【科普窗】今日小雪丨天渐寒，情更暖，落雪为念，愿君冬安

陆勇功

今日小雪

公历2023年11月22日，农历癸卯年十月初十，星期三。

小雪是隆冬的前奏，此时大地的寒冷并不深重，雪量下的也是甚轻，微小，故而称做小雪。

光阴匆匆，低眉抬眸间，浅冬的那一抹潋滟，遥遥远去。

小雪已至，大地渐寒，万物尽藏。小雪雪满天，来年必丰年。

二十四节气之小雪

小雪，是二十四节气中的第二十个，冬季的第二个节气，一般在每年的11月22或23日，太阳到达黄经240°，此时称为小雪节气。

由于天气寒冷，降水形式由雨变为雪，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。

“小雪”是反映天气现象的节令。《月令七十二候集解》曰:“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”古籍《群芳谱》说：“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”这时候的寒气，还没有到最大的时候。所以雪量不大，只能称之为“小雪”。小雪阶段比入冬阶段气温低。

到了小雪节气，意味着我国华北地区将有降雪。冷空气使我国北方大部地区气温逐步达到0℃以下。

黄河中下游平均初雪期基本与小雪节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。

如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪；南方地区北部开始进入冬季。

“荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝”，已呈初冬景象。但是南方地区，如广东等地，依然有20度左右。

小雪三候

一候 | 虹藏不见

冬季阳气潜藏地下而不升，天地阴气盛，雨水大多凝结成雪。作为雨珠水汽被太阳光折射时的现象——彩虹就非常少见。

二候 | 天气上升

地气下降而小雪时节，空中阳气上升、地上阴气下降。则天地阴阳气不交，自然界万物呈现一片肃杀寂静之象。

三候 | 闭塞而成冬

当阴阳之气发展到一定程度时，则天地之气不相同。便会呈现万物蛰伏闭塞的景象，深冬由此正式拉开序幕。

小雪节气的相关民俗

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠，腊肉，等到春节时正好享受美食。

在南方一些地方，开始晒鱼干，还有农历十月吃糍粑的习俗。

腌腊肉

民间有："冬腊风腌，蓄以御冬"的习俗。

小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。

小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，等到春节时正好享受美食。

吃糍粑

在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。古时，糍粑是南方地区传统的节日祭品，最早是农民用来祭牛神的供品。

晒鱼干

小雪时台湾中南部海边的渔民们会开始晒鱼干、储存干粮。

台湾俗谚：十月豆，肥到不见头，是指在嘉义县布袋一带，到了农历十月可以捕到"豆仔鱼"。

吃刨汤

小雪前后，土家族群众又开始了一年一度的“杀年猪，迎新年”民俗活动，给寒冷的冬天增添了热烈的气氛。

吃“刨汤”，是土家族的风俗习惯；在“杀年猪，迎新年”民俗活动中，用热气尚存的上等新鲜猪肉，精心烹饪而成的美食称为“刨汤”。

占雪

老北京有“占雪”习俗。如果小雪不下雪，农民会祈祷下雪，保佑来年丰收。

城里的皮货商们则会聚集在一起饮酒，到夜里子时，朝西北方向烧香磕头，希望天气变冷，衣服畅销。

酿酒

《诗经·国风》中记载：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”

平湖一带农历十月上旬酿酒贮存，称之为十月白，用纯白面做酒曲，并用白米、泉水来酿酒的，叫作三白酒。到春月在其中加人少许桃花瓣，又称之为桃花酒。

长兴一带，小雪日开始酿酒，称之为小雪酒。储存到第二年，色清味冽。这是因为小雪时，水极其清澈，足以与雪水相媲美。

窖冰

窖冰，又称敲冰、纳冰、藏冰，指冰天雪地的冬日时，将凝成柱状的冰雪敲碎后，藏纳在冰窖中，以备炎热夏日到来时消暑、降温、制作冷饮。

在周代，皇上会专门设置官员负责掌管冬日窖冰事宜，官名称之为“凌人”。不过，只流于宫廷贵族中。

清代顾禄在《清嘉录》中写：“土人置窖冰，街坊担卖，谓之凉水。”

腌菜

常言道，“小雪腌菜，大雪腌肉”，小雪时节家家户户都有腌冬菜的习俗，这也是一种保存蔬菜的方法，吃不完的菜与其腐烂掉，不如做成腌菜，也不怕变质。

小雪民谚

北方地区的小雪民谚：河北：“小雪雪满天，来年必丰年。”这是农民朋友对小雪节气时下雪的赞扬，此时的雪水能抗旱防寒。

山东：“小雪收葱，不收就空。萝卜白菜，收藏窖中。小麦冬灌，保墒防冻。植树造林，采集树种。改造涝洼，治水治岭。水利配套，修渠打井。”

河南：“立冬小雪，抓紧冬耕。结合复播，增加收成。土地深翻，加厚土层。压砂换土，冻死害虫。”

长江中下游地区流行的小雪节气的谚语与民谣：江苏：“立冬下麦迟，小雪搞积肥。”上海、浙江：“立冬小雪北风寒，棉粮油料快收完。油菜定植麦续播，贮足饲料莫迟延。”

华南地区流行的小雪节气的谚语与民谣：福建当地有：“小雪点青稻”的说法，青稻指的是晚稻。广东则有：“小雪满田红”，大雪满田空”，这里所谓的红，不是指红颜色，而是指农活多，此时开始收获晚稻，播种小麦。

吃三食，驱寒进补

民谚说：“小雪封地，大雪封河。”小雪之后，天气寒冷、土地被冰封，万物的生长陷入停滞期。

为了驱逐严寒、防病强身，智慧的先人们会在小雪时节储存食物，将营养物质转化为能量存于体内、滋养身体。

1.“迎雪”沾喜气

“冬腊风腌，蓄以御冬。”小雪前后，气温骤降、天干物燥，虽不利于万物生长，但却是制作美食、储存食物的绝佳时机。

南方民谚说：“十月朝，糍粑禄禄烧。”在南方地区，小雪过后，家家户户都会将新收成的糯米蒸熟捣烂，做成软糯香甜的糍粑，用来祭拜牛神，祈盼牛神庇佑，来年继续丰收。

而在北方地区，人们会在小雪前后，将收上来的蔬菜或腌制或风干，制成风味不同的酸菜和咸菜。

所以北人常说：“小雪腌菜，大雪腌肉。”总之，无论天南地北，在小雪时节，人们都会把丰余的谷物、蔬菜和肉类，加工成耐储存、耐低温的食物，用最积极的心态，喜迎寒冬的到来。

2.“藏阴”食补品

“春夏养阳，秋冬养阴。”冬天是阴盛阳衰的季节，也是人体内阳气衰弱、阴气溢散的时节。所以，秋冬养生，重在藏阴敛阳。

于是，“味甘而不腻，性热而不燥”的牛羊肉，就成了小雪时节最好的补品。

这个时节的牛羊，积累了一身的脂肪和肌肉，不仅口感上佳，而且还具有暖中祛寒、温补气血的良效。

在北风呼啸、天寒地冻的小雪天，吃上一锅汤鲜味美牛羊肉，不仅暖身暖心，而且还强身健体。

不过，牛羊肉吃多了会上火，所以炖煮时加上性凉或性平的萝卜、栗子等物，就既能补热藏阴、平衡药性，又能开胃健脾、享受美味。

3.“补肾”吃黑物

《黄帝内经》上说：“春主肝，夏主心，秋主肺，冬主肾。”肾为“先天之本”，是维持人体正常水循环的重要器官之一。

而小雪之后，越加寒冷的天气，会使得人体的水循环变得艰难，从而加重肾脏的负担。因此小雪养生，既要注重补热藏阴，更要注重补肾护体。

古人云：“五色入五脏，黑色独入肾经。”传统的中医理论认为，许多黑色的食物，不仅营养丰富、能让人快速恢复因严寒而流失的热量，而且还具温补肾阳的功效。

所以，人们会在小雪前后“以黑补肾”，进食黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等黑色的食物。

①黑芝麻：

补肝益气 冬季干燥，黑芝麻中富含丰富的矿物质、维生素、油脂等。可促进新陈代谢，润肠通便，起到缓解便秘的作用。

此外，冬季是需要肾藏精的季节，黑芝麻有补肝肾润五脏的作用，经常食用还可乌发养颜。

②黑豆：

降低胆固醇中医认为，黑豆乃肾之谷，可暖肠胃、明目活血、清泻内火、滋润肌肤、增强身体免疫力。

黑豆中有丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸含量较高，容易吸收，不仅能满足人体所需的脂肪，还可降低胆固醇。

冬季喝些黑豆汤可润肠补血、补肾防寒，尤其是女性，黑豆能调理月经，对身体大有益处。

③黑米：

滋阴补肾 黑米味甘性平，营养丰富，被誉为“米中之王”。能滋阴补肾、益气活血、缓解头晕、贫血等症，是冬季补足肾气的佳品。

黑米表皮的叶绿素、花青素，有抗氧化的作用，能补阳延衰，多食黑米还可缓解眼部疲劳，促进睡眠。

忌三事，避寒就温

古人把小雪分为三候：“一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。”

小雪初期，天空中的彩虹不再出现；紧接着，阳气不断上升而阴气继续下降；再往后，阳盛阴伏、苍茫大地进入封闭期。

人体的新陈代谢也会开始变慢，诸多生理活动随之受到影响。所以，冬季养生应避寒就温，努力平衡体内阴阳，保证身体健康。

1.忌严寒，暖身敛阳气

《孝经纬》说：“天地积阴，温则为雨，寒则为雪。”小雪时节，天地间阴寒之气越积越多，然后变成雨雪降落。

此时最易被阴寒之气侵袭，因此小雪时节，一要忌食生冷、苦寒之物；二要忌衣着单薄。

生食、冷食和苦寒之物，不仅不易消化，对脾胃造成损伤，还会扰乱人体闭藏的规律，使五脏六腑受寒。

而衣着单薄，不仅容易使头身四肢受寒，还会使人体内的阳气外泄，让人阴阳失衡、体弱多病。

所以，小雪养生切忌严寒，预防寒气侵袭，注意保暖、收敛阳气。

2.忌干燥，润燥降肝火

老话说：“肝火旺盛，百病缠身。”小雪时节，为了御寒保暖，暖气、空调、热火炉，各种取暖方式纷纷登场。

但秋冬季节的空气本就干燥，再加上室内供暖，我们体内的热气就难以外散。内热不散、外燥加身，轻则容易口唇干裂、鼻咽干燥，重则便是肝火旺盛，各种病症相继出现。

所以，小雪时节，一要注意补充水分；二要记得及时散热。

充足的水分，能够供养身体，进行正常的新陈代谢；及时散热，可以形成良好的冷热循环，做到“去寒就温”。

3.忌盲补，温补养脾胃

古医书强调：“不知食宜，不足以存生。”小雪虽然是进补的最佳时节，但也要根据节气变化和地域特色来进补。

比如，南方虽然开始降温，但是大部分地区依旧温暖，所以南方要“清补”，忌食辛辣、肥甘厚味等食物；北方严寒，大部分地区在小雪之后就开启“寒冬模式”，所以北方要“温补”，用温热的大补之物来供养身体、抵御严寒；高原地区多风少雨，小雪之后更是干燥，所以高原要“润补”，用温润的食材来补充地域的不足。

守三时，顺寒养生

古人云：“顺四时而适寒暑。”“春生夏长，秋收冬藏”的四时变化是自然规律，天地万物皆是如此。我们也应该顺应四时的变化来调节自身，以达到养生的目的。所以小雪养生，重在调整。

调整我们的日常作息、生命活动以及精神状态，养精蓄锐、静待暖春的到来。

1.早睡晚起，作息守时

“药王”孙思邈曾说：“冬月不宜清早出、夜深归，冒犯寒威。”隆冬将近，无论是花草树木，还是飞禽走兽，都争相躲避严寒。

人虽然不能和植物和动物一样，做到真正的“冬藏”；但我们的身体却会自主地开启“冬眠模式”，导致我们出现诸如倦怠、无力的情况。所以小雪之后，要早睡晚起、调整作息。

这样，既可以保证充足的睡眠时长，让身体获得足够的恢复时间；还能避开温度最低的时段，有益于阳气潜藏、阴精蓄积。

2.规律健身，运动顺时

名医华佗曾说：“人体欲得劳动，但不当使极尔。”人的身体就像门轴一样，经常转动就不会朽坏，但如果过度劳累，就会有提前报废的危险。

特别是在寒冬时节，人的四肢会变得僵硬，适当的运动，既能疏通筋骨，调节身体新陈代谢的机能；又能增强大脑皮层兴奋、促进热量产生，使身体的能量达到动态平衡。

但是“汗多泄气”，过度运动导致的大汗淋漓，不仅有悖于冬季阳气伏藏之道，还容易导致感冒、伤寒。所以，小雪运动，一定要规律健身、顺时适度。

3.蛰伏藏养，静待天时

农谚道：“小雪雪满山，来年必丰年。”雪天的寒冷能冻死大部分病菌和害虫，减轻来年病虫害的发生；雪融后的雪水能抗旱增肥，有益于暖春时作物的生长。

此时的天地之间虽一片寂寥萧索，但生机收敛的表象之下，却孕育着来年的勃勃生机。因此人生的小雪时节，其实也是拉开人与人差距的绝佳时期。

就像只有守得住严寒的树，才能在春夏肆意生长一样；我们耐得住寂寞，抓住时机沉淀蓄力、提升自己，才能在春风吹起之时，惊艳四方。

落雪为念，愿君冬安

绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？围炉，在过去围的就是一团烟火气，这些本是家常俗事，可诗人浪漫的情怀，却将这俗事，演绎成一桩雅趣流传千古。

《围炉夜话》中这样写道：“寒夜围炉，田家妇子之乐也。顾篝灯坐对，或默默然无一言，或嘻嘻然言非所宜言，皆无所谓乐，不将虚此良夜乎？余识字农人也。岁晚务闲，家人聚处，相与烧煨山芋。”

寒冷的冬夜，一家人依偎在一起，围着火炉取暖。边说边笑，或什么都不说，只是烤火吃烤红薯，浓浓的烟火气，最抚凡人心。入冬微寒，有雪期盼；执笔问安，落雪为念。

让我们对各据一方的朋友道一声珍重，对忙忙碌碌的自己说一声辛苦！就如同这世间万物，我们在春天里，需要拼尽全力去吸取养分和阳光；在盛夏里茁壮成长；在秋天里收获果实。

但到了小雪，这漫天飘落的雪花，就会慢慢地掩盖这一年的踪迹，让我们得以重新整理自己、修养生息。

人生实苦，善待自己，在这个季节里，如果累了，就放松心情，再冷的天气，也要温暖自己的心。

最后，愿我们都能不囿于风雪，不困于荆棘，趁寒气未盛，忘忧将养，得到属于自己的圆满！

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