冬令进补，为捡跑蓄能（易良杰爱心公益讲座）

雅兰

捡跑+中医健康养生文化“摄养食为先,吃啥有窍门”

冬令进补，开春打虎

法于阴阳，合于术数

秋冬养阴，冬季养肾

一，什么是秋冬进补

二，冬令进补的正确方法

三，冬令进补的注意事项

什么是冬令进补？

一，冬令进补的概念

冬令进补，即冬季进行的滋补。祖国医学认为，人类在自然界里，人体的生理功能往往随着季节不同而有所变化。所谓“天人相应”。自然界的动植物，有“春生、夏长、秋收、冬藏”的不同，人类到冬季也同样处于“封藏”时期，此时最适合服用补品补药，这种顺应冬令节气特点，选用服用合适的滋补膳食的养生行为就是冬令进补。

二，冬令进补的作用

立冬节气进入冬季后的第一个节气，是阳气潜藏，阴气盛极，草木凋零，蛰虫伏藏的季节。中医认为，人类到了冬季也处于“封藏”时期，此时服用补品补药可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。

2.现代医学认为，天气寒冷会影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素，肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，增加机体御寒能力，同时造成人体热量散失过多。所以，立冬后适当进补，对御寒很有好处，还能提高人体的免疫能力，改善新陈代谢，让营养物质转化的能量较大程度储存于体内，为次年的身体健康打下良好的基础。

冬令进补的正确方法

　　

进补之前

注重滋补的肾精元阳

进补有度

进补之前先引补

1，引补的益处

给肠胃一个循环渐进的适应过程

避免进补后出现食积的情况

对脾胃较弱或素有痰湿的人群的脾胃功能进行提前调理，扩大受补人群

　　2，引补的方法

使用性质温和的花生红枣汤，生姜炖牛肉，陈皮，茯苓膏，山药猪肚汤等药膳。

喝热粥：

小麦粥可以养心除烦，芝麻粥可以一斤养阴，萝卜粥可以消食化痰，茯苓粥可以健脾养胃。

常用食材：薏苡仁，陈皮，山药，麦芽，玉米，山楂等

注重滋补肾精元阳

①药性补肾——养精补阳：

I.常用食材：栗子、核桃、牛羊肉、鳗鱼、虾米、韭菜、枸杞子、鸭肉、鳖甲等；

II.常用药材：冬虫夏草、肉苁蓉、鹿茸、黄精等；

III.常用药膳：党参乌鸡汤、萝卜炖牛肉、核桃枸杞羊脊汤、羊肾杜仲叶汤等。

②五味补肾--适咸为宜：

I.咸味入肾：海蜇、紫菜、海带等；

II.省咸增苦：

莴苣、芹菜、苦菊、生菜等。

III.多咸易亢，制约心阳；省咸增苦，入心助阳。

③五色补肾--黑能防老：

I.黑色食物可增强肾脏之气，美容养颜，防衰老，对泌尿生殖

系统也有益处。

II.常用食材：

黑米、桑葚、干龙眼肉、黑豆、黑木耳、黑芝麻等，

其中黑豆又有“肾之谷”的美称，且外观和肾脏相似，具有补肾

强身、利水解毒的作用。

3，进补有度

①饮食有节：

I.饮食要洁净；

II.饮食要有节制；

III.常人以清补、小补即可

②食补搭配

I.荤素均衡

II.宜饱八分

③药补慎重：

I.医师指导，注意药毒；

II.用量煎法，不可忽视。

冬令进补的注意事项

因人进补，因地进补，注意体质，注意食忌

因人进补

①老人及儿童进补：

I.老人常不欲饮食或食后腹胀；

II.儿童胃强脾弱；

III.以健脾胃、助消化，平补为主；

IV.平素可食用：山楂、陈皮、麦芽、白萝卜、苹果等；

V.药膳可选：莲子糕、薏仁冬瓜汤、鸡内金红豆粥、白

萝卜肉丸汤等。

妇女进补

I.补益精血为主：

食物：龙眼肉、枸杞子、葡萄、牛羊肝、猪心等；

药膳：胶筋煲海马汤、黑芝麻红枣粥、当归羊肉粥、红

米粥、花胶瘦肉羹、枸杞子炒猪肝等。

II.经前宜通，经后宜补：

经前服益母草红糖鸡蛋汤，经后宜炖黄芪当归乌鸡汤。

III.防卵巢早衰：常服黄精桑葚膏滋补肝肾。

因地进补

北方

I.食物：羊肉、狗肉、牛肉等高热量食物与萝卜、白菜、冬瓜等滋阴

生津的蔬菜同吃；银耳、木耳、百合、石斛等。

II.药膳：萝卜羊肉汤、小米白菜卷等。

III.参补：红参温补，西洋参益气养阴、补脑除乏等。

南方

清补利湿为主：鸡、鸭、猪肉、竹笋、藕、枸杞、车前瓜皮薏仁粥等。

II.广东地区：猪肺菜干汤、西洋菜骨头汤、冬瓜鸭肉汤以及加入党参、红

枣、北芪的鸡汤，均以清补为主。

III.台湾地区：四物鸡汤、姜母鸭、麻油鸡等。

IV.四川地区：冬瓜羊肉汤、牛肉汤、竹笋排骨汤等。

注意体质

①气虚体质：

I.原因：先天禀赋不足、后天失养所致。

II.表现：精神倦怠、少气懒言、易汗出、毛发不泽，性格一般内向，

平素不耐风寒，容易反复感冒等。

III.进补药食：日常可多吃山药、莲子肉、大麦等，也可服益气膏；

肺气虚加桔梗、浮小麦等，脾气虚加芡实、肉豆蔻、白扁豆等，肾

气虚加肉桂、牛膝、车前子、杜仲、枸杞子、冬虫夏草等。

②血虚体质：

I.原因：生血不足，或耗血过多。

II.表现：面色黄暗、口唇色淡、手足易发麻抽搐、心悸失眠、女性可

见经量减少甚至闭经等。

III.进补药食：多食桑葚、海参、乌鸡、黑糯米等，推荐阿胶补血膏，

加紫河车、首乌藤、何首乌、枸杞子等；心神失养加茯苓、远志、

肉桂等。此外，还有常用药膳如归芪炖母鸡、首乌牛肉汤、山药排骨汤等。

③阴虚体质：

I.原因：体内精血、津液等阴精耗损，阴不制阳，致虚性亢奋状态。

II.表现：咽燥口干、潮热盗汗、手足心热，女性白带增多、渴喜冷饮、

毛发干枯等。

III.进补注意：平素注意滋阴潜阳，饮食清淡，少吃肥腻厚味、辛燥

之品，适当多食甘蔗、银耳、鱼肉、百合粥等物。推荐地黄二冬膏。

肺阴虚，膏方中可加沙参、百合、川贝、百部等；心阴虚，加远志、

石菖蒲、酸枣仁、五味子等；脾阴虚，加山药、玉竹、芦根、石斛

等；肾阴虚，加山茱萸、女贞子、墨旱莲、龟板胶、鳖甲胶等。

③阴虚体质：

I.原因：体内精血、津液等阴精耗损，阴不制阳，致虚性亢奋状态。

II.表现：咽燥口干、潮热盗汗、手足心热，女性白带增多、渴喜冷饮、

毛发干枯等。

III.进补注意：平素注意滋阴潜阳，饮食清淡，少吃肥腻厚味、辛燥

之品，适当多食甘蔗、银耳、鱼肉、百合粥等物。推荐地黄二冬膏。

肺阴虚，膏方中可加沙参、百合、川贝、百部等；心阴虚，加远志、

石菖蒲、酸枣仁、五味子等；脾阴虚，加山药、玉竹、芦根、石斛

等；肾阴虚，加山茱萸、女贞子、墨旱莲、龟板胶、鳖甲胶等。

注意食忌

①总则：

注重寒温适中、谨和五味、食知饥饱、饮可适度。

②分型而论：

I.伴烧心反酸——慎食辣椒、韭菜、生葱姜蒜 等刺激之物。

II.伴胃脘胀满——少食土豆、板栗等。

III.伴腹泻——忌用寒凉滑泄之品，慎用生瓜果蔬菜等。

③饮食禁忌：

I.五禁：肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、肾病禁甘、肺病禁苦。

II.五味所禁：辛走气，气病无多食辛；咸走血，血病无多食咸；

苦走骨，骨病无多食苦；甘走肉，肉病无多食甘；

酸走筋，筋病无多食酸。

III.五禁强调无多食，即可食而不可过，过则伤。

冬主闭藏，进补正当时，既为补益正气

以御寒，又为藏精于内治未病。 进补前应明确其基

本原则，辨明自身阴阳虚实，入乡随俗，找到适合

自己的补法，忌盲目进补。进补顺序以引补为先，

防止 虚不受补，食补在前、药补在后，循序渐进，

期间可辅以膏方进补，适量为佳，不可偏颇。

讲座原创来源于易良杰。

本文配乐：来自定方谱曲，弹唱。

2023年11月4日

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