感受台湾（三）

安子

　　台湾最旺的生活亮点——夜市

台湾的夜市无疑是台湾文化的重要组成部分，去台湾没逛过夜市就不算去过台湾，就如同去了法国巴黎没有参观埃菲尔铁塔一样惋惜。

　　台湾早期的夜市都以庙会或地缘之便而形成集市，夜间小商小贩聚集在城市街角或城中广场出售手工艺品和各类小吃吸引顾客，而食物就是将人们聚集一起的催化剂。

　　台湾夜市很多，但不是每个夜市每天一定开市。似乎有条不成文的规定分一三五、二四六花间交叉经营。拥挤熙攘的街道，狂热兴致的人群，云集而来的摊贩，美味诱人的小吃是台湾夜市的灵魂。煎炒声、叫卖声、油熏味、焦糊味弥漫空气之中。

　　当年跟随蒋介石到台湾的100万部队官兵均来自大陆的各个省市，他们把各地食物的酸甜苦辣带到台湾一起助力了夜市的火爆，推进了台湾夜市文化的繁荣与发展。

　　2019年，我逛过台中市西屯区文华路的逢甲夜市，觉得很新奇，很震撼。所到之处五光十色，眼花缭乱，特别是各类小吃香味扑鼻、色美馋人，瞬间就能勾起你的味蕾。

　　今年，我又一次来到台中市南区的大庆夜市。夜市开在露天的空旷地，摩托车占据夜市的一半（台湾停车困难，主要交通工具是摩托），另一边则是夜市摊、人海。夜市上有日用百货、小吃食品、有玩娱乐杂耍、麻将牌九，各行各业，各行其道。尤以小吃居多，种类丰富，各具特色，热闹非凡。正所谓地摊经济，生机盎然。

　　台湾的夜市一个摊位就是一个经营体。在夏夜的露天下必须忍受天气的炎热和灶火的高温，这其中有着他们的辛酸，也有他们的执着和韧劲。

台湾夜市文化已经融入了台湾人的生活，如同血液融入生命日夜不停地流淌延续。