嘴角上扬的山东之行（一）

张灏

这是一段一想起来嘴角就会上扬的旅行回忆。 今年10月4日和好邻居一起游学山东淄博。淄博地处山东省中部，一地通七市，车牌代码为鲁C，在山东是妥妥的＂C位＂。这个有470.59万人口的城市正在接纳成千上万赶去吃烧烤的食客，我们也去赶烤，补烤，究竟如何，走进山东，亲身体验。 　　我们住在淄博市委党校的博苑宾馆，其位置很好，与市委市府相隔不远。 　　用餐人不多，安静有序。 早歺尚丰盛，中西搭配。 　　旅游六要素即吃、住、行、游、购、娱。吃是第一位，是旅游重要元素和旅游资源，满足游客舌尖的需求已成为某些旅游目的地最具吸引力的内容之一，淄博烧烤和八大局便民市场即是。 　　4日下午我们先逛了八大局便民农贸市场。八大局原为淄博市行政办公中心，约在20世纪70年代末市政府将财政局，教育局，卫生局，农业局，水利局，林业局，文化局，机械工业局集中一处办公，被俗称为＂八大局＂。 随着时代发展八大局早已不在原址办公，但八大局这一历史名片保留下来，现在成为便民农贸市场，购物的集聚地。 　　食品丰富，目不暇接。 　　人多，摩肩接踵，许多时候要侧身穿行。 　　炒锅饼，各式口味，好吃！ 　　买了一大包炸肉。淄博烧烤走红后，八大局市场也跟着爆火，成为全国人民熟知的顶流打卡地，有网友称＂这是全国最牛的5A级菜市场＂。 　　孔子的美食主张主要记录在《论语》中，特别是《乡党篇》有20余条记载，叙述了各类饮食文化的演变，最著名的一句是＂食不厌精，脍不厌细＂，我觉得这是中国饮食第一次有了精品意识。淄博烧烤在特色，精品上做文章，提升了＂淄博烧烤＂的区域品牌形象和城市美誉度。 　　傍晩我们去了浅海美食城牧羊村烧烤街。 　　浅海美食城牧羊村大街夜景。 　　标语温柔暖心，过目难忘。 　　淄博烧烤火出圈后当地政府迅速行动，制定一系列举措使热度正常发展。这些举措有新增＂淄博烧烤＂公交专线，为学生提供免费或半价青年驿站住宿，开展食品快检确保食品安全，甚至还开通了高铁＂烧烤专列＂。这些举措满足了游客的需求，提高了品牌形象。 　　根据淄博市商务局早前统计，与淄博烧烤出圈前相比，淄博在营烧烤店由1122家增至2243家，小饼生产厂家由4家增至66家，禽畜肉食品批发店由213家增长至316家。淄博市消费市场活跃，带动了旅游，催化了经济！ 淄博烧烤是独特的。灵魂秘技之一是小火炉。小火炉烧烤是指每桌都有独立的小烤炉的炭火烧烤，这种烧烤叫＂活烧烤＂。一般城市的烧烤都是将烤串烤好端上桌，也就是既食烧烤。淄博烧烤每桌必有一小火炉，烤肉的火候交给食客任凭在小火炉上自由发挥。享受烤肉过程也是与快乐为伍。 　　淄博烧烤是独特的。灵魂秘技之二是小饼。美食评论家如是说：＂淄博烧烤火出圈，首先得益于其独特吃法中蕴含的传播价值。大多数烧烤的吃法都是撸串，淄博烧烤有别于其他烧烤的就是卷饼环节＂。把小饼摊在手上，肉和菜顺势从签上撸下来包进饼，这种特别而又有趣的吃法，自然会格外引人拍摄记录，上网传播。（网图） 　　淄博小饼用山东本地产的优质小麦制成。小饼把肉串的油脂吸了大半，这样肉吃多了也不会腻，而且小饼吃起来更有肉香的味道。 　　淄博烧烤是独特的。灵魂秘技之三是小葱。小葱作为淄博的地方特产一直受到当地人的喜爱，小葱甜而辛，抵消了肉串的油腻，君臣互佐，相辅相成。 　　小炉，小饼，小葱的淄博烧烤有着无可比拟的动手乐趣。当薄而韧的小饼遇上了中式烤串，搭配正宗的山东小葱，一蘸一撸一卷这一气呵成的动作，成了不少人心中独特的美食记忆！ 　　淄博烧烤是独特的。灵魂秘技之四是淄博蘸料。烤串和小饼之间必不可少的应是放蘸料了，如不加当地特色蘸料将食之无味！淄博蘸料一般有香辣味，麻辣味，原味，孜然味，五香味五种。食客还可以根据自己喜好自行定制。 　　带皮五花肉是淄博烧烤必点之一。肥瘦相间的五花肉均匀裹着蘸料，在木炭的高温下五花肉被烤得滋滋冒油。肥肉烤得焦脆，瘦肉烤得筋道，口感层次丰富，香味扑鼻。 　　烧烤是夏日夜宵中的舞台主角儿，也是舌尖上的好味道，它给予我们的不仅是大口吃肉大口喝酒的快意，更突出的是狂放与浪漫。 如今烧烤已成为淄博夜宵经济的主角之一。美食的生命力，不仅在于塑造一个品牌，还在于孵化一个产业，更在于唱响了城市的形象！ 淄博烧烤敲响了＂吃住行游购娱＂旅行的各要素环节，官方推出了＂淄博烧烤十特色文旅＂主题产品，使人们更加深入地了解淄博。＂淄博烧烤＂已成为淄博的新名片，成就了淄博经济，使其更加魅力卓越！走进她，难忘其容。 　　淄博烧烤受到中央电视台的点赞！录央视淄博宣传语：＂人间烟火气，厚道淄博地＂。＂淄博，鲁中的翡翠＂。＂淄博，一座充满活力的城市＂！景仰淄博，向淄博人民致敬！（网图） 　　山东第一日游，是最美丽的遇见，是场嘴角上扬的旅行！