故宫博物院午门茶文化展。

杨启瑞

前言茶起源于中国，盛行于世界.传说神农时代，中国人已经认识并利用茶，考古证明人工种植茶树的历史超过六千年。自汉代以来，关于茶的认知和制备方法日趋多样，饮茶不仅发展为日常必需和生活时尚，也成为中国哲学“和合”思想的表现。一千多年来，茶从中国走向世界，融入各国人民的生活，不同的文化因素也丰富了中国茶文化的内容。以茶为媒，交融互鉴，茶是承载历史和文化的“中国名片”。本展览汇集国内外30余家考古文博单位的藏品，以展示茶文化教千年来发展.普及的历程，及其所蕴涵的天人合一、世界大同的哲学追求. 茶出中国茶出中国，源远流长。在浙江发现了已知最早的人工种植茶树根，距今约六千年.山东战国墓葬出土了经过煮（泡）的茶叶遗存，是最古老的饮茶实物证据，距今约两千四百年。数千年间，种茶技术不断提升，备茶方法也儿度变化，历经传承与创新，茶从最初的药用、食用，发展到流行于令的大众饮品，始终在国家政治、经济和文化交流活动中扮演着重要角色。 中国树叶“茶之为饮，发乎神农氏。”伴随农业技术的发展，茶树从野生发展为人工种植，制茶方法不断改进，茶叶生产流程也逐渐完备。文献的记述、图画的描绘、器物的装饰，真实再现了茶叶由种植、制作到运输、销售等过程，成为解读古代茶叶生产的珍贵“纪录片”。 陆羽（733—约804年），字鸿渐，复州竞陵（今湖北天门）人，唐代茶学家。他编撰了世界上第一部茶学专著《茶经》，从茶叶生产、备茶方法、饮茶器具等方面综合论述了茶文化。其体例成为历代茶书的范本，书中总结的饮茶艺术和精神，垂范后世。陆羽被尊为“茶圣”，成为茶文化的代表。 煮茶清饮元代至明代中期流行煮茶法，人们把散茶投入鼎、釜等容器中烹煮，水沸即停，无需调味，元人称之为“清茶”。此法免去碾茶、罗筛等繁琐步骤，颇受文人喜爱，诗词、散曲中常有“烹茶芽”之句。自此，饮用散茶渐成风尚。 铜渣斗与茶叶遗存 北宋（960-1127年） 陕西省蓝田县吕氏家族墓出土 陕西省考古研究院 在吕氏家族墓园中，几乎所有墓葬都出土，且茶器种类各不相同，体现出了多茶方式。吕大圭墓出土了一件铜渣斗，钵，钵内壁上附有茶叶，大约是40说明宋代的茶形态不仅有团饼茶，也的草茶 历代茶人写作的茶书、茶文，是对茶理论的直接记载，茶诗、茶画、茶具等也反映了理论的多方面内容。古代茶理论，既包括茶、器、水、火等物质要素的相融互济，也包含人与环境、意境的协调统一，更蕴含人对自我的追求。 神农氏被认为是最早的茶人。神农发掘了茶的药用价值，是茶进入实用生活的开始。 从神农时代直至唐以前，饮茶逐渐从西南地区向其他区域传播。这时涌现出一些爱茶之人，但对茶文化有详细记录的则为西晋时期的杜育。他写作的《荈赋》，是迄今已知存世的首篇茶学文章，以简洁优美的文字描绘了茶树生长、茶叶采摘、煮茶之水、品茶器具、饮用方式、茶汤样貌、饮茶功效、乃至茶叶的欣赏等一系列画面。 唐代茶叶生产规模扩大，饮茶之风南北盛行。饮茶风俗的普及，是茶文化、茶理论飞跃发展的前提。以陆羽、卢仝为代表的茶人，写作茶书、茶诗，推动茶文化得以正式确立。陆羽编撰了世界上第一部茶学专著《茶经》，分别从茶叶生产、饮茶方法和器具、茶道等方面综合论述茶文化。 茶经》提炼了 人、茶、水、火、器的融合之道—— 茶宜“精行俭德之人”， 强调人与茶协调统一； 种茶得所，采摘因时，制作有法， 茶的生产、制作顺应自然规律； 茶香借水而发， “活”与“洁”是为择水标准； 火候至关重要， 在水沸腾的恰当时机投茶， 才能煎出上乘茶汤； 茶具讲究实用和美感， 茶盏尺寸、颜色要与茶汤匹配…… 《茶经》问世后，在唐朝当时即广受欢迎，文献记载茶叶店铺中多供奉陆羽像。河南巩义司马家族墓地出土的唐三彩茶具模型，包括一件坐于煎茶风炉旁的人物俑，应该就是陆羽之像。 《茶录》是继《茶经》之后较有影响的茶学著作，由北宋名臣、书法家蔡襄所作，重点介绍建安贡茶的品鉴、储存、烹饮之法，以及各类茶具的材质、功用。 《大观茶论》作者系宋徽宗赵佶，其帝王身份显示出宋代最高统治阶层对饮茶文化的推广和茶理论的构建。 明代进入普遍饮用散茶的时代，茶书数量众多，且首次出现《茶集》等茶书汇编。明代流行泡饮散茶法，无须像唐、宋时期一样碾磨茶末，不添加辛香料，更接近茶本原的自然之道；品饮茶汤时，讲究茶侣人数勿多、心意契合，对饮茶环境的清幽提出明确要求。 清代茶理论主要延续明代。乾隆皇帝凭借茶事活动之丰富、留存文物数量之多，成为清代颇具代表性的茶人。他积极学习文人传统饮茶文化，乐于追新求变，或亲自参与、或下命内府，制作了大量与茶相关的书画、器物。 在下图绘画作品中，乾隆皇帝身边均绘有茶架，架上放置茶叶罐、茶盏、茶壶、水缸等器具。这种集中放置茶具的格架，是在继承唐代已出现的“具列”基础上的发展创新。 “茶”字构成即“人在草木间”，说明饮茶本身即蕴含人与自然的融合之道。 饮茶之所本无固定要求，但自然成为人们最 为崇尚的饮茶环境。从唐宋文人于室外的松石间品茗，到明代营建茶寮（即茶舍），文人愈发重视饮茶空间的营造。 《茶经》“九·之略”记载，在寒食节前后现场采摘、制作茶叶，制茶用的七种工具可以省略；在山石松林、泉水溪流间煎茶，复杂的茶具亦可省略，传达出制茶、饮茶重天然的内涵。宋代《撵茶图》《春宴图》《文会图》等画描绘了文人饮茶的自然之趣。即便是宴会，也如《春宴图》一般在室外空间举行，雅趣胜于喧嚣。 九州佳茗至迟在唐代，我国主要产茶区已基本形成，发展至清代，各地盛产的茶叶种类多样，精品迭出。历代贡茶汇集各地茶叶名品，以进贡的形式构建起宫廷与地方的交流，既彰显着茶的重要经济价值，又体现了茶与政治生活的关联，更是茶文化的重要内容之一。 茶引是宋代以来官府发给茶商运销茶叶的凭证。茶商运茶贩卖，须向官府纳税领引，凭引运销。清代，茶引制度弊病逐渐显现，常有漏税等乱象发生。时任陕甘总督的左宗棠整顿茶务，以“茶票”代替茶引，明确每票茶重、征税金额，并对领票人加以限制。 元代至明代中期流行煮茶法，人们把散茶投入鼎、釜等容器中烹煮，水沸即停,无需调味，元人称之为“清茶”。此法免去碾茶、罗筛等繁琐步骤，颇受文人喜爱,诗词、散曲中常有"烹茶芽”之句。自此，饮用散茶渐成风尚。 直接泡饮散茶的方法，从明代中期流行至今。千年茶事，至此化繁为简。茶在水中，舒展潜浮，流光摇曳。汤之色，叶之形，茶之味，浑然合一，美自天成。 茶壶茶壶造型的演变主要反映备茶方式的变化。由唐至宋，茶壶从广口、粗颈、短流转向清秀挺拔，尤其是壶流变得细长，更宜把握注水的流量和角度，适合点茶。明清泡饮散茶，紫砂壶因不夺茶香而备受推崇，晚明以来体型小巧者更加流行，同时，用于煮水或煮茶的大壶仍在使用。 茶盏茶盏釉色的选择与茶汤颜色关系密切。“越州瓷、岳瓷皆青，青则益茶”，唐人因此喜爱青釉茶盏。“茶色白，宜黑盏”，两宋斗茶流行，黑釉盏因能突显白色的浮沫而风靡一时。明清茶汤青翠透明，茶盏追求“莹白如玉,可试茶色”。 茶道尚和茶道千载，以和为尚。中国人将对人生.家国、自然、宇宙的思考和生活实践相结合.构成茶文化的精神内核.茶与器的讲究，备茶方法的选择，品若环境的营造，无不贯穿着中国哲学“和合”思想。茶，深深融入了中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体. 煎茶法煎茶浮珠煎茶法盛于唐代。陆羽《茶经》中详细叙述了煎茶的器具、流程、择水、用火和饮茶环境，尤其指出通过观察水面浮涌成珠的大小判断沸腾程度，这对茶汤味道至关重要，更是煎茶的核心步骤。 清代贡茶地点宜兴县苏州府杭州府绍兴府普陀山六安州徽州府宁国府武夷山仙游县赣州府安远县庐山武昌府安化县巴陵县雅安为中心的蒙山山系邛州府青城山地区贵阳府湄潭县普洱府紫阳县同州府现代区划江苏省宜兴市江苏省苏州市浙江省杭州市浙江省绍兴市浙江省普陀山安徽省六安市安徽省黄山市安徽省宣城市福建省南平市福建省仙游市江西省赣州市江西省安远县江西省庐山市湖北省武汉市湖南省安化县湖南省岳阳市四川省雅安市四川省邛崃市四川省青城山贵州省贵阳市贵州省湄潭县云南省普洱市陕西省紫阳县陕西省大荔县主要贡茶种类阳羡茶碧螺春龙井茶黄茶紫竹灵山茶六安茶（银针茶、崔舌茶、梅片茶）松萝茶松萝茶武夷茶（小种花香茶、岩顶花香茶、花香茶等)郑宅茶储茶、（音介）茶、茶砖安远茶庐山茶通山茶安化茶君山茶仙茶、陪茶、菱角湾茶、名山茶、春茗茶、观音茶邛州茶砖、锅焙茶青城芽茶、灌县细茶贵定芽茶、龙里芽茶湄潭芽茶普洱茶紫阳茶吉利茶历代茶叶 清代贡茶地点宜兴县苏州府杭州府绍兴府普陀山六安州徽州府宁国府武夷山仙游县赣州府安远县庐山武昌府安化县巴陵县雅安为中心的蒙山山系邛州府青城山地区贵阳府湄潭县普洱府紫阳县同州府现代区划江苏省宜兴市江苏省苏州市浙江省杭州市浙江省绍兴市浙江省普陀山安徽省六安市安徽省黄山市安徽省宣城市福建省南平市福建省仙游市江西省赣州市江西省安远县江西省庐山市湖北省武汉市湖南省安化县湖南省岳阳市四川省雅安市四川省邛崃市四川省青城山贵州省贵阳市贵州省湄潭县云南省普洱市陕西省紫阳县陕西省大荔县主要贡茶种类阳羡茶碧螺春龙井茶黄茶紫竹灵山茶六安茶（银针茶、雀舌茶、梅片茶）松萝茶松萝茶武夷茶（小种花香茶、岩顶花香茶、花香茶等）郑宅茶储茶、（音介）茶、茶砖安远茶庐山茶通山茶安化茶君山茶仙茶、陪茶、菱角湾茶、名山茶、春茗茶、观音茶邛州茶砖、锅焙茶青城芽茶、灌县细茶贵定芽茶、龙里芽茶湄潭芽茶普洱茶紫阳茶吉利茶历代茶 故宫博物院>历代宫廷均有负责膳饮的管理机构。清代宫中设茶库、茶房等，专职管理与存储宫廷用茶，并配有相应的管理人员。康熙二十八年（1689年）设茶库，隶属于内务府广储司。此外，皇太后、皇后、皇子等居住的宫殿也设茶房。清紫檀木“储秀宫寿茶房”章<三 故宫博物院>历代宫廷均有负责膳饮的管理机构。清代宫中设茶库、茶房等，专职管理与存储宫廷用茶，并配有相应的管理人员。康熙二十八年（1689年）设茶库，隶属于内务府广储司。此外，皇太后、皇后、皇子等居住的宫殿也设茶房。清紫檀木“储秀宫寿茶房”章 贵定芽茶清（1644-1911年） 贵定芽茶产自贵州省贵定县。从代文献档案记载中可知，贵州的贵定芽茶和龙里芽茶是地上要的贡茶品类。大凸花茶清（1644-1911年） 在故宫博物院藏茶叶文物中，有计多尚未能确定为何种茶叶。在清室善后委员会品点查报告》中，仅称“茶叶”，代学者为便于文物保管，根据包花茶”等，为进一步研究打下基础编摆的《故宫物具体名称。前装命名为“大凸灵山茗灵山茗茶产自浙江宁波的普陀山。④莲心茶消（1644-1911年） 在中国茶叶名称中，“莲心”“道·般多指形状像连子心的嫩穿芽茶八仙参清通过对盒内习花香茶清 通山茶清（1644-1911年）通山茶产自湖北通山县，为湖北传红清代，通山茶是湖北最重②梅片贡茶 清代宫廷档案清晰地记载着各地贡茶品种和数量等，揭示了贡茶制度与宫廷生活的丰富内涵。 乾隆皇帝主要茶舍简表茶舍名称露香斋玉乳泉春风啜茗台地点圆明园九洲清晏香山静宜园池上居（又名画禅万寿山清漪园室、怡情书史）竹炉山房圆明园或香山静宜园竹炉精舍千尺雪（西苑）千尺雪（热河）千尺雪（盘山）试泉悦性山房玉泉山静明园香山静宜园西苑瀛台热河避暑山庄清可轩碧琳馆玉壶冰焙茶坞味甘书屋盘山静寄山庄香山碧云寺万寿山清漪园紫禁城建福宫紫禁城建福宫西苑镜清斋热河避暑山庄成立时间乾隆九年（1744）之前乾隆十年（1745）乾隆十五年（1750乾隆十六年（1751）乾隆十五年（1750）乾隆十五年（1750）乾隆十五年（1750）乾隆十五年（1750）乾隆十七年（1752乾隆十七年（1752）乾隆十七年（1752乾隆十七年（1752）乾隆十八年（1753）以前乾隆二十三年（1758）乾隆二十九年（1764乾隆皇帝主要茶舍表 小种花香茶 小种花香茶产自福建省武。山区，为武人的上品，因茶有花香味而得名。蒙山茶 蒙山茶产自四川省蒙圆山。蒙山茶与仙茶、菱角湾茶等都是四川重要的责茶品类。 <金兰茶清（1644-1911 此金兰茶为炒青绿杂。鹤茶清（1644-1911 名山茶消（1644-1911年） 名山茶产自国川< 银针茶清梅片贡茶与银针茶产自安量着戳以茶为冠。其品之最上着。耀|。 历代宫廷均有负责膳饮的管理机构。清代宫中设茶库、茶房等，专职管理与存储宫廷用茶，并配有相应的管理人员。康熙二十八年（1689年）设茶库，隶属于内务府广储司。除了服务于皇帝的御茶膳房，皇太后、皇后、皇子等居住的宫苑也设茶房。清宫茶库、茶房的相关遗存，可于细微处反映内廷对茶事的管理。《两院司道批允免茶租告示》武夷山摩崖石刻明万历四十三年（1615年）唐代以来，政府设立茶场，征收茶税，制定椎（音却）茶、茶马法等政策，对茶叶的生产、税收、贸易等环节进行管理。椎茶即政府对茶叶销售实行专营，茶马法指内地以茶与游牧民族地区换取马匹的相关法令。 和章岷从事斗茶歌：节选：宋·范仲淹北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，紫玉瓯心雪涛起。斗余味兮轻醍酬，斗余香兮蒲兰芷。其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。 茶罐茶罐材质的多样适于不同茶叶的保存。浙江湖州出土的东汉末至三国青瓷罐刻有“茶”字，是已知最早较为明确的茶罐。陶、瓷、漆、银、铜、锡、玻璃等不同材质，方、圆、高、矮等不同造型，茶罐因茶之形态、品种不同而丰富变化 灌县细茶清（16441911年）故宫博物院青城芽茶清（1644-1911年）故宫博物院菱角湾茶清（1644-1911年）故宫博物院春茗茶清（1644-1911年）故宫博物院陪茶清（1644-1911年）故宫博物院观音茶清（1644-1911年）故宫博物院邛州茶砖清（1644-1911年）故宫博物院 川传 岩顶花香茶清（1644-1911年）故宫博物院工夫花香茶清（1644-1911年）故宫博物院武夷茶清（1644-1911年）故宫博物院 ①岩顶花香茶产自福建省武夷山区，分岩茶和洲茶两种。②工夫花香茶产自今福建省武夷山区，是武夷岩茶的一种。武夷岩茶的花香类茶叶中有花香茶、小种花香茶工夫花香茶、岩顶花香茶等数种。③武夷茶产自今福建省武夷山区。 ①人参茶膏清（1644-1911年）故宫博物院珠兰茶清（1644-1911年）故宫博物院 备茶有法茶饮千年，备茶之法主要有五种：食茶、煎茶、点茶、煮茶、泡茶。因方法不同，所用茶叶形态、器具组合、步骤繁简等各具特色，一以贯之的是对茶色、形、味的追求，对茶器之美的讲究。唐宋以来，备茶之法渐趋便捷，饮茶更成为超越生活的艺术体验。 ①大型普洱茶团清（1644-1911年）故宫博物院中型普洱茶团清（1644-1911年）故宫博物院⑧小型普洱茶团清（1644-1911年）故宫博物院普洱圆茶饼清（1644-1911年）故宫博物院⑤普洱方茶饼清（1644-1911年）故宫博物院普洱茶膏清（1644-1911年）故宫博物院 ①清代酱洱贡茶从雍正七年（172年）开始进资直到请末，茶晶都没有发生大的变化。此茶团是档案记载的五斤重团茶，也是普洱贡茶中体积最大的一类。(2）此种普洱茶团每五件为一组，以竹笋叶包装。中型管洱茶团即为档案中记载的善洱小茶，即一斤重团茶。3小型普洱茶团即一两五钱重团茶，也就是档案中所说的普洱珠茶。①普洱茶圆饼，一组共七件，也就是人们俗称的“七了饼”。普洱茶饼在清晚期的进贡单中才偶有出现，是较晚进入宫廷的普洱茶品类。5）普洱方茶饼，一组五件。外用竹叶包装，以草绳扎捆。从残破部分可以看出，里面每件茶饼都用纸包装，印有防伪标记。G）普洱茶产自今云南省善洱地区。茶晋包装精美，附黄单，书写内容摘自《本草纲目拾遗2“能治百病，如肚账、受寒，用姜汤发散出汗即愈。口破，喉瓤，受热疼痛，用五分噙口，过夜即愈。受暑，擦破皮血着，猕研散之即愈 金瓜贡茶 历代茶器与茶事5.岩顶花香茶外盒长30厘米宽18厘米高11厘米茶叶罐长6.8厘米宽4.7厘米高9.5厘米清故宫博物院藏岩顶花香茶产自福建武夷山区（今福建省武夷山地区）。武夷山山顶因土质稀少，故称<“岩”，岩顶花香即产自武夷山上的茶叶。清代产自武夷山区的茶叶大量进贡，在档案中可见的有武夷茶岩顶花香茶、小种花香茶、天花香茶工夫花香茶、莲心茶、莲心实茶等数种此茶叶十罐为一组，罐均有明黄色封签封口，外为黄色纸匣。外匣正面及茶叶罐顶均有黄色标签，上有花香”标识。罐内茶叶分形条粗大，略有弯曲，体质轻松，颜色青画色而有油光。质量上乘。茶样审评聚实扭曲，色叶型相对较备出自山岩之顶较另一贡品茶”。其叶型象松，但净度)上乘含义文献参考轮隆十六年（1751载：“第岩茶反不甚細，请香、工夫、松萝诸名 茶引是宋代以来官府发给茶商运销茶叶的凭证。茶商运茶贩卖，须向官府纳税领引，凭引运销。清代，茶引制度弊病逐渐显现，常有漏税等乱象发生。时任陕甘总督的左宗棠整顿茶务，以“茶票”代替茶引，明确每票茶重、征税金额，并对领票人加以限制。 《宋史》食货志乾隆四年至四十九年（1739-1784年）《宋史》中，多次提到茶及与茶相关的制度等内容。例如“茶有二类，曰片茶，曰散茶”，片茶“有龙、凤、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用”。由此可见宋代贡茶之面貌，以及茶在邦交中的重要作用。 茶叶遗存西汉（公元前202-8年）陕西省汉景帝阳陵外藏坑出士汉景帝阳陵博物院 在汉阳陵帝陵封土东侧15号外藏坑发现的大量有机物遗存中，除粮食遗存外，还有一些“细长松散有机物质”。经中国科学院地质与地球物理研究所专家利用植物微体化石和生物标志物方法检测鉴定，确定为鲜嫩芽茶遗存。 茶道尚和茶道千载，以和为尚。中国人将对人生.家国、自然、宇宙的思考和生活实践相结合.构成茶文化的精神内核.茶与器的讲究，备茶方法的选择，品若环境的营造，无不贯穿着中国哲学“和合”思想。茶，深深融入了中国人的生活，成为传承中华文化的重要载体. 谢李六郎中寄新蜀茶唐·白居易故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。 蔡襄（1012—1067年），字君谟，兴化仙游（今福建仙游）人，北宋名臣、书法家，曾任福建路转运使，管理北苑贡茶生产。蔡襄著有《茶录》，推崇斗茶和建盏，引领了新的饮茶风尚。该书和《大观茶论》等，共同构建了宋代饮茶的美学意境。 “水为茶之母”，水的品质对茶汤味道至关重要。乾隆皇帝认为水以“味甘”“质轻”为佳，以此评定京西玉泉山之水为“天下第一泉”。他还崇尚用露水、雪水，《弘历御园雪景图》生动描绘了乾隆时期宫廷中煮雪烹茶的过程。 茶唐·元稹茶。香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱。铋煎黄蕊色，碗转曲尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。 茶风新象茶文化在他乡落地生根，萌发新芽，异域茶风汇融，为中国茶文化增添新彩。清代宫廷中既有来自欧美及东亚诸国的各式茶器，也有中国制作仿东洋或西式装饰风格的基具。这些样式丰富，品类备异的器物，展现出中华文明开放包容的特性。 作为著名茶人，乾隆皇帝创作茶诗、规制茶器、评定用水、营建茶舍、组织茶会等。凡此茶事活动，集历代茶文化之大成，兼收外来因素开创新风，引领着当时茶文化的潮流与风尚。 ⑦锡梅花纹茶叶罐清（1644-1911年）8青花八卦纹杯清康熙（1662-1722年）⑨矾红彩云龙纹杯（两件）清雍正（1723-1735年）⑩金爵杯清乾隆（1736-1795年）①青金蓝釉缸清雍正（1723-1735年） 卢仝（约795—835年），自号玉川子，范阳（今河北涿州）人，唐代诗人。《七碗茶歌》描述不同层次的饮茶境界，展现了茶所带来的精神享受。卢仝被奉为“茶仙”，“玉川煎茶”也成为经典诗画题材。 明代是中国古代饮茶文化的重要转变期。城市经济快速发展,市民生活趋向精致，饮茶人群空前扩大，涌现出众多探求茶理、讲究茶法、追寻茶道的著述。与唐宋茶文化相比，明人更强调茶叶形色之美、茶侣心意契合、环境清幽宜人，在品茗中寄托着间道自然、宁静致远的心性追求。 “水为茶之母”，水的品质对茶汤味道至关重要。乾隆皇帝认为水以“味甘”“质轻”为佳，以此评定京西玉泉山之水为“天下第一泉”。他还崇尚用露水、雪水，《弘历御园雪景图》生动描绘了乾隆时期宫廷中煮雪烹茶的过程。 草木之间“茶”字拆开，就是“人在草木间”，形象解析了人与自然的关系。从一片树叶到杯中香茗，饮茶将天地山川之物化为生活日用。品茗松间，营建茶舍，对饮茶环境的选择，更是为了达到物我两忘、道法自然的精神。 清代张恺《升平演乐图轴》，表现了梨园优伶排练的场景，桌上摆放茶壶、茶盏，供他们休息时饮用。 正是由于饮茶深深融入中国人的生活，成为中华文明的载体，皇帝的饮茶就具有了更深层次的内涵。清人画《弘历是一是二图》，描绘乾隆皇帝着汉装坐于茶舍中。 茶舍内陈设由上古时期的玉璧、三代铜器、汉代嘉量、宋明瓷器等古董组成，传达出乾隆皇帝典守中华优秀传统文化的意象。 清代皇帝继承和发展了明代文人对饮茶空间的追求。康熙、雍正、乾隆三位皇帝，“移天缩地在君怀”，模仿江南名胜在北方兴建皇家园林，其中就包括乾隆皇帝营建的多处茶舍。 千尺雪茶舍，模仿自明代名士赵宧光于苏州寒山营建的别墅，其内千尺雪一景，飞瀑如雪，天下闻名，可在此观瀑布飞舞，听溪流清音。这样的饮茶环境，既表达出道法自然、融入天地的和合观念，也体现了乾隆皇帝对中华传统文化的传承。 茶香环宇随着茶文化影响力的提升，茶走向更广阔的世界。黄沙漫漫，茶一路北上、西行，深入亚欧大陆腹地;帆影点点，串联起输往欧洲、美洲、非洲等地的海上茶路。神奇的中国树叶，是全球最重要的贸易品之一，成为世界性的健康饮品。 在唐代，包括饮茶在内的中国文化，经由遣唐使、遣唐僧传入日本。饮茶之风始在日本上层社会流行，开创“弘仁茶风”。 南宋时，留华的禅僧荣西将禅与茶同时带回日本。茶养生，禅修心，饮茶成为禅修悟理的辅助方式。 16世纪，日本茶道文化正式成形。日本“茶圣”千利休完成了茶文化的本土化改造，提炼出“和、敬、清、寂”的日本茶道精神。 日本茶道史中著名的“唐物茶碗”曜变天目南米（12--13世纪）静嘉堂文库美术馆藏油滴天目南宋（12—13世纪）福建建窑大阪市立东洋陶瓷美术馆藏玳玻盏江西吉州窑京都·相国寺藏木叶天目南宋（12-13世纪）大阪市立东洋陶瓷美术馆藏从“唐物”到“和物”“唐物”是日本对中国舶来品的总称，泛指唐、宋、元、明时从中国传入日本的书画与工艺品。日本茶事活动中，“唐物”被奉为珍宝。直到日本战国时代（1467-1615年）在村田珠光和千利休的提倡下，“唐物”于茶会中的位置才逐步被日本乐烧、井户烧等本土“和物”替代。青釉葵口茶碗铭马蝗绊南来（13世纪）浙江龙泉密东京国立博物馆意灰被天目铭虹元一明（14—15世纪）日本文化厅藏珠青瓷茶碗南宋（12—13世纪）福建同安窑出光美术馆藏黄天目铭熊元一明（14-15世纪）泉屋博古馆东京分馆藏 茶和天下，美美与共。从茶叶产区到无茶之地、茶始终是丝绸之路、茶马古道上流通的重要物资之一，从邻邦到远洋，茶文化在不同时代、不同地域、不同族群中交流互鉴，使世界文明更加丰富多彩。 中国茶叶分类依据茶叶制造方法和茶多酚氧化程度的不同，中国现代茶叶分为六大基本茶类：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶。以基本茶类为原料，经过再加工制成的茶叶，称为“再加工茶”。2023年4月，我国六大茶类分类体系正式上升为国际标准1SO20715:2023《茶叶分类》。这是我国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义的成果。国际标相ISO207152023《茶叶分类》文本封面茶与非遗2022年11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，内容涉及茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践，涵盖我国15个省、市、区在内的44项国家级非遗代表性项目，其中包含39项传统制茶技艺和5项相关习俗。 神舟十五号安化黑茶实验材料、安化云台大叶茶茶籽、广西南山白毛茶种2022年11月神舟十四号福鼎白茶原料 3种实验材料神舟十三号凤凰单丛茶种神舟十二号政和白茶、普洱茶2022年6月2021年10月2021年6月神舟七号云南大叶茶种神舟八号武夷岩茶茶种：肉桂、金毛猴、铁罗汉、奇丹、雀舌、矮脚乌龙神舟九号普洱茶短节白毫籽种2008年9月2011年11月2012年6月茶树种子或茶叶成品进入太空的 茶风新象 茶文化在他乡落地生根，萌发新芽，异域茶风汇融，为中国茶文化增添新彩。清代宫廷中既有来自欧美及东亚诸国的各式茶器，也有中国制作仿东洋或西式装饰风格的基具。这些样式丰富，品类备异的器物，展现出中华文明开放包容的特性 清宫奶茶清代，饮用奶茶成为宫廷茶事的重要组成。清宫中的奶茶也叫“奶子茶”-是满族的传统饮品，其种类丰富，制作时在取奶、选茶、配器、用水等方面有诸多讲究。除日常饮用外，奶茶还出现在庆典、筵宴、围猎等重要活动中，成为国家礼仪制度的一部分。 茶传北美茶不仅在英国本土流行，也成为其在北美十三州殖民地不可或缺的消费品。英国政府为增加财政收入，大幅提高北美地区茶、糖等消费品的税收，引起当地人民不满，进而导致著名的“波士顿倾茶事件”。20世纪初，美国人发明了茶包，简化了泡茶的过程，使大众可以随时随地享用茶饮。 结语茶文化，因六千年的沉淀而厚重.茶产业，因科学技术的赋能而兴盛.茶世界，因各国人民共同创造而多彩。喫茶去！ 高山流水，茶文化源远流长。