<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 众所周知，美国没什么原创食物，烧烤算一个，在各种类型的烤肉中，德州烤肉算是最有名的。这次一家四口的德州行，吃正宗的德州烤肉算是目的之一。</p><p class="ql-block"> 前后吃了五顿烤肉后，我以为最出名且最合我胃口的就是奥斯汀的弗兰克林烤肉店。据说掌门人Aaron Franklin 是第一位也是唯一一位因力烤肉赢得了 詹姆斯·比尔德（美国美食界的奥斯卡奖）最佳厨师奖的大厨。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 2008年，德州小镇的一家烤肉小店，忽然被德克萨斯周刊评选烤肉第一，带动了广告效应，立刻全美的烤肉爱好者全部慕名而来。弗兰克林疫情前排队时长都在4-5小时，一般中午就都卖完了。</p><p class="ql-block"> 所以，那些远到而来的人为了确保可以吃到这里相对最美味的牛胸肉，都会在9点前2小时到这里排队，特别像要参加一个盛大宴会似的。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 所以为了大家能有充裕的时间享受心心念念的弗兰克林烤肉，我们来到奥斯汀的第三天整个上午只安排两件事，一是睡觉，二是吃烤肉。有最迫切愿望的儿媳妇8:30闹铃起床（平时两个年轻人至少睡到十点），9:00到达开始排队，其它三人11:00前到达。</p><p class="ql-block"> 当我10:50到达这家位于奥斯汀东区十一街的富兰克林烤肉店时，我还是瞠目结舌。一个普通的周三，一个简易的街边小店，长长的队伍至少延伸了100米，场面蔚为壮观，店家还预备了简易的椅子，供排队者使用。所有排队的人谈笑风生，眉开眼笑，眼中发光，美好的期待着美味的到来。</p><p class="ql-block"> 我想，这路边的那份得意，就是平凡热辣的市井人生，全世界各地，无一例外！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 他家营业时间11点到下午三点，9点之前来排队的儿媳妇排了第7名，而且排队时服务员已经手动点好餐。所以我们11点到时，就已经人山人海，队伍最前排的人告诉我们，他们早上八点就来排队，真是太疯狂！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 菜品是两个年轻人根据网上各种排名早就确定下来的。牛胸肉、猪排和腊肠是前三名， 一般吃烤肉都吃这三样。其中牛胸肉是最贵也是最能决定一家烤肉店地位和展示厨师水平的，所以如果只买一种，那就闭着眼睛选牛胸肉。</p><p class="ql-block"> 上午11点整烤肉店准时开门迎客，鱼贯而入的顾客眉开眼笑、兴高采烈、欢天喜地、满面春风，心花怒放，感觉比中了大奖还激动和兴奋。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 由于店内面积不大，每次进门的顾客也就十几个人，从门口再排队依次领餐买单。因为之前已经在外面排队时点过餐了，所以这里排队就比较快。眼见着前三名已经落坐饕餮，用餐前都会拿出手机拍食物拍自己拍自己和食物一起开心的样子乐此不疲。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 当我们走到柜台前看着服务员从烤箱拿出牛胸肉，切我们的肉（我们点的肉）然后把所有肉放到油里过一遍，再拿出来放在垫着油纸的托盘上……当当当当，看看，这就是我们点的一共4磅的烤肉。牛胸肉，猪肋排，手撕猪肉和腊肠，而有火鸡肉和其它香肠我们没点。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 肉的价格按磅计算，但是你可以几磅几磅地点，也可以1/3磅，1/4磅的点，香肠是一节一节的除外。说到价格，其实我觉得很亲民，我们的4磅肉差不多花了120元美金，而两位先生还买了两顶帽子，一个围裙一件T恤共180元纪念品带走。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 重点说下弗兰克林的牛胸肉：吃第一口时感觉还行吧，和前几次吃的德州烤肉区别不大，第二口<span style="font-size: 18px;">肉的烟香味会让你回味片刻</span>，第三口突然觉的如此软嫩多汁，第四口唇齿留香滋味浓郁，你会怀疑人生竟有如此神奇的烤肉！然后发出啧啧啧的感叹……</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 一家人票选全场最佳的猪肋排，现在想想我都后悔吃的太少。轻轻一咬，骨头瞬间脱落，沾上甜烧烤酱简直就是人间绝色美味。</p><p class="ql-block"> 另一个大亮点就是腊肠，真的是太惊艳了，且它不会和传统意义上的烟熏肠一样过咸味道真的绝美。</p><p class="ql-block"> 手撕猪肉也不错，猪肉的油脂的馨香夹在面包里一咬一大口绝对满足了你对美食的渴望。</p><p class="ql-block"> 另外它的配菜也感觉人间值得！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 虽然四个人的战斗力有限，4磅肉还没吃完打包带走，但每个人吃完后都是一脸的满足一嘴的油，心想难怪<span style="font-size: 18px;">Obama</span>宁愿给别人买单要插队。</p><p class="ql-block"> 故事是Obama在得克萨斯州发表演说，在演讲结束赶往机场的路上空降得克萨斯州著名的富兰克林烧烤店，结果因排队的人太多而被迫行驶总统特权一一插队，为表歉意，他还为排在前面的两位顾客埋单。这两位顾客毫不客气地点了6磅肉，让总统不得不刷卡埋单。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 听的这个故事，你是不是你也很想尝尝弗兰克林烤肉店的烤肉啊，有机会来奥斯汀，一定不能错过。我们常说，没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程，这美滋滋的烤肉，叫人如何拒绝得了！</p><p class="ql-block"><br></p> 欢迎您跟我一起探店！