<div><br></div><div><b>【冬季美食】河南烩菜</b><br></div><div><br></div><div>以大白菜、五花肉、粉条为主料制作的菜品，冬季来上一大碗，浑身冒汗，巴适！<br></div><div><br></div><div>做做试试看！</div><div><br></div> <div><br></div><div><b>食材</b>：盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个、五花肉少许、牛肉丸少许、茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。</div><div><br></div><div><b>做法</b>：</div><div><br>1、准备工作：将茄子切片，用盐腌下杀杀水。洋葱切块，胡罗卜切片，冻豆腐切块，干木耳泡上，粉条泡上。花生热水泡。青椒切成菱形；</div><div><br>2、洋葱先用油炒下，放一边待用。茄子也用油炒稍微软点即可。粉条焯一下，花生煮熟；</div><div><br>3、放油，将干辣椒放入，闻到香味后放葱姜蒜末，花椒数粒，香味出来后，放切好的五花肉块，肉炒熟后，放胡罗卜，翻炒几下放已泡好的木耳，再翻炒后，倒适量水（看菜的分量），放焯好的粉条，放冻豆腐块，放煮好的花生，接着放用油轻炒过的茄子，放牛肉丸；</div><div><br>4、放调料：大料一块，桂皮一小块，白糖少许，看个人口味放盐，可以稍微撒点十三香粉；</div><div><br>5、大火烧开，关小火炖五至十分钟；</div><div><br>6、放入轻炒的洋葱和青椒。用锅铲翻几下，即可出锅！</div><div><br></div><div><br><b>注意事项</b>：</div><div><br>1、大烩菜所用原料可随意添加删减，也可以加一些鸡块、牛肉、海味品等，但要根据原料的特性掌握好下锅的顺序和加热时间，如白菜、豆腐、粉条等原料就不宜加热过长时间，所以要最后下锅。</div><div><br>2、口味也可以随自己的喜好，喜欢吃辣的就放点辣椒，或者炒肉的时候加些郫县豆瓣；喜欢吃酸的朋友可在出锅时加一点香醋。<br></div><div><br></div> 编辑