“二米饭”永久的回忆永久的痛

源泉

“二米饭”是将大米和小米按一定比率掺和后做成的米饭，是当年部队饭桌上的主要主食。

上世纪6、70年代，野战部队各项条件都非常艰苦，粗粮供给比例很大，存放多年的小米是主要粮食，做出来的二米饭非常难吃，特别是南方战友，从来没有见过这种“小大米”，其难吃程度超出想象，主要基于几个原因：

1、当时供应部队的大米、小米一般在战备粮库存放6年以上的陈米，一点油性都没有，口感非常差。

2、因部队粗细粮供应标准所限，小米掺比很高，导致米饭松软度较差，特别是南方兵无法忍受。

3、个别炊事班人员不安心工作，责任心差，简单淘米或直接下锅，米饭中沙子（有的就是小石子），咀嚼时提心吊胆。

4、副食蔬菜缺乏，炊事人员烹饪技能较差，烂不烂熟不熟都是它，只此一家别无分店可选。

当时部队流传这样的顺口溜：二米饭下边糊上边烂，中间带着穿甲弹”，说的是铁锅下面的米饭都是糊焦的，锅最上面的饭很烂，锅中间部分是夹生的。

最难忍受的是“串烟”饭，焦糊味道贯穿整锅米饭，味道难闻难以下咽，很多战友吃了都胃痛。遇到这种情况泔水桶被倒掉的二米饭很多，浪费导致猪饲料充足，连队养的猪都很肥。

我们部队当年驻扎塞外，因受气候和地质等因素影响，能生长的高产蔬菜品种不多，也就是白菜、南瓜和土豆。“山多树少，男的多女的少，土豆多吃不了”是非常真实的描述。

由于当地盛产土豆，每到冬季部队的菜窖里堆满了各班副业生产收获的土豆。当地土豆品种含淀粉较高，炒出来的土豆菜都呈土豆泥状，再配上难以下咽的二米饭，可以肯定能吃饱的人数寥寥无几，对当晚有站岗任务的战友更是“灾难”，下岗后饥饿感伴随着肚子不停的咆哮难以入睡。

时光一晃几十年过去了，看到网络介绍二米饭口感松软香糯，很有嚼劲，营养价值很高，吃起来香糯可口的诱人描述，但部队6年多二米饭带来的心里阴影依旧挥之不去，复员至今从不喝小米稀饭，不吃羊肉，土豆做的菜也是复员9年后才慢慢再次接受，部队难以下咽的二米饭是我永久的回忆并永生难忘……。

注：

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