花样百吃·南瓜

龙猫

花样百吃.南瓜

南瓜烧来吃。没听说过吧？

知青时候，早上经常空腹出工。临出门趁人不注意，会把知青集体户的南瓜偷一个，悄悄地埋在厨房灶台的灶窝灰里。一伙的知青假装没看见。

中午收工回来，我们便直奔厨房，那南瓜正好烤熟。几个把南瓜围在中间用勺子直接挖了吃，那甜那糯！虽然什么都没放。

现在的“厨艺南瓜”放糖放奶，又煎又炸，还裹上了碎米渣揉捏成各种形状，甜甜的怪怪的。这还算南瓜？还要用这参赛评奖。

瓜对土壤水分的要求不高，栽种容易，耐粗放，喜光不挑地方，还适合与一些作物套种。尤其南瓜的产量特别大。

即便再困难的人家，房前屋后也会种上南瓜；瓜藤和瓜儿会遮住墙上的窟窿和破旧，破烂园子这才有了许些的春意与温馨。

在那年代南瓜成了人和猪共同的主食，在这上面真正实现了“共产主义”，常常是一个南瓜，人吃了好的部分，剩下的部分就是猪的。南瓜可是救了大家，感谢老祖宗早早就参加过“世界经济大循环”。

据考证南瓜原本产自中、南美洲，探险家哥伦布将其带回欧洲，后被葡萄牙人带到日本、印尼和菲律宾等地种植，明代才传入我国。过去一直认为日本是南瓜的原产地，故称其为“倭瓜”或“番瓜”，日本人则误以为南瓜原产中国，称其为“唐茄子”。

南瓜已伴随人类8500年，不仅是当地人的重要食物，还用于祭祀负责与神的沟通；南瓜支持了玛雅文明。到现在西方的万圣节，人们仍提着南瓜灯与鬼对话。台湾农展会上有了专供观赏用的南瓜。

现在南瓜早已不再烧来吃，但姜柄瓜煮洋芋，却是我的保留。姜柄瓜是南瓜的一种，系云南名优特产。姜柄瓜没有一般南瓜那么甜，趁其鲜嫩，瓜与洋芋滚刀切成砣下锅煮，洋芋能去掉南瓜特有的生味，那瓜和洋芋变得醇香软糯。但不可忘了要在里面搁点猪油！

由于苦日子里吃了太多南瓜，有人已不愿再吃它；有人虽喜欢那味却怕被人讥为：“满嘴马列主义，一肚子小瓜洋芋”，都不再吃瓜。虽然如此，他们仍然被定性为“吃瓜群众”，“吃瓜群众”尤其喜欢大瓜。

终归摆脱不了“吃瓜”的命运。