<p class="ql-block">广西号称“粉之都”,各地有各地的吃法，柳州有螺蛳粉；南宁有老友粉、蒲庙生榨粉、宾阳酸粉；桂林有桂林米粉、红油米粉；玉林有生料粉、牛巴粉；桂平有罗秀米粉……各地市的粉各具风格、各有特色，形成了别具一格的广西“粉文化”。为激发孩子们对家（家乡）自豪感，维也纳森林幼儿园结合广西“粉文化”开展主题活动。跟随着小蜜桃的脚步一起来感受广西各地米粉文化吧！</p> <p class="ql-block">你的老家在哪里？那里有什么出名的粉呢？把话语权交给孩子，一起看看孩子们描述心中的家乡特色粉……</p> <p class="ql-block">米米：我的老家在河池南丹，有煮粉哦！</p> <p class="ql-block">可乐：我的老家在平南，我听老师说过我们那里有桂平罗秀米粉。</p> <p class="ql-block">之之：我老家在河池金城江，有河池煮粉。</p> <p class="ql-block">骏祺：我的祖祖家在博白，那里有博白卷粉，但是我家在南宁，我爱吃老友粉！</p> <p class="ql-block">玥玥：我的老家是桂平的，有罗秀米粉哦！</p> <p class="ql-block">潇宇：我家在南宁，我知道老友粉是有辣椒的……</p> <p class="ql-block">你知道吗？广西米粉是地方文化的名片，在每一座城市都有着地方特色的米粉。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">接下来，我们要认识哪些米粉呢？一起来看看吧～</p> 家乡的味道之南宁蒲庙生榨粉 <p class="ql-block">南宁的早中餐，在大街小巷的米粉店里最热闹，今天我们的小朋友也一起来了解生榨粉，吃南宁具有特色的生榨粉。</p> <p class="ql-block">通过看一看，闻一闻和老师的讲解，让孩子们更直观的感知，生榨米粉是由陈米经过浸泡发酵后打成米浆，挤压出水分，煮熟米团后捣成小块，磨成粉浆，压榨成粉，水开后煮熟，粉的口感微酸。</p> <p class="ql-block">还知道生榨米粉的食材有肉末、葱花、油豆腐、酱油、 酸笋、生葱、骨头汤等</p> <p class="ql-block">自己动手丰衣足食，动手给自己来一碗香喷喷的南宁生榨米粉吧～🤩🤩</p> <p class="ql-block">大口嗦粉！太好吃了！😋</p> 家乡的味道之柳州螺蛳粉 <p class="ql-block">柳州，一个山清水秀的城市，也是一个让人感到幸福的城市，这里除了空气清新温度适宜，当然少不了美食文化——柳州螺蛳粉！多少人为了它慕名而来。瞧~这也吸引了小朋友们～</p> <p class="ql-block">👩🏫：“如果要做出一碗好吃的螺蛳粉，需要哪些食材呢？”</p><p class="ql-block">👧👦：“我去吃螺蛳粉的时候，发现里面有螺肉、还有辣椒🌶️”</p><p class="ql-block">👧👦：“螺蛳粉里面还有木耳，花生”</p><p class="ql-block">……</p> <p class="ql-block">来来来！我们先来冲击一下嗅觉，准备好没有？</p><p class="ql-block">👩🏫：闻闻是什么味儿？香的？甜的？酸的？</p><p class="ql-block">🧒👦：这个酸笋的味道有点臭臭的，好奇怪的味道！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">👧 ：这个豆角闻着觉得有点酸……</p> <p class="ql-block">搓搓小手，卷起袖子，小朋友们都跃跃欲试！看，他们做的多认真！</p> <p class="ql-block">小朋友们手起料落，一把腐竹、一勺花生、一勺花酸笋，再来一勺浓汤、美味的螺蛳粉就制成了。</p> <p class="ql-block">美味的螺蛳粉做好了，你要不要来尝一尝呢？</p> <p class="ql-block">螺蛳粉吃在口中，感受螺蛳粉酸、辣、鲜、香的味道。味道好极了👏🌟</p> <p class="ql-block">个个成为“美食家”，开心地与同伴分享着美食。“哇，好香啊！”“啊，这么多好吃的！”“我要吃好多好多！”</p> 家乡的味道之南宁老友粉 <p class="ql-block">在探索特色美食的旅程中，怎么能少得了南宁老友粉呢！随着孩子们对各个城市出名美食探索的不断深入，孩子们认识了南宁最具代表性的美食——老友粉。</p> <p class="ql-block">首先，老师给孩子们讲述了老友粉的由来：“小朋友们知道吗？关于老友粉，有一个流传在民间的故事，从前邕城老街有一位张老板，他常常去到周记茶馆品茶，有一天，他得了风寒……”</p> <p class="ql-block">通过介绍，孩子们对老友粉有了更多的了解：老友粉酸酸辣辣的，是能开胃的，还能驱寒呢！</p> <p class="ql-block"><span style="color: rgb(25, 25, 25);">接着，老师向孩子们介绍了制作老友粉需要的配料，孩子们看一看、闻一闻，和好朋友讨论着：“原来做老友粉需要这么多配料，有酸笋、豆豉、西红柿、葱花、蒜……”</span></p> <p class="ql-block">在制作老友粉之前，我们来把配料准备好，把番茄、青菜、姜、蒜头洗干净切好备用。</p> <p class="ql-block">食材都准备好啦！接下来就到了孩子们最期待的环节——制作老友粉！</p> <p class="ql-block">小厨师们忙得不可开交，依次倒入酸笋、豆豉、西红柿、蒜末、肉末爆炒。</p> <p class="ql-block">接着加水炖出浓郁的汤汁、最后加入粉，生菜丝儿一撒~😋</p> <p class="ql-block">一锅热气腾腾的老友粉煮好啦！</p> <p class="ql-block">品尝老友粉😋🤤</p><p class="ql-block">哇！真香呀！看到孩子们尽情地享用老友粉，你是不是也想来一口呢？一起来听听孩子们对老友粉的评价吧：</p> <p class="ql-block">芸汐：真是太好吃了！我还想再吃！</p> <p class="ql-block">俊棋：老友粉烫烫的、酸酸的，吃完我都出汗了！</p> 家乡的味道之玉林牛巴粉 <p class="ql-block">今天吃什么粉好呢？在广西玉林，最出名的除了牛腩粉，玉林牛巴粉也是不能错过的一道风味小吃！</p> <p class="ql-block">闻一闻，香味浓郁；尝一尝，口感香甜。</p><p class="ql-block">🧒：那牛巴是怎么做的呢？</p><p class="ql-block">：用黄牛肉，洗干净切成薄片，放在盆里加白酒、精盐、酱油、白糖，味精，姜汁、蒜白、葱白，小苏打，硝水，混合拌匀后腌腌制大概两小时。用簸箕，将腌制好的牛肉片一块块地摊在簸箕上，放在太阳下晒干。接着，用植物油、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜块、蒜、浸发冬菇爆香，然后放晒好的肉干用中火炒，等肉干变软，锅中无汁时，加入清油翻炒，盖上锅盖，改用文火慢慢煨制2小时。牛巴就制作完成啦！</p> <p class="ql-block">将牛巴剪块放入粉中，淋上牛巴汁，加上牛巴，拌上一下，入口爽滑的粉上瞬间挂满牛巴的香气。🤤</p> <p class="ql-block">尝一尝。</p><p class="ql-block">🧒👦：这个牛巴好好吃，甜甜的。</p> <p class="ql-block">👧：我也喜欢吃牛巴粉，下次还要做！</p> <p class="ql-block">👦：有点像牛肉干的味道。</p> <p class="ql-block">我们不仅认识了南宁老友粉、生榨粉、玉林牛巴粉、柳州螺蛳粉……</p><p class="ql-block">🤭还学会了几句方言哟！爸爸妈妈来听听～</p> <p class="ql-block">本周结合“舌尖上的广西粉文化”开展了活动。和小朋友们一起体验制作广西各城市传统美食“南宁老友粉”、“蒲庙生榨粉”、“柳州螺蛳粉”、“玉林牛巴粉”！这次活动与其说是一起制作美食，不如说是和小朋友们一起感受属于广西城市的独特味道。每个城市都有自己独特的历史文化，感知一座城市的历史文化是孩子们感知中华文化的开始。一碗热气腾腾、酸酸辣辣、用料丰富的粉，蕴藏着这座城市独特的“粉”文化。期待下一次再和孩子们一起体验和感受文化的魅力！</p>