新西兰南岛—三文鱼淡水养殖

王玮

在库克山上，有一个世界上最高的淡水三文鱼养殖中心，称是世界上最新鲜的、最纯净的淡水三文鱼。

其海拔1969米。那里有雪山、森林，来自冰川雪山上流下的纯净水，富含各种矿物质，且水温温差很大，夏天可以超过30度，冬天则降到零度以下，由于水流速度快，因此含氧量极高，和野生三文鱼需要的环境类似。因而使得这里出产的淡水三文鱼，是世界上最接近野生三文鱼，其肉质鲜美，营养价值无与伦比。

养殖场入口处的大牌子，招揽不少人前去观赏。

平时，任凭岸上有多少人，鱼儿都趴在水底，不为所动。

只有投味时，才争先恐后翻到水面上争抢。

能见到淡水养殖的三文鱼，也是不易了。