蕨麻（jué má）

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摄影：山石

制作：山石

文字：百度文库

蕨麻（Argentina anserina (L.) Rydb.），是蔷薇科委陵菜属的多年生草本植物。蕨麻根向下延长，在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根；茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株；基生叶为间断羽状复叶，小叶对生或互生，上面绿色，下面密被紧贴银白色绳毛；单花腋生，花瓣黄色；瘦果卵形，具洼点，背部具槽；花、果期7-9月。

蕨麻原产于北美、亚洲和欧洲，在中国分布于北方、西南。蕨麻喜湿润、排水良好的土壤生长，适应性强，为碱土、盐碱土指示植物之一。蕨麻的繁殖方式为种子繁殖。

蕨麻具有止泻、舒张胃肠道和子宫平滑肌的作用，可用于治疗消化不良、痛经等症。《中华药海》记载：“治疗消渴症有较佳功效。”蕨麻可以食用，幼嫩苗和肉质根可供蘸食。肉质根洗净后可生食，味极甘甜。也可煮粥、腌咸菜、制干品或果脯。藤麻地上部分含鞣质类成分被用作收涩剂，也可作为牲畜饲料。

形态特征

多年生草本。根向下延长，有时在根的下部长成纺锤形或椭圆形块根。茎匍匐，在节处生根，常着地长出新植株，外被伏生或半开展疏柔毛或脱落几无毛。基生叶为间断羽状复叶，有小叶6-11对，连叶柄长2-20厘米，叶柄被伏生或半开展疏柔毛，有时脱落几无毛。小叶对生或互生，无柄或顶生小叶有短柄，最上面一对小叶基部下延与叶轴汇合，基部小叶渐小呈附片状；小叶片通常椭圆形，倒卵椭圆形或长椭圆形，长1-2.5厘米，宽0.5-1厘米，顶端圆钝，基部楔形或阔楔形，边缘有多数尖锐锯齿或呈裂片状，上面绿色，被疏柔毛或脱落几无毛，下面密被紧贴银白色绢毛，叶脉明显或不明显，茎生叶与基生叶相似，惟小叶对数较少；基生叶和下部茎生叶托叶膜质，褐色，和叶柄连成鞘状，外面被疏柔毛或脱落几无毛，上部茎生叶托叶草质，多分裂。

蕨麻单花腋生；花梗长2.5-8厘米，被疏柔毛；花直径1.5-2厘米；萼片三角卵形，顶端急尖或渐尖，副萼片椭圆形或椭圆披针形，常2-3裂稀不裂，与副萼片近等长或稍短；花瓣黄色，倒卵形、顶端圆形，比萼片长1倍；花柱侧生，小枝状，柱头稍扩大。

主要变种

灰叶蕨麻（学名：Potentilla anserina L. var.sericea Hayne）：该变种植株呈灰白色，叶柄、花茎被平展白色绢状柔毛，小叶两面密被紧贴灰白色绢状柔毛，或上面比下面毛较疏呈灰绿色。分布于中国黑龙江、内蒙古、甘肃、新疆、云南、西藏。生长于海拔500-3700米的山坡草地、草甸、阴湿处。

无毛蕨麻（学名：Potentilla anserina L. var. nuda Gaudl.）：该变种与原变种不同在于小叶下面仅在脉上被紧贴柔毛，其余均被明显白色绒毛，小叶两面均绿色，下面仅被稀疏平铺柔毛，或脱落几无毛。分布于中国新疆、西藏。生长于海拔800-900米的渠畔。

蕨麻别名

人参果、莲菜花、戳玛（藏名）、风铃草，蕨麻草、撒拉娜。

蕨麻的功效:补益气血、健脾和胃、生津止渴、收敛止血

蕨麻系高原蔷薇科野生植物，含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉“人参果”。

蕨麻含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B2、维生素C，以及淀粉、膳食纤维、碳水化合物、钙、磷、铁、脂质、胆碱、甜菜素等。

蕨麻性平味甘，具有健脾益胃、生津止渴、收敛止血、益气补血等功效，适用于腹泻、脾虚、病后贫血、痔疮出血、营养不良、脾肾阳虚等病症。

蕨麻有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，对慢性肠炎、消化不良等症也有效果，并有清热利尿作用，因此对浮肿病人也有疗效。

蕨麻食用方法

1、蕨麻米饭：将精米洗净后，与蕨麻按4：1的比例置于锅中蒸煮。（加水量及蒸煮时间可参考平常焖饭办法）

2、蕨麻营养粥：蕨麻与精米或小米按1：4的比例，再配以红枣、葡萄干、桂圆肉、莲子等少许一同煮30分钟即可食用。

3、蕨麻稀饭：取人参果洗净、浸泡1小时左右，配大米、玉米、花生、葡萄干、核桃仁等做粥。

4、蕨麻八宝粥：可将本品与百合、莲子、枸杞、银耳、红枣、葡萄干、大米等加水煮30分钟左右，加入少许白糖，即可做成清香爽口的八宝粥，凉冷后味道更佳。

5、蕨麻孕妇粥：将本品配小黄米、红枣、红糖，微火炖至熟烂，尤其对手术后病人及产妇调理身体更佳。

6、蕨麻药膳粥：将本品加当归、母鸡、枸杞、冬虫夏草放入汤盆微火煮至鸡肉熟透，即可做成芳香四溢的药膳佳肴。

相关配伍

蕨麻的食用方法和配伍药物：

1. 配伍白术、茯苓等药物：适用于脾胃虚弱之倦怠乏力、腹胀便溏等症状。

2. 配伍葛根、天花粉、生地等药物：适用于气阴亏虚之倦怠乏力、咽干口燥、口渴多饮等症。

3. 配伍黄芪、白术、党参等药物：适用于气血亏虚、倦怠乏力、头晕心慌等症。

4. 不适合痰饮、积滞者食用：由于蕨麻可以由于蕨麻可以生津止渴、益气补血，不适合痰饮、积滞者食用。

5.蕨麻与红枣搭配最好。红枣含有丰富的营养成分，可以补充人体所需的营养物质，同时具有补中益气、养血安神的功效。与蕨麻一起煮粥可以补充脾胃虚弱、健脾养胃，适合脾胃虚弱的人群食用。此外，蕨麻与红枣的搭配还可以促进新陈代谢和消化，对慢性肠炎、消化不良等症状也有效果。总之，蕨麻与红枣的搭配可以提供丰富的营养，调理脾胃，适合需要补益身体的人群食用。

蕨麻粥：先将蕨麻洗净备用，蕨麻又叫“人参果，含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素。绿豆洗净备用。先把蕨麻、绿豆冷水下锅开始烧煮，待锅中水烧开后倒入小米，转小火慢慢熬煮，煮的过程中每隔两分钟搅拌一下，这样的小米粥口感会更佳，待小米粥煮呈黏粥状时即可盛出食用，可以根据孩子的口味添加适量的白糖。蕨麻味甘性平，归脾胃经，健脾益气，补血止血，适用于儿童体弱，小米生平是体弱人群的首选谷类，绿豆性凉，清热解毒，在此主要是增加粥品的风味，三者同煮食用能达到强身建体，并且作为主食来说。更加适合儿童的消化吸收，在正常饮食中变化花样也能改善孩子的偏食情况，但是需要注意的是小儿积食时不宜食用。

风铃草的花

风铃草的花语十分丰富，它代表着坚韧、纯洁、自由、不屈和高尚。

坚韧不拔

风铃草的一大花语就是坚韧不拔。它生命力顽强，即使在最恶劣的环境下也能顽强生长。风铃草的茎直立，高高耸立于地面，不畏风吹雨打，无论遭受多大的挫折和困境，都能坚强地支撑着自己。人生道路上也常常会遇到各种挫折和困境，正是那些坚韧不拔的人，才能在途中不断前进，披荆斩棘，最终获得成功。

纯洁高尚

风铃草的另一个花语是纯洁高尚。风铃草的花色通常是白色或浅黄色，给人以纯洁、清新之感。从它的生长环境看，风铃草生长在山野草地中，与自然环境融为一体，自然朴实，不染尘世喧嚣。人们通过风铃草也可以联想到纯洁高尚的品格，这种品格不仅让自己受益，也能感召和鼓舞周围的人。

自由不屈

风铃草的花语还有自由不屈，它自由自在地生长，不受任何约束。即使在枯萎的状态下，它也依旧保持了顽强生命力，并在合适的时间得到复苏和再生。这种自由不屈的精神，启示人们在生活中，不要被周围的环境束缚住自己的手脚，要敢于追求自己想要的生活，坚定不移地走自己的路，不屈不挠地追随自己的梦想。

成长与变化

风铃草的另一个花语是成长与变化。风铃草的生命周期是长达几年的，从幼苗到成年植株会经历许多变化。风铃草从一粒小小的种子开始，经过一年甚至是数年的成长，逐渐变成一株高大挺拔的大草。人们在风铃草的成长中可以看到一种积极向上的力量，即不断努力奋斗，接受并迎接生活的变化。

总之，风铃草的花语非常丰富多彩，它代表着坚韧、纯洁、自由、不屈和高尚。我们应该学习风铃草，保持坚毅的决心，追求纯粹的人生，秉承自由不屈的精神，迎接成长与变化。