。

3、消肿：海星中的碘元素含量很高，对缺碘引起的淋巴结肿大、甲状腺肿大有一定的缓解效果；海星还可消肿止痛，因跌打损伤导致局部肿胀疼痛时，食用海星可起到缓解效果。

4、镇痛：海星中含有皂苷成分，具有很强的镇痛作用，对于各种疼痛症状都有缓解效果。

5、壮阳：海星黄对因劳过度而致肾虚所引起白细胞和红细胞数下降，具有明显的升高作用，具有补肾美容、壮阳强体功效，而且补而不燥，适合经常出现的肾虚人群食用。

注意事项

适宜人群：甲状腺肿大、瘰疬、胃痛、中耳炎者

禁忌人群：海鲜过敏者

不宜同食：山楂，容易出现腹痛、腹泻等症状。

而海底椰有滋阴清热、散结消肿的作用，主要用于治疗热咳，并不能治疗寒咳。

所以海星海底椰煲汤具有补充营养、润肠通便、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助改善咳嗽的功效。

这些海星干是我这次阳江行买回来的“战利品”，我也是头一次知道海星居然可以吃的😬，从网上搜了不少海星食用教材，然后再结合自已以往煲汤的经验总结出这个做法：

首先，干海星需食用前需浸泡12小时以上，且浸泡的水不能用来食用，因为会有沙子和其他杂质且带腥味。

照片中显示的就是海星的外面，即硬的那一面，很多细砂的，要用刷子边刷边清洗。

现在这个就是海星的背面，即有触须的那一面，泡软后的海星中心那个小小的突起～那是海星的口和消化器官，泡软后能用手轻轻摘除掉，这个不能吃。

切记一定要用小擦子或牙刷在水龙头下边冲洗边擦拭海星的外表面（即硬那面，触须那面千万别刷，一刷就全掉光了浪费了），不然煲出来的汤会有很多沙子的哦😉

掰开海星的每条“腿”里面墨绿色的就是它的“肉”类似螃蟹的膏一样，我妈第一次用海星煲汤时不识货，居然把这些东西都挖出来扔掉了🫳😵‍💫

如果是生海星可直接蒸熟后，用勺子🥄把四个触角内的肉挖出来沾着酱吃。

但我现在是用干海星煲汤，所以只需要泡软后摘掉中间不能吃的口和及消化器官后，直接煲汤即可。

也提前12小时浸泡好干海底椰，但浸泡后的水是可以直接用来煲汤的。

我用适量红枣（祛核）、杞子和生姜片（怕腥就像我一样放多几片）

先把煲汤用的肉类（可以是鸡或猪骨头或白鸽）焯水祛腥，先冷水入锅

倒入1-2瓶盖料酒到清水中，盖上锅盖，开大火

烧至锅内水起小泡泡，就倒煲汤用的肉类，继续大火烧开

直至看到肉沫泡泡出来再关火

把肉类捞起用冷水冲洗干净泡沫

把所有的材料倒入沙锅内

再加一小匙胡椒粉～这个很重要，能祛腥！但汤的味道会稍带辣味，如果不怕腥的话就别加胡椒粉一起煲，汤味稍带腥味但较鲜（我妈第一次煲就是这样做的）

最后倒入适量清水，盖上锅盖大火烧开转小火慢熬2小时，水未烧开前，一定要多加注意，以防水烧开的瞬间汤溢出来哦！

在慢熬的过程中，我整个房间都飘荡着浓郁的鲜香味～那是海星独有的味道。

2小时后汤快好了才放盐，然后再转大火烧开即可。

这汤好鲜甜啊，我连喝了四小碗还意犹未尽，奈何肚子好撑了😁