<p class="ql-block"> 沙县位于福建省三明市，现为三明市的辖区。沙县小吃是中国小吃的巨头，开遍全国各地，无人不知无人不晓。对于沙县小吃，我以为如同兰州拉面、黄焖鸡米饭一样只是一个招牌而已。于是不远千里慕名来到实地，品尝正宗的沙县特色地方小吃。</p> <p class="ql-block"> 沙县小吃兴于唐宋，盛于明清。以经济实惠、品种繁多、方便快捷为基本特征，将游、泡、捶、磨、踅、揉、晒、包、酿等制作工艺与蒸、煮、烤、煎、烙、炖等烹饪方式相结合，被称为中华民族传统饮食文化的“活化石”。</p> <p class="ql-block"> 原汁原味的沙县小吃，滑嫩Q弹有嚼劲，好吃又饱腹，你吃过几种？一起往下看看吧！</p> <p class="ql-block"> 扁肉</p><p class="ql-block"> 当你看到遍布全国各地的八点八万家门店的同一招牌时，舌尖上就会浮现出熟悉的味道。而当你真正深入沙县当地，原汁原味的沙县小吃会给味蕾另一番惊喜。</p><p class="ql-block"> 早餐最能体现沙县小吃的精妙之处，其中沙县小吃的扁肉最受当地人的喜欢。</p><p class="ql-block"> 扁肉跟馄饨有点相似，大同小异，包法、馅料和名字不一样。沙县扁肉的肉馅和馄饨的肉馅不一样，扁肉肉馅是用木锤反复捶打成肉泥，加入食用盐调味。然后直接把肉馅包裹在极薄的扁肉皮中，煮熟以后和高汤融合，鲜香无比。</p> <p class="ql-block"> 早餐品尝了葱油拌面＋蔬菜+烫嘴豆腐汤，两人吃得有点撑</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">中餐再次品尝特色小吃</p> <p class="ql-block"> 沙县烧麦</p><p class="ql-block"> 沙县烧麦是本地的特色小吃之一，形状酷似梅花，收口朝下，跟其他地方的烧麦不一样。</p><p class="ql-block"> 自己制作烧麦面皮，在和面的过程拍上一些木薯粉，可以让烧麦更加晶莹剔透，制作出来的面皮薄如蝉翼。沙县烧麦的馅料跟其他地方的馅料不一样，沙县烧麦的馅料是由粉丝、瘦肉组成的，包烧麦也是一门绝活，薄的面皮包裹着满满的粉丝，一点点瘦肉，包好的烧麦上锅蒸熟，蒸熟以后的烧麦晶莹剔透刷、吹弹可破、美味诱人。</p> <p class="ql-block"> 滚粉豆腐丸</p><p class="ql-block"> 滚粉豆腐丸系沙县艺人研制创新的特色小吃。</p><p class="ql-block"> 以沙县“游浆”豆腐为原料,把豆腐泥做成丸状,投入地瓜粉中动表面沾粉后放笼屉上顺序排好，滚动。在沸水中煮至漂浮即可。</p><p class="ql-block"> 成品自嫩,耐煮,表面晶莹透明,汤清味美,是老幼皆宣、风味独特的美食。</p> <p class="ql-block" style="text-align:center;">吃饱喝足就近逛逛消消食</p> <p class="ql-block"> 芋饺</p><p class="ql-block"> 芋饺是沙县早餐界的半壁江山，芋饺的制作方法：芋头蒸熟，剥掉外皮，搅烂成泥，加入木薯粉反复揉搓，醒发后揉成芋团，芋团弄开包上馅料，然后捏紧实。芋饺包好以后，下锅煮熟。</p><p class="ql-block"> 煮熟的芋饺晶莹透亮、软糯滑嫩，不仅是美食，还是当地人心中家的味道。</p> <p class="ql-block"> 沙溪河 位于福建省中部，系闽江上游的南源支流。沙溪的上游为 九龙溪，发源于武夷山区向东流经宁化、清流等地于永安折向东北，流经三明市、沙县到沙溪口与富屯溪汇合，东流到南平市和建溪汇合，称为闽江，沙溪流域面积较大，水量较大，水利资源丰富。</p> <p class="ql-block"> 在沙县逗留为期三天两夜，其小吃名不虚传，目前正朝着专业化标准化发展，要品尝正宗口味的沙县小吃，只有在当地，因为遍布全国各地沙县小吃的口味已被属地化。</p><p class="ql-block"> 沙县不仅各类小吃闻名，而且是一个绿水青山，环境优美的地方，值得前往签到打卡。</p><p class="ql-block"> 谢谢你的收看！</p>