乾隆皇帝和窑湾古镇的不解之缘

窑湾特产绿豆烧酒甜油

1765年，清朝乾隆皇帝南巡回京，路经宿迁，行宫设在皂河镇黄墩庙。晚间乾隆问纪晓岚前面是何地方，纪晓岚回答“是窑湾”。次日乾隆同纪晓岚化妆成商人乘船来到窑湾。上了码头，乾隆看到街道两旁，房檐交错，古色古香，店铺鳞次栉比，人声喧哗，人来人往，好不热闹，乾隆看后非常高兴。

乾隆来到一家望月酒楼，他看到大运河上船来船往，便吟诗道：“南通州，北通州，南北通州通南北”。纪晓岚接着到：“东当铺，西当铺，东西当铺当东西”。乾隆甚是高兴，纪晓岚叫店家上酒菜和乾隆畅饮，乾隆看酒杯中酒色呈绿莹色，问到“这是酒还是茶”？纪晓岚道“这是窑湾绿豆烧酒”，以优质高粱酒为酒基，配以人参、当归、砂仁、杜仲等40多味名贵中药材，并辅以冰糖、白糖等原料配制而成，具有白酒之醇烈，果酒之香甜，药酒之滋补等作用。乾隆品后感觉很好。纪晓岚于是将甜油倒入青虾中，乾隆吃着觉得味道鲜美，别有一番风味，问到“这是啥佐料”，纪晓岚答道“这是窑湾特产—甜油，是宫内没有的”。乾隆拿起桌上的桂片糕，吃着，觉得甜香细软，葱脆爽口连声说“好吃”，二人边喝边品边聊，不知不觉到了傍晚，微醉回到行宫。

宫廷御酒

窑湾绿豆烧原名绿酒，由明朝医学家李时珍研制而成，是明朝宫廷御酒，已有460多年的历史。明末宫廷御医赵学敏、御药师宗柏云等携绿酒配方隐居窑湾后，在绿酒中又加入红参、三七、砂仁等，使酒中名贵中药达50多种。用老沂河泉水，按传统独特工艺酿造。酒如绿豆汤色，因此更名为窑湾绿豆烧。清朝乾隆皇帝六下江南两经窑湾，饮此酒。后将冰糖（白糖）改为蜂蜜，定为贡酒，进入宫廷。