革命化春节之包子——知青下乡囧事忆 （二）

虢国

　　到插队的乡村月余。从上至下倡议再起，要求我们过一个革命化的春节，不进城莫回家，在农村过革命年。我们响应号召，留在乡间过年。

　　我的同学在学犁地。还象模象样吧。插队落戶不仅要学干农活也得学做饭，过生活关。做饭吃饭便是第一要事。

刚来时生产队长给我们派饭。就是在各家各户轮流吃饭，到村民家里和他们共进三餐。一月后自己开火做饭。

　　这是风箱和陕西大铁锅，陕西乡间称之为黑老鸹锅。这锅是固定在灶台上的，一家只有一口这样的鍋，你可别小瞧它。正经八板多功能锅，煎炒烹炸都在这一口锅内完成。当然主要是蒸煮。不象城市里炒有炒锅，煮有煮锅，蒸有蒸锅，烙有烙锅，各司其职，用起亦顺手便利。那个年代没有什么花样美食。一个小孩巴掌大的勺子伸到灶下，熟上点棉籽油，放点子葱花，乡间称之榄锅菜，倒在大锅面里飘点油星儿便是好饭。那时粗粮多，主食玉米面。缺油少盐没莱无花样，玉米面吃的人直泛酸水，我的胃就是那时吃坏的，到现在还常胃酸胃疼。

关中农村还算是比较富裕之地，山区情况会更差些。农村各户都自家做醋，调料只有盐和醋。菜便是冬伫的大白菜和自己腌的咸萝卜。平时没有买菜的，我们买点东西，火柴油盐酱醋都要走七八里路才行。

住的地方只有一个土炕，这是对女生的特供了，男生便被安排在饲养室和牛马一屋住了。无桌椅，手巧的同学便用一块板子一边搭炕头，一边用树棍子一支，盖一块布，便是我们的桌子了。

吃的是井水，樚樚杷往上打水，电灯是有的，但常停电。墨水瓶自制油灯是必备件。

知青之家齐活，备年货，准备在农村过革命化春节。

　　有知青安家费垫底，年青也不怕跑路，一趟一趟靠着肩扛手提添置了必要的生活用品。这下子锅有了，面有了，肉与菜也买回了。我们几个丫头磨拳擦掌，准备大干一场。

　　我第一次当家做主，信心满滿，磨拳擦掌。因为在家里，妈妈总是怕我捣乱蒸不好年馍，影响招待客人，只让我干些剝葱捣蒜的小事，这回总可由着心性大显身手了。

几个十几岁的孩子，在一个陌生的乡村，开始自己的知青生涯。

下乡的第一春节，第一次无家人陪伴的年，第一次自己张罗着年货年饭。

我们中有不会做饭的，也有手巧能干的。大家齐心协力找自己力所能及的活干，拾柴的，烧火的，当大厨的。这便是我们包麦穗包包。

兔儿包包。

　　刺猬包包。

我们分别包了豆包儿，肉包儿，菜包儿和糖三角。咋样？还不错吧。

　　各样一大篦，这下子春节可有得吃了。好吃好看好玩，房东的小家伙也眼巴巴的瞧着，叫着，姐姐姐姐要小白兔还要小刺猬噢。

　　重点来了。厨房飘散着香气，拉风箱的男同学也鼓着劲，一下一下使劲拉着，大火烧起来。包儿快熟吧，哈拉子要下来了……焦急的等待中，美好的期待

时。

　　一揭锅，傻眼了，篦子斜垮，包包东倒西歪倒在锅里，全粘在一起。整个一个水煮面饦和乱七八糟的面糊糊。

　　那年代乡村没煤气，没煤没炉子 。在城里用的是蜂窝煤炉子，没见过这么大的锅，更没見过草圈这玩意。

　　原来我们放蒸篦时没有用支撑的小木块，只借了房东的草圈，也没仔细询问。蒸蓖卡在一楞一楞草圈上，水蒸气加包子重量，自然会沉落下去的。唉，热胀冷缩的原理都白学了……

　　那个年代本就物资匮乏，知青安家费更是有限，不敢也不能浪费，这年，这革命化的春节被我弄糊了。上顿下顿天天只能吃串味糊糊了。

　　那年那月那草圈，深深地刻在我脑海中，难以忘怀。

后来返家回西安，专门让妈妈去竹笆市给我购买了可放在大锅上的竹子蒸笼，从此和草圈拜拜了。

　　村民看到这蒸笼也非常喜欢，离开农村时，房东还问能把你那蒸馍的笼留给我么。可见，当时那蒸笼也算个稀罕物件了。

　　一方水土养一方人，陕西人离开馍馍包子面条就浑身不得劲。秦川盛产小麦，秦人就把小麦做到极至。从传统到现在花样繁多。

五十多年过去了，农村变化也很大，锅具也先进精巧了许多。

来看陕西咸阳某家卖馍的现场图示，这样的蒸馍店在陕西星罗棋布，处处可见。

　　知青的囧事，乡民当笑话频传。不知是原始替代先进，还是先进返回原始。这便是到乡村第一年的亲历。久久难以忘怀。

时隔多年，返乡去插队之地探望，当年同龄的伙伴还调侃："你的包子蒸的好，香飘十里，名传西乡"。