城中烟火气

赵文鹏

　　人间烟火气，最抚凡人心。

品尝民间美食、了解城市故事，这是我和老伴此次旅游的主要目的。

被誉为“千年商都”的广州，不但有着厚重的历史文化，更有着大名鼎鼎的粤菜美食。

在中国“八大菜系”中，我更青睐于粤菜，它不仅以清、鲜、嫩、滑、爽、香、脆而耐人入口，更以造型、色泽、器皿考究为上乘。对于能够吃上正宗的粤菜，我早有垂涎若渴之欲。为此，我们首先来到了富有粤菜之乡的“顺德”。

了解顺德美食，还是我从电视“寻味顺德”中略知一二的。它孕育于唐宋，成型于明代，兴盛于清中，鼎盛于民初，辉煌于当下。中国烹饪学院设在顺德，2014年联合国教科文组织授予顺德“世界美食之都”称号。

品顺德美食，当属“华盖美食街”。位于大良街华盖路的美食一条街，早已成为了顺德美食的代名词。走起来，寻味顺德，品人间美食。

　　先来两碗“双皮奶”打开味蕾。

双皮奶属粤菜系列，而顺德却是当之无愧的双皮奶首创地。

双皮奶爽口好吃，完全在于精良的制作过程。先将鲜牛奶煮沸，待冷却后，留下奶皮，将奶倒入其它碗里，加入蛋清、白糖搅匀，再将混合奶倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起，然后放进蒸锅炖蒸，蒸至恰到好处，再次进行冷却，待形成新的奶皮后，双皮奶也就制作完成了。

　　寻味顺德中的“米香鲜虾肠”和“金牌墨鱼饼”不能不尝。吃一口，鲜、香、软、糯，口齿留香，真乃美味不可多得。

　　在顺德，我见到了一个迄今为止，所游览过园林中最美的园子——“春晖园”。

春晖园蕴藏着深厚的文化底蕴。原为明代万历35年，状元黄士俊所营建的官邸，清朝乾隆年间，为进士龙应时购得，其后，复经龙家一门数代精心营造，格局始臻定型。20世纪90年代末，顺德政府将其扩复旧制，重现古园风采。

春晖园具有鲜明的岭南特点，荟萃了亭、榭、堂、轩、馆、楼、阁、廊、坊等中国古典园林建筑形式，堪称园林中的经典。

　　吃早茶是广东人的习惯，来了就要感受一下。

好味虾饺皇、顺德炸牛奶、沙爹金钱肚、珍珠咸水角、白灼靓生菜、百香果布丁，再加一壶上等的老树普洱，感觉就是不一样。

　　“老广”卖鱼是有讲究的，不仅进行分割按部位卖，而且还加工成半成品来卖。鱼片、鱼块、鱼馅、鱼蓉，现场加工，新鲜程度没的说，且每道工序，清水跟着走，独具一色。

　　老字号“粤味一绝”堪称烧鹅里的精品。

烧鹅属于粤菜系列中的代表者。它以其色泽金红、口感香碎、美味爽口而称绝。加上两道配菜“凉拌鱼皮”和“油淋菜心”，再来一壶老酒，才能感受真正的“顺德味道”。

　　“煲仔饭”，也是顺德美食中的佳品。

主料采用了上等的泰国香米，加精制的叉烧肉，完全靠砂锅在文火中闷熟。揭开锅盖，一股米香伴有肉香的气息，直朴鼻息。

　　一碗猪杂汤，一份肠粉，一份陈村粉，算是“老广”普通人的早茶了。

　　“五羊石像”，作为广州的标志，因此广州又被称为“羊城”。

“五羊衔谷”最早源于裴渊《广州记》中的神话故事。石像造型为，主羊头部高高昂起，口中衔穂，回眸微笑，其余四只羊环绕于主羊周围，或嬉耍，或吃草，五羊大小不一，姿态各异。象征着人们向往和谐、安定、美好的生活。

　　了解广州史，先去“镇海楼”。

镇海楼坐落于越秀山上，初建于明洪武十三年，距今已有600多年的历史，是广州市至今保留最完好、规模最大、最富民族特色的古建筑。

现为博物馆，全面展示了广州作为岭南文化中心地、海上丝绸之路发祥地、民主革命策源地、改革开放前沿地的丰富历史人文沉淀，诠释了广州历史文化的深刻内涵。

　　这里是位于荔湾区珠江北岸的“沙面”。

在广州，不少地方以“沙”作通名，意为江上堆积的小岛。沙面在中国古代，为国际通商要津和游览地，曾为广州重要商埠，后为英法租借地，自1859年起，长期被殖民者占据，直至解放后才回归中国。

沙面占地面积330亩，曾住有海关馆舍、外事博物馆、露得圣母堂、英俄领事馆、汇丰银行等机构。

这是我第一次进入使用中的教堂——“石室圣心大教堂”。里面传教士正在为虔诚的教徒祷告，满一副神圣庄重的感觉。

圣心大教堂是由法国人设计，中国工匠建造而成，于1863开始使用，总占地面2754平方米。 它是国内现存最宏伟的哥特式双尖塔，也是世界上四座全石结构哥特式教堂建筑之一。由于教堂墙壁和柱子都是用花岗岩石砌造，所以又称为“石室圣心大教堂”。

　　夜幕降临，珠江水在璀璨的灯光映照下，波光潋滟，分外妖娆。

　　“永庆坊”作为广州最老的街区之一，沉淀着厚重的历史文脉。李小龙祖居、八合会馆、銮舆堂、泰华楼、宝庆大押等著名的旧址都散落于此。

近年来，永庆坊几经修缮改造，已成为历史文化传承和当代都市生活相融合的典范。

　　今天来到“北京路”，它已完全没有了40年前我心目中的模样。

过去的北京路老旧且狭窄，而且中间又分支出若干条小巷。路两旁，一家紧挨着一家的地摊式商铺，显得非常混乱无序。

现在的“北京路步行街”，在挖掘了历史文化的基础上，全新打造出了一个现代版的商业模式，不仅市场繁华，而且还具有一定的观赏性。

　　“广州站”，经过了50年的寒来暑往，仍不失壮观。

40年前，我第一次来到广州，当走出车站，映入眼帘的简直是到了异国他乡。让我有幸知道了什么是“的士”、什么是空调、什么是纸巾、什么又是“席梦思”等等，好一个中国改革开放前沿城市，如此的“五口通商”之地。

今天的广州依然是时代的领跑者！

　　素有“九省通衢”之称的武汉，路过了，怎能不来。

武汉不仅有着很多历史故事，还有着数不清的地方小吃，如果用广州美食做比较的话，那么一个是阳春白雪，另一个就是下里巴人。从文化的角度来衡量，武汉的饮食文化，其实纯属于码头文化。武汉自古都离不开长江这条黄金水道生存，就此也就诞生了大大小小的码头。码头工人为了干活赶时间，吃饭基本上都是靠着简单的快餐充饥，延续至今，也就构成了武汉人的饮食文化。

“江汉路步行街”，南起沿江大道，北至解放大道，全长1600米，一百多年前这里就以欧陆和罗马不同风格建成了街道。现已成为了以餐饮为主要特色的步行街。

　　每当夜幕降临，步行街华灯四起，人声鼎沸，一派热闹非凡的景象。各种特色小吃不胜枚举，给这座城市带来了旺盛的烟火气。

　　“昔人已乘黄鹤去，此地空余黄鹤楼。黄鹤一去不复返，白云千载空悠悠”。

“黄鹤楼”被誉为中国四大名楼之首，始建于“三国”时期，传说吴国孙权为实现“以武志国而昌”建此楼，现已成为武汉标志性景点。

　　“热干面”，一道具有代表性的武汉小吃。它以碱面为主料，配有小葱、生抽、油辣子和芝麻酱等辅料，制作而成。不仅深受当地人喜爱，也成为了游客不品不行的旅游专属品。

　　早有武汉大学是全国最美校园之说，来了一定要去看看。

武汉大学的前身为“自立学堂”，创建于1893年，至今已走过了150年的历程，现成为了教学门类齐全，世界一流大学和世界一流学科的建设高校。

校园坐拥珞珈山脉，总占地面积5195亩，建筑面积280万平方米，中西合璧宫殿式建筑群，古朴典雅，蔚为壮观。学校可容纳学生和教职员工五万余人，每年为国家培养出了大批人才。

　　来老字号，要上一碗地道的“鳝鱼汤面”。汤鲜面滑，真有一种吃一口忘不掉的感觉，果真名不虚传。

　　位于汉口黄浦路，上滑坡74号的“古德寺”，是近代重要史记，也是代表性建筑的佛教圣地。它始建于1877年，1914至1919年经两次扩建后，将其命名为古德寺，意为“心性古好，普渡以德”，民国大总统黎元洪亲笔题写古德寺名。

古德寺是仿照了缅甸阿难陀寺建造的，是藏传佛教唯一，世界仅存的两座此类风格的佛教建筑。

　　现场观看制作“三鲜豆皮”，真是有名堂。

薄如纸的豆皮，包有糯米、鲜肉、鸡蛋、干丁、香菇丁等食材，进行精心烙制而成。皮脆馅糯，口感极佳。这一小吃，曾一举夺得中国饮食行业最高荣誉“金鼎奖”。

　　“晴川阁”与黄鹤楼、古琴台并称为武汉三大名胜。它始建于明朝嘉靖二十六年，为汉阳太首范之箴修葺禹谡行宫时所建，得名为唐朝诗人崔颢“晴川历历汉阳树，芳草萋萋鹦鹉洲”的诗句。

晴川阁与黄鹤楼夹江相望，江南、江北，楼阁对峙，互为映衬，蔚为壮观，富有“三楚圣地”之称。

　　户部巷的“伤心鸭血”招牌大，内容也不错。老汤、文火慢炖中的鸭血，味浓丝滑，入口即化。

　　1861年4月，汉口被作为对外通商口岸的第二个月，美国即在汉口设立了领事馆，开馆之初设在汉阳，1905年这栋红色的巴洛克风格大楼落成，美国领事馆迁至这里。

目前美领事馆已迁址，这里成为了武汉人才市场。

　　这里是宋庆龄1927年在武汉的居所。

1926年底，国民党中执委在庐山召开会议，决定国民政府迁都武汉。宋庆龄和国民党先遣人员到达武汉，随即住进这所小楼。

　　武汉长江大桥从1921年詹天佑担任粤汉铁路会办时开始规划，到1949年中国人民政治协商会议第一届全体会议通过建造议案，共经过了五次规划，最终得以确定，55年开始建设，57年正式通车。

它是中国第一座公路、铁路两用桥。它不仅串联起了京汉铁路与粤汉铁路，形成了完整的京广铁路，也连接起了武昌和汉阳两地，成为交通要道。毛主席称武汉长江大桥为“一桥飞架南北，天堑变通途”。

　　我第一次来武汉，还是在40年前刚刚参加工作时，与单位同事冯延力一起去广州公出，路过武汉，在长江大桥留下一影。

当年的青涩已随无情的流年远去，垂垂已老，不堪回首。

　　“沧海风云江汉关，钟声悠扬百余年”。

在江汉沿江大道与江汉路交汇处，矗立着一座沧桑的雄伟建筑，这就是近代中国四大海关之一的江汉关大楼。大楼融入了希腊古典与欧洲文艺复兴时期的建筑风格，现在仍显壮观。

　　1956年，长江全流域发生特大暴雨洪水，武汉军民一次又一次奋力抗洪抢险，保住了荆江大堤、汉北大堤、武汉市和黄石市大堤安全，及京广铁路大动脉畅通，创造了人类战胜自然灾害的奇迹。为表彰这一壮举，毛主席欣然题词“庆祝武汉人民战胜1956年的洪水，还要准备战胜今后可能发生的同样严重洪水”。

后来，为了纪念毛主席题词而建立此塔。

　　“昙华林”清朝时期，曾是湖北各县秀才云集在此下榻，刻苦研读备考的地方，也是清廷负责地方军事衙门的所在地，并以戈甲命名的营盘。1861年汉口开埠后，昙华林一带逐渐形成华洋杂处，比邻而居的地域特色。

昙华林汇集了各流派建筑，中西文化融合十分明显，是武汉近代文化的一个缩影。

　　“户部巷”于明代形成，清朝因毗邻潘台衙门而得名。

武汉人将吃早点，称为“过早”，这最初来自于清代的一首《汉口竹子枝词》。以小吃闻名的户部巷，就是武汉最早的小吃一条巷。现在这里不仅成为当地人的美食天堂，也是旅游者的必来之地。

　　因电视剧《生活秀》，曾让武汉鸭脖王名扬全国。

鸭脖王，以“精武鸭脖”最为正宗，它因源于汉口精武路而得名。鸭脖王是将川味卤制配方改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻、口感刺激，鲜美无比。

　　在武汉江岸区兰陵路与黎黄坡路交汇处有一栋特殊的建筑物，它叫“八公房子”。1901年巴氏兄弟在俄租界买下了一大片地，建起了一栋等腰三角形的5000平方米的房子，后来人们把它叫作巴公房子。

现已成为人们时来转运的网红打卡地。

　　经过两次预约，我们来到了“湖北省博物馆”。

1954年这里为“人民科学馆”，后改为博物馆。该馆藏有文物24万件（套），其中国家一级文物945件，国宝级文物16件。馆内以青铜器、战国秦汉漆木器、楚秦汉简牍、先秦及明代潘王墓出土金玉器为特点，著名展品有越王勾践剑、云梦睡虎地秦简、元青四爱花图梅瓶等。其中被称为“中国古代乐器之王”的曾侯乙编钟，保存最为完好。

这样规模的馆藏展品我还是第一次见到。

　　洪湖藕汤又是武汉的一道传统小吃。

作为千岛之省、水泽之国、莲藕之乡的湖北，素有“无汤不成席”说法，举凡筵宴，压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤，有汤就离不开藕。

老汤加入排骨与藕慢炖几个小时，骨烂藕黏入口即化，口感非常绵甜，被称为“水中之宝”。

　　“东湖”是全国最大的城中湖，总占地面积88平方公里，水域面积22平方公里，是国家五A级景区。

景区有山林泽园岛梯田湾八大自然风貌，拥有碧潭观鱼、泽畔行吟等二十四景，建有各式各样的景观桥、烈士陵园及名人墓葬。由湖中绿道串联起磨山景区、听涛景区、落雁景区、吹笛景区，有朱碑亭、屈原纪念馆、九女墩、楚文化游览区、东湖梅园、东湖樱园等特色景区。毛主席生前曾先后44次在这里居住，是除北京中南海，他居住时间最长的地方。

东湖景区被联合国人居署列为“改善中国城市空间示范项目”。

　　我们来到了位于武昌区武珞路的“辛亥革命武昌起义纪念馆”。

纪念馆占地面积两万平方米，因房屋完全采用了红砖红瓦原料，又被称为“红楼”。

1911年，在孙中山民主革命旗帜下，集结起来的湖北革命党人，蓄势既久，为天下先，打响了辛亥革命的第一枪，并一举光复了武昌。并组建了中华民国军政府鄂军都督府，推选湖北新军协统黎元洪为都督，宣告废除清朝宣统年号，成立中华民国。

辛亥革命开创了完全意义上的近代民族民主革命，它一举倾覆了清王朝260年的专治统治，创建了亚洲第一个民主共和国，从此，中国社会延绵2000多年君主专制制度终结，开始了又蹒跚却又坚定的走向共和。

　　什么是烟火气，其实就在我们平常生活中，自己感觉舒服的气息。

退休后回归了自然，既要懂得放下，感受家庭生活中的柴米油盐琐事；又能够坐下来，煮茗品茶远离世外尘嚣；既要学会独处，沉思静观四季花开花谢；又要适当走出去，体悟市井里的人情世故。

生活，就是在平淡与平凡中消磨，在繁杂与琐碎之间平静交集的。人这一生，衣食住行都是在烟火气中完成的，无论你站的多高，行的多远，最终都要回到烟火气中来。因为烟火气中藏着生命的温暖，存有人生里的幸福，当你明白了平常既是美好的时候，你就会觉得，烟火气触碰到了你内心最柔软的地方。

“人生忽如寄，莫负茶、汤和好天气”。平凡生活中，也存有人生意义；平常日子里，仍具有未来可期。让我们趁着还“年轻”，就在这浓浓的烟火气里，尽享生活，慢度清欢吧！