<p class="ql-block">很早就有到绍兴小住几日的想法，这次从北京到海南的行程特意安排了绍兴。在绍兴，我们参观了鲁迅故居、周恩来故居、书圣故里等纪念场所，游览了东潮，也在小绍兴家宴品尝了地道的绍兴菜。</p><p class="ql-block">绍兴菜口味偏重，或香或臭都做到极致，这不仅是当地人的最爱，也是吸引外地游客来品尝的由头。来到绍兴，自然是要尝尝这极致味道的。</p> <p class="ql-block">绍三鲜：绍三鲜的主料有鲜虾、炸干肉皮、蛋清丸子，这三种食材配在一起起到了互相提鲜的作用，再加上些许蔬菜，可谓是色香味俱全。</p> <p class="ql-block">绍三臭：绍三臭是由绍兴当地特制的臭豆腐、臭苋菜梗和霉豆腐皮制作的。这道菜一般人真的是比较难接受，就连我这个喜欢吃老北京王致和臭豆腐的人都只能小尝一下里面软嫰的臭豆腐，而臭苋菜梗和霉豆腐皮的味道完全受不了。</p> <p class="ql-block">鲞鱼蒸肉饼：这道菜主打一个咸字，只有上面的那个鸡蛋相对清淡一点，可见绍兴人是真真的重口味呢。</p> <p class="ql-block">豆腐包子：是用千张包了肉和霉干菜，味道还是不错的。</p> <p class="ql-block">雪菜马蹄：这菜我喜欢，平时就爱吃马蹄，但在家里一般都是用来煮糖水，这种用雪菜和五花肉片炒成菜还是第一次吃到，挺有特色的。</p> <p class="ql-block">豆腐锅仔：这道菜中规中距，适合大众的口味。</p> <p class="ql-block">在上面几道菜里最让人入口不忘的是绍三鲜、绍三臭和鲞鱼蒸肉饼。下次来绍兴再尝尝其他绍兴菜。</p>