<p class="ql-block">藜麦属于一种粗粮，原产地南美洲安第斯山脉适合高海拔地区种植，耐寒性强现被世界多国引种；我国的甘肃、内蒙及坝上地区有种植，同时被越来越多的人所认识接受。</p><p class="ql-block">“藜麦富含维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占</p><p class="ql-block">83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发择有益功效”有关藜麦更多的营养成分以及功效查阅百度了解更多更详细说明。</p><p class="ql-block">藜麦的制做方法多种多样，可以与大米搭配做饭，和小米搭配熬粥等等……</p><p class="ql-block">💢今天主要介绍一下藜麦馒头；</p><p class="ql-block">主料：1）面粉750克，精粉口感筋道一些，全麦粉口感松软一点，两种面粉按比例混合口感适中，要根据自己饮食习惯而定；</p><p class="ql-block">2）藜麦75克，注意‼️🔼藜麦有三种颜色：分黄、红、紫，商品包装有单色也有混合色包装，根据自己喜好选择即可；</p><p class="ql-block">辅料：1）酵母粉5克，2）白糖5～10克</p> <p class="ql-block">选用三色混合藜麦</p> <p class="ql-block">图一、藜麦</p><p class="ql-block">图二、清洗一下藜麦</p><p class="ql-block">图三、将藜麦浸泡一个小时</p><p class="ql-block">图四、将藜麦煮沸10至15分钟</p><p class="ql-block">图五、藜麦煮好后的效果呈现很多胚芽</p> <p class="ql-block">面粉的选择与搭配，开头已经说明，这里不再赘述</p> <p class="ql-block">发面过程；将煮好备用的藜麦倒入面粉上，加入酵母粉，加入白糖，（具体数量开头已说明）搅拌均匀，再一边倒水一边搅拌成絮状倒水要适量，软硬要适度，揉成面团发至两倍大就发好了，所需时间与温度有关</p> <p class="ql-block">图一、将发好的面充分揉匀</p><p class="ql-block">图二、从中间切成两半，搓成均匀的长条再切成一两一个的面剂子</p><p class="ql-block">图三、将面剂子揉成馒头装入笼屉</p><p class="ql-block">图四、做出的馒头二次醒发10到15分钟</p><p class="ql-block">图五、开火蒸馒头从开锅冒气计时15分钟关火，再闷三、五分钟馒头就蒸好了</p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px; color: rgb(255, 138, 0);">现在从某种意义讲，自己动手不仅仅是丰衣足食的问题了，更主要的是注重食品安全了，为了饮食安全和家人的健康，尽量减少在外用餐，提倡自己在家做饭用餐，放心、健康、温馨、体现家的味道……</b></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">图/文：听涛</p>