<p class="ql-block"> 今天看到一个词，叫食不厌精，脍不厌细。记起来我的一个大紫塔的朋友华子讲过一个故事，我是个粗枝大叶的脾气，听故事只记得情节，人物地点都记不住，请朋友们原谅。</p><p class="ql-block"> 故事的主人公说是个大人物，在某地关押的时候，带着自己的厨师，他最喜欢的一道菜，叫酿银芽，这道菜，食材简单，但做法极为复杂，要选发好的绿豆芽，掐头去尾，只用中间的一寸半，整整齐齐码放。另外取鸡肉，葱姜水等等各种调味料，细细的砸成鸡茸，用银针把豆芽穿成中空，再把鸡茸灌注到中空的豆芽，两段用鸡蛋液封口，把豆芽放入笊篱，用热油淋熟，半透明的豆芽隐约看到中间的鸡茸，就算好了，真正做到吃肉不见肉。</p><p class="ql-block"> 说到这我又想起另外一个故事，韭菜饺子，吃韭不见韭，将猪肉，虾和白菜心切碎，然后搅拌馅。包饺子时，将几根厚茎的韭菜切成宽阔的叶子，然后将根包在饺子的皮褶上。韭菜白露出来。饺子快煮熟时，立即除去韭菜的茎和根，这样就保留了韭菜的香气，又不会吃到韭菜。真是矫情啊[偷笑]，反正这不是咱老百姓的过日子法。</p><p class="ql-block"> 咱们普通百姓人家，粗茶淡饭，一日三餐，和睦温暖，已是上上签。那些精细的做法，口口相传，博君一笑罢了！</p>