秋之——梨膏

窈窕淑女

　　虽是金秋，也已入寒露之节气，放眼望去，漫山遍野都是绚丽之色。抗癌之路不易，为了尽快恢复健康，隔三差五出去爬山、溜弯。都说风景在路上，确实，这话一点都不假。今天我们就偶遇一片梨树林，其实也不完全是梨树林里面还有杏树、苹果树。这个时节山里的水果也已经很少了。能够偶遇到这么一大片梨树，而且还挂着果，着实让人欣喜。

　　“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝！”大概说的就是陕北的秋天吧。

　　美景尽收眼底，美食满载而归。

估计无人打理，地上到处是熟透掉落的梨。看着那么多掉在地上摔破的、已经腐烂的、被小鸟啄开洞的，很是可惜，便捡了一些回来，小时候听老人说行过霜的水果可以入药，正好可以拿来做秋梨膏。

第1步清洗

挑选一些个大的放入水池，先用清水洗一遍。在撒上食用盐浸泡10分钟。

　　把浸泡过的梨再用清水冲洗两遍，捞出控干水分，备用。在准备适量的红枣（红枣去核）、生姜、黄芪、胖大海、川贝用清水洗一遍，放入锅中大火烧开，改用小火慢炖。

　　把洗净的梨切成细丝。

　　切好的梨丝放入锅中，可以少加一点水，再加入炖好的红枣川贝汤大火煮10分钟，改小火慢炖30分钟。

　　捞出梨丝等杂物，保留清汤，这个时候可以换炖锅继续小火慢炖。

　　4个小时左右，梨汁变粘稠状。

　　新鲜的秋梨膏制作完成，颜色呈棕红色，口感甜腻。食用时加入适量的温水冲开饮用，清肺润燥，是冬季和春季必备的饮用佳品。