<p class="ql-block">谢谢亲家母拿过来拾掇好的两节“海鲈鱼”段，今天试着做的红烧。我们离海岸比较远，海鱼做的不多……</p><p class="ql-block">你别说，今天做的海鲈鱼还真可以，色香味俱全，孙女今天中午几乎是只吃了这一个菜。做法分享大家：</p><p class="ql-block">食材：海鲈鱼、洋葱、葱、姜、蒜……</p><p class="ql-block">调料：生抽、老抽、醋、料酒、豆瓣酱、食盐。</p><p class="ql-block">做法与步骤：</p><p class="ql-block">清洗干净的海鲈鱼段，改刀成两厘米厚的片，撒洋葱丁姜末，倒生抽酱油、醋、料酒等配好的料汁腌制一小时……</p><p class="ql-block">起平底锅热油，将鲈鱼两面煎至金黄，然后把煎好的鱼盛到盘子里，锅里留油，将另备好的葱、姜、蒜、洋葱、下锅翻炒片刻，放一勺豆瓣酱继续翻炒，接下来把煎好的鱼放入锅中，放生抽、老抽、醋、白糖、料酒、盐，加热水盖过鱼2/3面，大火炖烧至收汁就可以了，因为是海鲈鱼我怕腥味重，我特意在腌制还是在烧制过程中，放的洋葱、姜比较多，我感觉还真起到去腥的作用了，没有那种海鱼的恶腥味。</p><p class="ql-block">出锅、装盘、开饭啦！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p>