<p class="ql-block">记得这事还是在我插队的第二至第五年(1974---1977）那一段的最热的秋老虎肆虐的收获季节里。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">当成熟的莜麦收获后，农村里便乘着躁热的季节中在各个生产队的场院里，由生产队的队长们组织起农村的壮劳力们，脖围毛巾、聚集在一起开始把在麦地里拔或割下来的莜麦捆拆开来，再一把把地塞入扇车为莜麦脱壳了。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">那是一份非常受罪的营生，他们为了能把它们在秋雨降临前做到颗粒归仓，生产队还特意出台了凡参加夜战脱粒者免费加餐一顿当地沿革流传的饭食，由此，为了这顿特殊的饭食，干活人的速度都在加快了，全然顾不上半裸或赤裸的上身在流淌中的咸味的汗水里和莜麦壳顺着扇车的出粒孔双重的对每个劳动者身体上的煎熬和刺痛！！！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">我相信，有过这样经历的那个年代的知青们一定是很不陌生的吧？</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">不啰嗦了，咱这就说说与之脱莜麦备食犒劳农民们的那道内蒙古土默川乡村的美食吧。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">做此饭时的程序如下:在农屋中靠近门边的灶火处，下面由麦杆儿，玉米棒打底，用火燃着后，锅渠上放特大号饼铛，饼铛上刷上麻油(当年本地只出产麻油），用油刷来回抹散后把用小米磨成的面粉与白面按7:3的比例和为稀糊，用铁勺一勺再一勺地摊在饼铛上，如当今街头上的煎饼状，两边摊烤变色翻身后对折再对折后铲起放入食盆中，摊做大约半个多钟头后，撤下饼铛，架上八稍锅入麻油后去炸制已做成团状的素糕，使之煎炸为两面金黄色捞出。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">在隔屋灶火上熬制的五花肉豆腐粉汤早已做好了，随着户外扇车的电闸被拉下，场院宣告熄灯后，陆续走进屋子里的老农们夹着油糕，抿着粉汤，咬食着摊花，那番秋收后幸福的喜悦都绽开在他们喜笑颜开的面容中！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">此情至今已过去五十多年了，但那一幕幕场景总是在我的记忆中闪现，久久挥之不去！</p>