<p class="ql-block">碳水的快乐</p> <p class="ql-block"> 俗话说得好，民以食为天。每天下班，让我搜肠刮肚费劲心思考虑的事情就是下午该吃什么呢？穿过车流，路过“榆小皮”，不禁闻香驻足。下午就他们家了，擀面皮，我的最爱：酸辣可口，柔软筋道、凉香爽滑。干完一碗，就是一个满足、就是一个爽。</p> <p class="ql-block"> 话说碳水真的是最易得的快乐，一杯饮料、一块甜点、一颗巧克力、都可以让味蕾快乐飞扬，生活的苦也会瞬间淡化很多。据说碳水加量一时爽，一直加量一直爽。想想应该是有道理的，没有人能逃脱碳水加倍的拿捏和掌控。</p> <p class="ql-block"> 榆林人的早餐：外出的人们，一碗羊杂碎外加一个肉夹馍开启了热气腾腾的一天；地道的老榆林城人，早起得来一碗酸酸滑滑的粉浆饭，加点腌韭菜、老咸菜，那是令无数远离家乡的榆林游子们魂牵梦萦的美食啊。居家的大爷大妈，一锅小米稀饭加包子，滚烫熨帖。年轻小伙姑娘们，火烧油条面包煎饼果子，碳水是妥妥的主角。</p> <p class="ql-block"> 中午饭：米饭馒头必不可少，配菜或土豆烩白菜，或土豆熬茄子，或土豆熬豆角，或者干脆来个土豆丝、土豆片。碳水加碳水，才会吃得饱。不不，这还远远不够，还得加一盆炖羊肉或者小炒猪肉。吃完饭再来一碗小米稀饭，将吃进去的东西再次灌糊。胃里那些食物的空隙被填的满满当当，打个饱嗝，舒坦地躺倒午睡，满足感、幸福感就会爆棚。</p> <p class="ql-block"> 该吃下午饭了：是做稀饭烙饼呢？还是做粉汤荤油包子？或者土豆豆腐臊子羊肉面？或者擀面皮肉夹馍？或者煮一锅豆豆稀饭？这是每个主妇下午都在纠结的问题。头脑里过滤的似乎只有碳水，很少有人考虑是不是下午也可以单单煮点菜，凉拌几个小菜就点水果。没有，绝对没有，除非正在减肥期的美女们。</p> <p class="ql-block"> 榆林人手里，土豆、山药、粉条、南瓜、玉米、杂豆、馒头，随便都可以整成一个菜，手到擒来。在榆林人眼里：那都不算主食，那都是菜，那都是水。碳水二连炸、碳水三连炸每天就这样如火如荼地上演中。</p> <p class="ql-block"> 据研究：一方面，摄入碳水引起的血糖变化能刺激大脑分泌令人快乐的多巴胺；另一方面，对于普通人而言，碳水是最简单易得的令人饱腹的能量来源。所以这就大大降低了人们获得快乐的门槛。而在“找乐子”这件事上，榆林人们从不吝啬自己的智慧，食材上绝不仅仅局限于油条凉皮米饭馒头，光一个土豆就衍生出很多种吃法，我甚至在一个亲戚家吃过土豆泥饺子，还别说，的确美味得很。</p> <p class="ql-block"> 而我，每天上班说的最多的话就是：糖友们，少喝稀饭，少吃主食，多煮菜。。。。。。土豆丝不是菜吗？豆豆还算主食吗？小米稀饭还是碳水吗？荞面还升糖吗？每天被这些问题轮流轰炸，我这宣教简直就是大逆不道、逆天而行，这让榆林人怎么活。其实我也惭愧很呢！一边苦口婆心地劝说着糖友，一边偷偷地独享着碳水的快乐，被儿子调侃：我的妈妈最擅长严于律人，宽以待己。没办法，就我这点意志力，被碳水的的魔力牢牢拿捏。</p> <p class="ql-block"> 有人说：不要惹能在饭桌上戒掉主食的人。这种行为与“晚上说睡觉就睡觉”和“闹铃一响立马起床”并列，是当代社会最狠的狠人行径。面对这种人，我只有敬佩，只有仰望。。。</p>