<p class="ql-block"> 西安东门外有好几处夜市，而对东关南街夜市和兴庆公园北门夜市更钟爱，不仅仅是近，那儿的小吃更合口味。</p> <p class="ql-block"> 在夜市点几串“买买提”烤肉是常事，再要一份汉中热米皮搭配着吃，不燥和胃，肉香粉鲜。买买提烤肉由正宗新疆人打理，这儿的羊肉块大肥瘦相间，先在炭火烤半熟，然后加调料，调料和着烤出来的油汁滋滋作响，再加孜然和辣子，随着油汁滴到炭火冒出阵阵青烟，热拉拉烤肉送到面前，浓烈的肉香没有一点膻味，口水催着扯下几块烤肉美美的嚼着，满口微辣鲜香又带点冲鼻，美呀！一串烤肉下肚，来几口绵软丝滑热米皮，瞬间由热烈转为滋润，即降燥又顺口，正是美味。</p> <p class="ql-block"> 夜市里的椒麻鸡，总能诱发味蕾兴趣。店家是位年轻人，三十出头，满脸的诚实透着股书生气。椒麻鸡的味道来自肉嫩，一只腌制好的椒麻鸡在锅里炖两小时，皮不烂肉不散，是鸡嫩关键。把整只鸡去骨撕成块，焦黄外皮衬着细白鸡肉，入口轻轻一咬象嚼豆干软嫩，满嘴咸甜麻香，特别适口。店家小伙会做生意，撕成块的椒麻鸡丰俭由人，特别适合夜市，搭配一碗八宝粥，香甜忘返。</p> <p class="ql-block"> 炒面自然是夜市必选。自称小徐的炒面颇受欢迎，除了眼花缭乱的掂勺 翻炒 挑面一整套操作，一把细长小勺天女散花般的添加调料，让人相信这是一盘好味道，几经翻腾临了炒勺在炒锅里“咵咵”使劲剁两下，勺一掂，一锅面瞬间腾空，然后妥妥地落进盘子，一声“好嘞！”炒面送到眼前，不由让人连连称赞。光吃炒面肯定不行，隔壁摊位要份烤青菜搭配着吃，营养美味。</p> <p class="ql-block"> 尽管一只猪蹄五十多元，仍挡不住人们对蹄香的追求，尤其是前蹄，肉烂筋糯入口即化，“吧唧吧唧”连啃几口，细细品味咸鲜蹄香，再来一瓶啤酒，剩下的只有感慨难得余生了，......</p> <p class="ql-block"> 如今夜市，不仅是谋生平台，也在丰富着百姓生活，尤其是忙碌了一天的人们，不想再为吃的犯愁，夜市选两道喜欢小吃己是标配，咋能不美！</p>