资溪面包走天下

徐建平

资溪行的最后一站，是调研资溪面包发展史展览馆。展览馆不大，但很有特色，大面包装饰的大门上方，“资溪面包走天下”格外醒目。

走进大门，首先映入眼帘的是一组大雕塑“弄潮”——六个面包师擎起一个大面包，脚踏波滔，阔步前行。

弄潮，这是站在时代的前列，“敢闯天下，勤劳诚信，团结互助，勇于创新”的资溪面包精神。

长长的“面包桌”，展览时作展台使用。

如今，资溪人在全国1000多个城市里开了16000多家面包店和两三百家烘焙企业，甚至把面包店都开到了东南亚和俄罗斯。

可有谁能想到，资溪面包产业的兴起，是因为两位退伍兵。他们带出了资溪4万“面包军”，带出了近300亿大生意，烘焙出“中国面包之乡”！

这两名退伍兵，就是洪涛和张协旺。

热血军营淬炼本色。1984年，资溪县马头山镇杨坊村张协旺与高田乡翁源村洪涛一起入伍，同在福建龙海消防中队服役。1986年张协旺因表现突出入党，并在中队担任给养员，经常去县城"鹭岛面包店"采购面包作为部队官兵的早餐，时间一长，细心的张协旺发现做面包是一项很好的致富技术。1987年，部队号召战士退伍前参加"军地两用人才"培训班，张协旺毫不犹豫选择了烘焙培训项目，经过多次与店老板沟通，再加上中队领导的帮助，得到了学习烘焙技术的机会。

张协旺的家乡——马头山镇杨坊村。

面包鼻祖拜师学艺。为了退伍前学好面包制作技术回到家乡能脱贫致富，1987年9月10日起，张协旺每天凌晨4点就起床到县城"鹭岛面包店"学习。他看着师傅陈新从和面到烘焙，从面包出炉到营销，每个步骤都细心观察，反复揣摩，一一记在心里，晚上回到部队，回忆白天看到的面包配方、发酵时间、烘烤温度记录下来。20多天下来记录了大半个笔记本，初步掌握了制作面包的基本要领，并顺利拿到部队颁发的军地两用人才培训证书，成为名副其实的资溪面包鼻祖。

洪涛的家乡——高田乡翁源村。

敢为人先艰苦创业。1987年10月，张协旺、洪涛退伍资溪面包走天下乡，回家第三天便开始商量利用面包技术大展拳脚，通过借款、贷款，义无反顾开始创业之路。12月26日，他们的鹰潭"鹭江面包店"正式开业。通过第一家面包房积累了初步的经营经验，张协旺和洪涛继续提高实践和技术水平，又分别在江西吉安市和家乡资溪县开出第二家、第三家面包房，月收入一万多元，完成了人生的"第一桶金"。从此，慕名前来学习面包技术的亲朋好友络绎不绝，他们也倾囊相授，资溪面包房如雨后春笋般不断涌现。

张协旺的学习日记和笔记。

面包之乡唱响全国。资溪并不产小麦，没有面粉厂，更不是面包消费的热点地区，凭着“勇闯天下、勤劳诚信、团结互助、勇于创新”的创业精神，形成了全县三分之一的人口从事面包产业的态势。2006年12月，全国工商联烘焙业公会授予资溪县“中国资溪面包之乡”的荣誉称号。

行业盛会促进发展。为全力打响“资溪面包”品牌，扩大“中国面包之乡”的影响力和知名度，助推面包产业和旅游产业的融合发展，自2016年以来，常态化连续举办了7届资溪面包文化节，吸引了德国、西班牙、英国、美国等数百家国内外面包、烘焙企业参展，“资溪面包文化节”已成为国内烘焙行业的重要节庆。2022年，资溪面包食品产业城被认 国家工业旅游示范基地，成为资溪产业发展和旅游观光融合发展的典范。

周仁杰、兰念瑛、钟启文、卢方亮、鲍才胜等在星光大道现场。

2007年3月，资溪面包人做客央视两会特别节目《新闻会客厅·小崔会客》，畅谈资溪面包全民创业，资溪面包被认定为2022最受欢迎的江西十大地域消费品牌。从此，"资溪面包"这一金字招牌唱响全国。

时任江西省委书记的孟建柱同志做客两会特别节目《小崔会客》，讲述了资溪人和资溪面包的故事。

电视剧《像我们这样奋斗》将镜头对准一只面包、一个退伍军人、一群奋斗者，向观众展示江西一个曾经的“贫困山区”，如何在奋斗者的带领下，白手起家，数万人由农民蜕变为市民历程。

《像我们这样奋斗》由徐知音担纲总出品人、总制片人,张强担任总策划,武洪武担任制片人,张杨、张光平担任执行制片人,李舒执导,张桐、侯京健、朱锐、侯梦莎、郭凯敏、赵雨菁等主演。2019年12月31日，该剧在资溪县正式开机，2022年4月13日杀青。

新时代资溪面包，党旗飘扬，面包飘香；百亿产值，首位产业。

资溪面包产业，思想引领，建功立业，素质提升，地位提高，队伍壮大。

结束了一天的资溪参观考察，返回的大巴车上，单位向资溪县发改委赠送锦旗。

（2023年10月摄）

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