<p class="ql-block">游览大同云冈石窟，在通过出口时，发现了一家醋坊，名字叫刘老醯醋坊，怀着好奇的心理，走进了这家店铺，一股浓浓的醋味扑面而来，店员热情地招呼着进来的客人，并倒好了一杯杯不同年份的陈醋供客户品尝，我分别品尝了一年份的、三年份、十年份的陈醋，年份越久，度数越高，味道也越香浓。除了售卖各种年份的醋，还有一间博物馆，介绍醋的生产过程……</p><p class="ql-block">“人生五味全，酸甜苦辣咸”，酸乃五味之首。人类的生存离不开酸，最初人类所接触的酸是蚁酸，其次是果酸。</p><p class="ql-block">1600年前北魏农学家贾思勰著的《齐民要术》中详细记载了24种制醋的方法，第一次全面系统地推广食醋技艺。大同味醋是北部游牧文化和中原农耕文化交汇融合的产物，其特有的“夏酿、秋干、冬陈”酿造工艺，独树一帜，全国闻名。</p><p class="ql-block">“发酵造福人类，酿造创造未来”。制醋工艺是山西独特优秀传统文化的集中代表，承载着人民群众对烟火气的记忆。“刘老醯儿”今天的历史使命，就是在传承古法酿造的基础上，大力弘扬工匠精神，使兼具文化底蕴与国潮国货的大同味醋，引领当代人们的品质消费、走进现代生活。</p>