<p class="ql-block"> 学做饼干是从《君之教你学烘焙》开始的,一步一步按着君之的方子制作。照着做不用担心失败。饼干纯粹是烘焙的入门而已，只要材料齐全就可以做。准备些简单的食材如鸡蛋、面粉、糖和黄油。饼干不像蛋糕制作要求那么多，但是搅拌技巧对饼干制作来说仍是非常重要的。不要过度搅拌面糊，在干性材料或其他湿性材料加入后一经拌匀立即停止搅拌。</p><p class="ql-block"> 制作饼干不仅简单有趣，而且可以根据个人口味和喜好进行创新和变化。尝试不同的配料和形状，制作出属于自己独特的饼干。</p> <p class="ql-block"> 蘑菇力饼干配料简单，工序少。但并不省事。由其这捏造型手要灵活，沾巧克力浆要细心，不能沾多不能沾过了，要不就不像蘑菇了。</p> <p class="ql-block"> 新购的35连烤盘做这个芝麻薄脆饼真的太好了。脱模也很方便，造型出来也很规整。也不需用裱花袋来操作，用小勺盛半勺就是一个，量好控制，烘烤时间也好掌握。</p><p class="ql-block"> 可可薄脆饼，这次增加了量，能烤两盘左右。口感也改成可可味的，芝麻的量也增加了。可可味的口感也不错。</p> <p class="ql-block"> 买了花生酱，就准备做成饼干。这款花生酱小酥饼操作起来很简单，很适合初学者操作。刚烤出来，手一捏它就散了，口感不错，酥酥的。</p><p class="ql-block"> 家里的核桃仁都快放干了，就把它用做烘焙中吧！没想到烤过后的核桃仁挺好吃的，打碎后加在饼干中，口感也不错，酥，脆。</p> <p class="ql-block"> 用过别的方法做过这种芝麻薄脆饼，用裱花袋挤，用小勺倒后抹平。烤出来的芝麻饼不是很薄，自然也达到脆的效果。试着用这种28*28的三能不沾烤盘达到脱盘的效果，定量的面糊和模具来限制饼的薄厚程度。</p> <p class="ql-block"> 都说有盐黄油没法做烘焙用，在超市买了一块有盐黄油，来试试做曲奇是个什么情况。没想到做出来的口感并没有网上传言的很咸，没法吃。口感不错，没有咸味。看来有些东西只有做做，才知道答案是什么！</p><p class="ql-block"> 蛋黄小饼干，在儿时的记忆中，家长常给买的就是这个零食。今天自己也做做，一般都要加泡打粉。我想自己吃的，还是少加些这些，吃的健康些。</p> <p class="ql-block"> 一直喜欢椰蓉的味道，烤熟后更是椰香四溢，口感酥脆。制作过程简单，是初学者容易上手的一款甜点，黄灿灿的色泽，香甜的口感，真的不错。</p> <p class="ql-block"> 做别的剩了两个蛋的蛋清，不多不少的，考虑只能做饼干或酥片用。将烤盘铺上油纸，把面糊倒入烤盘中，用刮刀抹均匀，表面撒上杏仁片。用这种方法做后，感觉效果挺好的。</p> <p class="ql-block">马蹄酥 杏仁酥</p>