在家做顿锅巴菜

老骥雏鹰唐

在家做顿锅巴菜

锅巴菜的锅巴去菜市场或超市买，两元多一袋，很便宜。卤子要自己打，锅巴菜卤属素卤，豆腐脑卤属荤卤，它要用鸡汤、骨头汤做，而锅巴菜卤不用。

首先用姜丝大料酱豆腐炝锅，（不用葱，葱属荤），加清水，加切碎的木耳、香干、蘑菇、花菜等，煮开之后调酱油、盐、味精，再调水淀粉到稠状，大约需200克左右干淀粉。最后加少许香油。

出锅后加麻酱、香菜末，拌上锅巴美滋滋地敞开吃吧。

这是刚盛在碗里的锅巴菜，香味扑鼻。

搅拌均匀的锅巴菜，味道醇美。

食欲大增，敞开吃吧。