参观中国淮扬菜博物馆

紫雲

淮扬菜是中国传统四大菜系之一，与鲁菜、川菜、粤菜并称中国四大菜肴，简称“鲁、扬、川、粤”，四大菜肴特点流传一句话：“食在广州，味在四川，汤在山东，刀在扬州”。淮扬菜主要奠定于两汉，成名于隋唐，完善于明清，对应扬州历史的三次辉煌。早在隋朝就被誉为“东南第一佳味”，历经唐、宋、元、明、清，直到新中国成立前后约1500年间，一直登大雅之堂。