美食周记——浮皮（炸猪皮）

吴智昱

大家好我是韶关实验中学七6班的吴智昱，今天我做的美食是浮皮（炸猪皮）。

首先，把一早用温水浸泡好的猪皮清洗干净。

洗好后放到盆子里。

然后准备蒜头，先去衣然后把蒜头拍扁剁成蒜蓉。

准备好后，点火热锅，往锅里加入适量的花生油，并把蒜蓉倒下，紧接着又把猪皮给它倒下去翻炒。

炒的过程中往锅里加入适量的白醋。

然后加入适量的清水，盖上锅盖焖制一会。

接着拿一个碗，里面加入酱油，耗油和辣椒酱，用勺子搅拌均匀。

搅拌均匀后直接把它倒下锅中，一边倒一边用锅铲捞均匀。

这样美味的浮皮就可以出锅了。