一大碗创始人柯昌红女士：做让人心生幸福的餐饮品牌

搜狐财经

在中国家庭的厨房中，做一顿饭基本配置是三菜一汤，哪怕是一个经常做饭的人，这也需要花费1到2小时。省去逛菜市场的时间不算，在洗菜、切菜上花费的时间是较多的，长达几十分钟，炒菜可能只需要3到5分钟。柯昌红作为一个美食爱好者，也喜好做饭，她对做饭麻烦、耗时长这件事颇有体会，因此她带领一大碗团队推出预制菜品牌“棵之味”，为解决大家做饭难、耗时长的问题，轻松享受便捷美食，宅家也能吃大餐。 创业初成功，深受广大食客喜爱

谈及创业初衷，柯昌红说：“我很喜欢美食，爱好做饭。有时候工作比较忙，忙了一天下班回到家，一想到还要耗时一个多小时准备一顿晚饭，随后还要刷碗，我就觉得头疼。或者有时候去菜市场，在里面转来转去也不知道该买什么菜。有些时候我也会带着家人一起在外面的餐厅吃饭，有天我就突发奇想，为什么我不能创立一个餐饮品牌呢？民以食为天，再加上现在很多人都喜欢在外就餐，谁都离不开吃，所以我认为餐饮是朝阳产业，未来的餐饮产业将迎来更广阔的高速发展时期。”

柯昌红女士是个行动力很强的人，没多久她就将店开了起来。2015年6月29日第一家新华南路店在她的筹备下开业，因为味道好，又符合大众口味，2016年被评为“平湖最佳人气美食餐厅”。受到美食栏目重点推荐后，在那个外卖行业还没这么发达的时候，外卖每天都能高达200单。2016年3月10日第二家店当湖路店开业，良好的口碑加上美食栏目重点推荐，使得一大碗更深入人心。只要是饭点，餐厅内总是人头攒动、座无虚席，60平的小店月营业额创下小餐饮店奇迹。

柯昌红女士对此感到十分惊喜，她没想到一大碗居然如此受欢迎，在食客的呼声中，她又抓紧开了第三家店，2017年4月12日第三家洁芳小区店开业。柯昌红女士认为，第三家店的开业具有里程碑式的意义，因为这家店开启一大碗的另一个新版块，营业时间延长至凌晨2点，营业时间延长，深夜食客的味蕾和肚子也能得到满足，店内生意依然火爆。又继续被评为当地“最具有影响力餐厅”，打破常规刷新记录。 创立连锁品牌，让更多人认识一大碗

柯昌红女士在看到一大碗生意如此火爆后，她开始有了让一大碗再上一个阶梯的想法，她说：“我要创造一个品牌，用自身的力量打造他。让这品牌能够面向全国，面向大众，搭乘我的梦想，同时也搭乘更多同样有创业梦想的年轻人，共同为了美好未来和中国餐饮业而奋斗。”

于是在2018年，平湖一大碗餐饮管理有限公司正式成立。在柯昌红女士以及团队的努力下，一大碗步步皆赢，一路稳扎稳打，被誉为当年“本年度最具发展潜力企业”，成为小餐饮之楷模。2019年8月29日第四家店，吾悦商场店开业。一大碗旗舰店正式落成，是商城人气餐厅之一，荣获“年度优秀餐饮连锁品牌”，店内天天爆满，深受平湖广大食客的喜爱。不少同行老板慕名前来找柯昌红女士取经，为他们分享餐饮成功经验。

2020年5月1日，柯昌红女士带领一大碗继续更上一层楼，公司入驻总商会大厦。新思路新旅程，她想将一大碗做成连锁品牌，让更多人可以加盟，让一大碗走出平湖，走遍中国各地，面向全国招加盟商，合作共赢打开更广阔的市场，帮助更多的有志人士完成创业梦想，推动品牌跨上另一个高度，让更多国人都能认识一大碗，品尝到一大碗的美味。 丰富的研发创新管理经验，助加盟商早日圆梦创业

作为一个有着多年餐饮经验的企业管理者而言，柯昌红女士认为一大碗的公司与品牌优势十分鲜明，“我们公司以“做让人心生幸福的餐饮品牌”为使命,对各项业务精益求精,甄选优质食材,探索全新工艺,升级服务品质,竭力为终端消费者打造用餐体验,为创业者提供专业的全程跟踪指导服务。目前店内的产品，咖喱蛋包饭。面、盖浇饭、石锅米线四大品类，还有精美小吃，能满足男女老少的不同口味。我们公司人员配备完善，全员专业务实，不断进取创新。其中研发团队专业功底扎实，研发及设计能力超群。研发人员不仅研发一大碗的新菜品，还开拓新赛道，创立预制菜品牌“棵之味”，让餐饮线上线下零售化。”

柯昌红女士认为一大碗是一个十分有潜力，值得加盟商选择和信赖的品牌， “我们多数成员具有多年餐饮业从业经验,熟悉餐品技术开发及生产经营。致力打造国内更有价值的餐饮连锁企业之一。有公司结合多年餐饮管理的精髓,形成有可复制性的成功餐饮美食管理运营模式,以浙江为中心辐射全国,从食品研发,培训到后期的物质配送,全力扶持全国加盟商开店,公司采用整店输出的方式,把多年的成功经验加以复制,再与当地的实际情况加以结合，助力加盟商成功创业。”

对于一大碗，柯昌红女士说：“凭借多年的实战经验以及对餐饮项目的深入研究,市场定位较准,餐品口感新颖,品牌文化鲜明,深受消费者喜爱,已成为当地知名餐饮实体。多年来，我们为广大创业者提供了一个系统、立体的小餐饮创业服务平台,带领多位创业者收获了创业成功带来的喜悦。”

携手更多有梦想的创业者，助推餐饮品牌正能量发展

柯昌红女士认为，一大碗属于小型餐饮加盟,无需大厨,半成品配送,不需经验,免费技术培训,全程跟踪指导,从选址到开店运营,让加盟商的创业无负担,让其轻松开店。还有半成品配送,让各门店赢在起跑线上。并且对消费者的口味、饮食习惯进行定位,全面满足多元化的消费。

对于未来，柯昌红女士认为，一大碗将以毕生之力来挖掘餐饮产业被低估的价值,助推餐饮品牌正能量发展，让一大碗和棵之味成为大众的后备厨房,搭载更多有梦想的创业者走向成功,为推动中国餐饮业发展而奋斗，推动中国餐饮产业站在世界更高峰。