霜降

爱讲故事的甄老师😊🎙️

霜降，是二十四节气中的第十八个节气，秋季的最后一个节气。斗指戌；太阳黄经为210°；于每年公历10月23—24日交节。进入霜降节气后，深秋景象明显，冷空气南下越来越频繁。霜降不是表示“降霜”，而是表示气温骤降、昼夜温差大。就全国平均而言，“霜降”是一年之中昼夜温差最大的时节。霜降时节，万物毕成，毕入于戌，阳下入地，阴气始凝，天气渐寒始于霜降。由于“霜”是天冷、昼夜温差变化大的表现，故以“霜降”命名这个表示“气温骤降、昼夜温差大”的节气。霜降节气特点是早晚天气较冷、中午则比较热，昼夜温差大，秋燥明显。霜降节气主要有赏菊、吃柿子、登高远眺、进补等风俗。 快来听故事！ 霜降习俗 1.饮酒赏菊在气象学上，一般把秋季出现的第一次霜叫做“早霜”或“菊花霜”，因为此时菊花盛开，正值赏菊的好时节。古有“霜打菊花开”之说，所以登高山，赏菊花，也就成为了霜降这一节令的雅事。南朝梁代吴均的《续齐谐记》上有记载。“霜降之时，唯此草盛茂”，因此菊被古人视为“候时之草”，成为生命力的象征。霜降时节正是秋菊盛开的时候，中国很多地方在这时要举行菊花会，赏菊饮酒，以示对菊花的崇敬和爱戴。 2.送芋鬼在广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。霜降时节，人们会用瓦片堆砌成河内塔，在塔里面放入干柴点燃，火烧得越旺越好，直至瓦片烧红，再将河内塔推倒，用烧红的瓦片热垠芋头，这在当地称为“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，这就是“送芋鬼”。人们以这样的方式，辟凶迎祥。 3.登高远眺秋季山林、高山空气新鲜，大气中的浮尘和污染物较少。霜降时节登高远眺，既可使肺的功能得到舒畅，同时登至高处极目远眺，心旷神怡，还可舒缓心情。 4.扫墓祭祖《清通礼》云：“岁，寒食及霜降节，拜扫圹茔，届期素服诣墓，具酒馔及芟剪草木之器，周胝封树，剪除荆草，故称扫墓。”并相传至今。 5.进补民间有“补冬不如补霜降”的讲法。霜降时节，天气越发寒冷，民间食俗也非常有特色。人们认为先“补重阳”后“补霜降”，而且“秋补”比“冬补”更要紧。因此，霜降时节，民间有“煲羊肉”“煲羊头”“迎霜兔肉”的食俗。 农事活动霜降节气后，冷空气活动愈加频繁，昼夜温差变大。“霜降”节气与“降霜”无关，并不是进入霜降节气就会“降霜”。其实，“霜”也不是从天上降下来的，而是地面的水汽由于温差变化遇到寒冷空气凝结成的。气象学中也并没有“霜降”的概念，一般来说，秋季出现的第一次霜称做“早霜”或“初霜”，春季出现的最后一次霜称为“晚霜”或“终霜”；从终霜到初霜的间隔时期，就是无霜期。霜降时节，北方大部分地区已在秋收扫尾。即使耐寒的葱也不能再长了，因为“霜降不起葱，越长越要空”。在南方，却是“三秋”大忙季节，单季杂交稻、晚稻才在收割，种早茬麦，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。 农谚霜降萝卜，立冬白菜，小雪蔬菜都要回来。霜降摘柿子，立冬打软枣。霜降不摘柿，硬柿变软柿。霜降配羊清明羔，天气暖和有青草。霜降来临温度降，罗非鱼种要捕光，温泉温室来越冬，明年鱼种有保障。种完麦，忙完秋，快采藕。种完麦，忙完秋，割苇蒲，采鸡头（米） 霜降习俗吃什么 1.柿子在中国的一些地区，都有霜降这天吃柿子的习俗，因为柿子正是此时成熟的，特别是经霜的柿子，吃起来更加甜美，皮薄肉鲜美，好吃还不贵。民间老人都说，霜降时节要吃红柿子，在当地人看来，这样不仅可以御寒保暖，还能补筋骨。泉州老人对于霜降吃柿子的说法是：霜降吃丁柿，不会流鼻涕。有些地方对于这个习俗的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天，嘴唇都会裂开。 2.板栗板栗人称“干果之王”、“人参果”，此时也正是板栗上市的好时节，拿着热腾腾的糖炒板栗还能暖暖手，吃起来又暖身子。颗粒饱满的板栗，搭配着白糖翻炒，炒出的香味扑鼻，吃着香甜软糯，非常享受。 3.白柚霜降时节可以说正是白柚的收获期，大白柚还被誉为是“柚中之王”，白柚吃着酸中带甜，还多汁，民间还有这样的说法“霜降吃柚，赛过吃肉”，应季去吃最好。 4.鸭肉霜降是有吃鸭肉这种习俗的，尤其是在闽南、台湾地区，因为那里的民谚就是“一年补通通，不如补霜降”，充分表达出闽台民间对霜降这一节气的重视。而霜降时节最适合吃的肉就是鸭肉了，属于进补的优良食品。也就是北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子都会卖得非常火爆。 5.萝卜在民间，山东地区的老百姓每到霜降都是会下地拔萝卜的，农谚中就有“霜降萝卜”的说法，而萝卜可以说是秋冬时节的看家菜，特别廉价，你可以凉拌，也可以和羊肉、牛肉等食材搭配，吃着既解腻，又除膻味，口感还好。 6.牛肉霜降当天是非常适合吃牛肉的，尤其是在广西玉林地区，那里的老百姓在这一天就会吃牛肉炒河粉、牛肉炒胡萝卜、煲牛腩等美食，祈求冬天里身体暖和强健。除牛肉外，羊肉与兔肉也与霜降相宜，既滋补身体，吃完身体还暖洋洋的。 7.芋头民间这天是有吃芋头“送芋鬼”习俗的，尤其是在广东高明地区，那里的人们就会在这天煲芋头粥喝，做芋头的各种美食，寓意特别的美好，希望来年更顺遂，可以避凶迎祥。 霜降养生吃什么？ 霜降宜进补，注意防寒 少食辛、多食酸谚语有云"补冬不如补霜降"，中医认为"秋补"比"冬补"更重要。秋季少吃辛味，因为肺气太盛易伤肝，还要"增酸"，以增强肝脏的功能。少吃葱姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品，多吃一些水果，可选择石榴、葡萄、芒果、杨桃、柚子、柠檬、山楂等。 饮食要适量，饮食温度不要过热天气变得寒冷，大多数人喜欢热食，如吃火锅、喝热粥等，这其实会"火上浇油"，对胃黏膜的刺激增加，会使胃部出现不适，如溃疡损伤血管还会出现消化道出血。寒冷的天气会造成人体循环系统素乱，使肠胃蠕动的正常规律被扰乱，而此时正是人体新陈代谢增强、消耗增多、食欲增加的时期，多吃很容易增加肠胃负担，所以要适量饮食，不可过量。 健康告诉你霜降时节重保暖，预防老寒腿进入深秋，气温急剧降低，早晚起居要注意保暖，尤其是腹部、胃部和下肢的保暖，晚上睡觉时把被子盖严，避免感冒。此外，要注意活动量不宜过大，也不可过度劳累，更不可经常大汗淋漓，以免造成阳气外泄，伤津损阴。老年人更要注意下肢的保暖，预防老寒腿等疾病。 柿子霜降吃软柿，不会流鼻涕性味归经：性凉，味甘、涩，归心、肺、大肠经功效：清热生津、润肺止咳、解毒推荐用量：一天20克适宜人群：适宜大多数人群食用，尤其适宜上火引起的咽喉疼痛、干咳的人食用不宜人群：身体虚弱、怕冷、腹泻、消化不良或痰多者及孕妇最好不要食用柿子 多食柿子可润肺柿子能清热润肺、生津止渴，柿子中的有机酸等有助于消化，增进食欲，是非常适合秋天吃的水果。另外，民间认为霜降吃软柿，不会流鼻涕，还有霜降这天吃柿子，整个冬天嘴唇都会滋润的说法。 健康吃法1．鲜的柿子和柿饼都富含转化糖、甘露醇等，食用可缓和痔肿痛。2．柿叶加工制成的柿叶茶可净化血液，增加冠状动脉血流量。 柿饼鲫鱼百合汤养肺止咳 苹果一天一苹果，医生远离我性味归经：性凉，味甘，归脾、胃经功效：润肠通便、降低胆固醇、滋养肌肤推荐用量：一天1个适宜人群：肥胖、高血压、高脂血症、便秘患者不宜人群：糖尿病患者要控制食用量，胃溃疡患者和脾胃虚寒者不宜多食 霜降时节吃苹果助代谢、护血管秋天正是苹果成熟的季节，这时的苹果水分和营养成分含量最高。随着冬季的到来，人体的代谢速度减缓，苹果富含的膳食纤维可帮助清理肠道，保持健康。另外，苹果含有较多的钾，可促使体内过剩的钠排出体外，能调节血压，有效保护血管。 健康吃法1．苹果皮中含有大量的抗氧化成分及生物活性物质，有很好的抗癌功效，因此食用苹果时最好带皮。2．生吃苹果可通便，还能瘦身、美颜；也可以将苹果切块，放入榨汁机内打成苹果汁饮用。3．苹果蒸熟吃可以辅治腹泻，做法是将苹果洗净、切小块，隔水蒸熟。4．苹果宜在饭前1小时或饭后2小时吃。如果饭后立即吃苹果，不但不利于消化，还会造成胀气和便秘。 更营养的搭配 苹果+绿茶=防癌、抗衰老、美容 苹果+银耳=润肺止咳、排毒美容 苹果+猪肉＝消除疲劳 苹果+胡萝卜=保健肌肤、增加抵抗力 苹果番茄汤滋阴安神，美容祛斑苹果和番茄中的维生素 C 可帮助消除皮肤上的雀斑，保持皮肤细嫩红润；再加上滋阴安神的百合，堪称美容佳品。 土豆健脾，益肺气 性味归经：性平，味甘，归胃、大肠经功效：健脾益肺，保护心血管推荐用量：一天50~100克适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜高血压患者、动脉硬化患者、脾胃虚弱者食用不宜人群：土豆产气，腹痛、腹胀者及哮喘病患者不宜食用 健脾益肺，保护心血管土豆是黄色食物，有一定的补中益气、养脾胃的功效。脾与肺母子相生，脾胃功能好了，自然对肺气有益。因此，用补脾的办法养肺，可以达到少感冒、少得肺病的目的。霜降过后气温更低，心血管疾病患者的饮食应注意低脂、低胆固醇、低盐，不要为了御寒而多食高脂肪食物。此时，可以多食用根茎类蔬菜，尤其可以多吃土豆，不仅能预防感冒，有益肠胃，还可以防止血压波动。不必担心脂肪过剩，因为土豆只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的，每天都可以适量食用﹣﹣不仅不会过多摄入脂肪，还可以把身体里的多余脂肪渐渐代谢掉。另外，土豆中富含钾，有助于稳定血压，还有愈伤、利尿、解痉的功效。 健康吃法1．把土豆当主食吃，最好适当减少米面等主食的摄入，避免热量摄入过多。2．土豆富含的淀粉消化慢，可延缓血糖升高，在放凉后含量更高，因此血糖高的人最好将土豆放至常温再吃。3．蒸土豆是最健康的烹调方式，碳水化合物、矿物质、膳食纤维等营养物质基本没有损失，其中的淀粉也更容易被消化分解，不会给胃肠带来负担。4．土豆煮熟之后，将之压成泥，可加入奶制品，如奶酪和牛奶，拌匀食用，不仅饱腹感强，还能促进胃肠蠕动，防便秘。土豆富含钾，奶制品富含钙，一起食用不仅能补钙，强健骨骼，还能防止血压升高，非常适合老人和小孩食用。 更营养的搭配 土豆+牛肉＝健脾养胃 土豆+鸡蛋=光泽肌肤，消除疲劳 土豆+猪肉＝消除疲劳 酸辣土豆丝养脾胃，补肺这道菜口感酸辣，有和中养胃、健脾补肺的功效。 驴肉天上龙肉，地下驴肉性味归经：性平，味甘、酸，归心、肝经功效：补气养血推荐用量：一天50克适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜身体瘦弱者食用不宜人群：孕妇、脾胃虚寒者、慢性肠炎患者、腹泻者最好不要食用 深秋喝驴肉汤，润燥又泻火驴肉有高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低胆固醇、低糖的"两高三低"特点，其纤维细、不肥腻。《本草纲目》中说："驴肉，补血、益气，治远年劳损。"秋季常喝驴肉汤，可补虚养身、润燥泻火。 健康吃法1．用驴肉做菜时，可加少量苏打水或蒜汁、姜末，能杀菌、除味。2．驴肾可补肾壮阳、强筋健骨，驴皮制成阿胶可补血调经、滋阴养颜。 驴肉汤补虚暖身 诗句 诗词《送李翥游江外》（唐）岑参相识应十载，见君只一官。家贫禄尚薄，霜降衣仍单。惆怅秋草死，萧条芳岁阑。且寻沧洲路，遥指吴云端。匹马关塞远，孤舟江海宽。夜眠楚烟湿，晓饭湖山寒。砧净红鲙落，袖香朱橘团。帆前见禹庙，枕底闻严滩。便获赏心趣，岂歌行路难。青门须醉别，少为解征鞍。 《岁晚》（唐）白居易霜降水返壑，风落木归山。冉冉岁将宴，物皆复本源。何此南迁客，五年独未还。命屯分已定，日久心弥安。亦尝心与口，静念私自言。去国固非乐，归乡未必欢。何须自生苦，舍易求其难。 《玩止水》（唐）白居易动者乐流水，静者乐止水。利物不如流，鉴形不如止。凄清早霜降，淅沥微风起。中面红叶开，四隅绿萍委。广狭八九丈，湾环有涯涘。浅深三四尺，洞彻无表里。净分鹤翘足，澄见鱼掉尾。迎眸洗眼尘，隔胸荡心滓。定将禅不别，明与诚相似。清能律贪夫，淡可交君子。岂唯空狎玩，亦取相伦拟。欲识静者心，心源只如此。 《赋得九月尽（秋字）》（唐）元稹霜降三旬后，蓂馀一叶秋。玄阴迎落日，凉魄尽残钩。半夜灰移琯，明朝帝御裘。潘安过今夕，休咏赋中愁。 《泊舟盱眙》（唐）韦建泊舟淮水次，霜降夕流清。夜久潮侵岸，天寒月近城。平沙依雁宿，候馆听鸡鸣。乡国云霄外，谁堪羁旅情。 《水调歌头·霜降碧天静》（宋）叶梦得九月望日，与客习射西园，余偶病不能射霜降碧天静，秋事促西风。寒声隐地初听，中夜入梧桐。起瞰高城回望，寥落关河千里，一醉与君同。叠鼓闹清晓，飞骑引雕弓。岁将晚，客争笑，问衰翁：平生豪气安在？走马为谁雄？何似当筵虎士，挥手弦声响处，双雁落遥空。老矣真堪愧，回首望云中。