葛家洞考察——葛洪在民间治病采用 药物种类功效及养生方法（三）韩旭霞

夏雨

北方的小镇一到秋天大多阴雨连绵，今年也不例外。上周末突然久阴乍晴，碧空万里，惠风和畅。湛蓝湛蓝的天空漂浮着几朵白云，蓝的澄澈白的干净，心情也和天气一样秋高气爽。庄浪的关山春有春的明媚，秋有秋的丰硕，每个季节都有自己别样的景致，生活在这里的人们习惯随着季节的变换去山里采药、赏景、散心摘果实。借此好天气我也不假思索的再次去葛家洞考察葛洪先生当年为民治病的所用药材，本次重点研究贯众、川芎、白术、当归、党参。

如果说春夏的关山绿意葱茏生机盎然，那么秋日的关山却是红叶漫山层林尽染。由于天气晴朗，来山里的人们三五成群结伴而行，有的赏景，有的采药，也有的采木耳，还有的捡地软儿。走进山里各种药材混杂生长，需要耐心仔细的寻找。

贯众

为多年生草本，高达1米。根茎直立，连同叶柄基部密被披针形鳞片。叶簇生，二型，营养叶矩圆倒披针形，长45～90厘米，宽14～25厘米，二回羽状深裂，下部有10多对羽片，向下逐渐缩小成耳状，叶柄短；孢子叶较短，叶柄较长，一回羽状，羽片向下反下反卷成有节的荚果状，盖住孢子囊群。我把挖回来的贯众

贯众的功效与作用:

清热解毒，杀虫止血。属清热药下属分类的清热解毒药。

贯众的养生方法:

1、 配方:贯众、白酒各适量。 制法:贯众研为细末。 用法:用白酒调敷,未溃者遍搽肿处,已溃者只敷疮口周围。 功效:适用于急性乳腺炎红肿已溃、未溃者。

2、 配方:贯众、白酒、米汤各适量。 制法:贯众去毛,用白酒蘸湿,慢火炙香,研为细末 。用法:空腹米汤送服,每次9克, 功效:适用于产后出血。

川芎

伞形科藁木属栽培植物，根茎发达，形成不规则的结节状拳形团块；茎直立，圆柱形，具纵条纹；上部多分枝，下部茎节膨大呈盘状；花期7—8月，幼果期9-10月。川芎香气浓郁而特殊，味苦，辛，微回甜，有麻舌感。川芎不耐寒，一般生长适宜在温和且湿润的环境当中，适宜种植在疏松、肥沃、排水良好且富含腐殖质的中性或微酸性沙壤土中；主要靠苓子繁殖。川芎的叶片口感与芹菜和酵母类似，可以用于烹煮汤肴、炖菜或制作沙拉。川芎冷饮更美味，也可以用来烹草本茶，植株的其他部位也可食用，如籽、茎、甚至是根。川芎可用于活血行气，祛风止痛，对头痛、月经不调、活血行气等症状具有一定疗效。川芎能降低因脑缺血引起的血浆和脑脊液中强啡肽A含量，能改善脑缺血性损害，缓解肺动脉高压。

川芎的功效与作用:

川芎有扩张冠脉、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量、改善微循环、抗脑缺血、解热、镇静、抗肿瘤、抗辐射、调节免疫等多种药理作用。

川芎的养生方法:

1、川芎桃仁青皮粥

材料：川芎，生地各15克，青皮8克，桃仁10克，大米50克。

做法：将川芎，生地，桃仁，青皮共入锅，水煎取药汁，大米洗净，浸泡半小时，与药汁同煮食用即可。

功效：具有活血化瘀，行气止痛的功效，对心绞痛，动脉硬化等病有很好的疗效。

2、羊肉当归川芎汤

材料：川芎，当归各30克，羊肉100克，姜片适量。

做法：羊肉洗净，切成小块，川芎，当归分别洗净，将羊肉与当归，川芎，姜片一同入锅，加适量清水，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮半小时，去渣饮汤食肉即可。

功效：具有健脾补虚，滋阴益肾，补血止血的功效，适合贫血，体弱多病者食用。

3、川芎白芷鱼头汤

材料：鱼头1个，川芎5克，白芷1克，姜，盐各适量。

做法：将鱼头去鳃和内脏，洗净，沥干水分，下油锅煎至微黄，取出备用，川芎，白芷洗净，姜切片。将川芎，白芷，姜片，鱼头一起放入炖盅内，加适量开水，炖锅加盖，小火隔水炖2小时，加盐调味即可。

适用人群：活血化瘀，祛风止痛。适合脑血管硬化，中风患者食用。

4、天麻苦瓜酿肉

材料：天麻4克，川芎4克，茯苓4克，绿苦瓜300克，猪绞肉150克。

做法：苦瓜切圆状，挖去籽，白膜。猪绞肉加入调味料搅匀，用汤匙填入苦瓜内。川芎，茯苓，天麻，水煎取汁，再淋于苦瓜上，入蒸笼蒸15-20分钟即可。

适用人群：可清热，活血，降血压，降血脂，可有效防治心脑血管疾病的发生。

白术

白术是菊科苍术属多年生草本植物。地下根较为粗大，略呈拳状，外表灰黄色；茎直立，无毛，中下部茎生有叶片，倒披针形、长椭圆形或椭圆形；叶纸质，两面绿色；头状花序单独生长在茎枝顶端，小花紫红色；瘦果倒圆锥状，密集的覆盖着一层白色长直毛，冠毛刚毛为羽毛状，污白色。花果期8—10月。多生长于野山坡草地及山坡林下，白术性喜凉爽，温和气候，耐寒力较强，对土壤要求较低，因此葛家洞的山坡沟壑是白术生长的最佳环境。

白术的功效与作用:

健脾益胃：白术具有健脾益胃的作用，能够增强消化功能，改善食欲不振、脘腹胀满、腹泻等症状。固肾安神：白术含有丰富的矿物质和维生素，能够滋养肾脏，有助于缓解肾虚引起的失眠多梦、腰膝酸软等症状。利水消肿：白术具有利水消肿的作用，能够促进尿液排出，减轻体内的水肿症状。补中益气：白术可以补中益气，增强体质，提高人体抵抗力，适用于乏力疲倦、食欲不振、气虚乏力等症状。白术还具有止汗作用，对于因气虚所致的盗汗、自汗等症状有一定的缓解效果。需要注意的是，白术虽然功效明显，但是不适合所有人群使用。孕妇、体内有湿气或者痰湿困扰的人士应慎用。在使用中药时，最好咨询专业医生的建议，根据个人体质和具体情况来确定用药剂量和疗程。

白术的养生方法:

1、白术除湿汤

处方： 白术1两，生地黄（炒）7钱，地骨皮7钱，泽泻7钱，知母7钱，赤茯苓5钱，人参5钱，炙甘草5钱，柴胡5钱。

制法：上为粗末。

用法：每服5钱，水2盏，煎至1盏，去滓，食远温服。

加减：如小便快利，减茯苓、泽泻1半；如有刺痛，1料药中加当归身（酒洗）7钱。

功效：主治午后发热，背恶风，四肢沉重，小便或多或少、黄色；又治汗后发热。

2白术通便茶

材料：白术5g、生地3g、升麻3g、花茶3g。

用法：用白术、生地、升麻的煎煮液300ml，冲泡花茶后饮用。

功效：健脾止泻，治便秘。

3当归白术汤

组成：白术 茯苓各90克 当归 黄芩 茵陈各30克 前胡 枳实(麸炒，去瓤) 甘草(炙) 杏仁(麸炒，去皮，尖)各60克 半夏(汤洗七次)75克。

用法：上药锉散。每服12克，用水300毫升，加生姜7片，煎至210毫升，去滓，空腹时服。

功效：主治酒疸发黄，内结饮癖，心下坚满，肢体沉重，不能饮食，小便赤黄，脉弦而涩。

4猪肚白术粥

材料：猪肚1个，生姜少量，白术30克，槟榔10克，粳米100克。

做法：

1、猪肚洗净，用开水煮5分钟，后取出，去除内壁白膜，切成3厘米见方的片；粳米淘洗干净；生姜洗净切片。

2、猪肚片放入锅内，加适量水，放入白术、槟榔、生姜同煮约40分钟，取出猪肚，去药渣，留汁。

3、用上汁煮粳米成粥。

4、喝粥食猪肚，猪肚可蘸酱油、麻油、豆瓣辣酱等佐餐，每日早晚服食，3-5天为1个疗程。

功效：治胃及十二指肠溃疡虚寒型，胃痛隐隐时好时坏，伴不欲食，吐清水，大便溏薄，上肢不足，神疲乏力。

用药禁忌

1、阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服白术。

2、白术忌桃、李、菘菜、雀肉、青鱼。

3、《药品化义》记载：凡郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆宜忌用白术。

当归

当归

当归为多年生草本，株高0.4-1米； 根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气；茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛； 叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3-11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，长8-18厘米，宽15-20厘米，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5-1.5厘米，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形，长1-2厘米，宽5-15毫米，2-3浅裂，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头；叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛；茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片；花复伞形花序，花序梗长4-7厘米，密被细柔毛；伞辐9-30；总苞片2，线形，或无；小伞形花序有花13-36；小总苞片2-4，线形；花白色，花柄密被细柔毛；萼齿5，卵形；花瓣长卵形，顶端狭尖，内折；花柱短，花柱基圆锥形； 果实椭圆至卵形，长4-6毫米，宽3-4毫米，背棱线形，隆起，侧棱成宽而薄的翅，与果体等宽或略宽，翅边缘淡紫色，棱槽内有油管1，合生面油管。

当归的功效与作用:

补血养血:当归味甘而重，故专能补血，为补血第一药，适用于心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩、心悸失眠等症。当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，有调经补血之功，尤其适于产后血虚的调治。润肠通便。中医认为精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。当归可润肠通便，常与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘；与防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。调经活血:当归气轻而辛，故又能行血，既可通经调经，又能活络止痛，尤其适合女性使用，特别适合月经不调、痛经、血虚闭经等病证，被古人称为“妇科圣药”。与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，组成妇科名方——桃红四物汤，常用于经期提前、痛经。防治冻疮:中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。

当归的养生方法:

1、当归羊肉汤

原料：羊脾肉500g、红枣5粒、当归头25g、北芪50g、党参25g、姜3片、水8碗、加少许盐。

做法：当归头切片，连同所有材料一起放入煲内煮滚，烧沸后撇去浮沫，再文火3小时，下盐调味即可。

功效：具有收汗止痛的功效，主治产后蓐劳发热，自汗，肢体痛。

2、黄芪当归汤

原料：黄芪30克，当归、红枣各10克。

做法：将黄芪、当归、红枣洗净，入锅加水适量，煎煮40分钟，取汁;剩渣再加水适量，煎煮30分钟，取汁，合并汤汁即可。

功效：补养气血，适宜于气血不足的人，表现为面色萎黄、头昏目眩、疮疡及不收口、关节疼痛等症。

3、当归党参乌鸡汤

原料：当归20克，党参15克，莲子30克，百合20克，黄芪10克，薏米50克，红枣20克，乌鸡半只。

做法：把所有的材料和乌鸡都放进锅里面，放进2升的清水，大火烧开，转小火，煲2小时，开锅前15分钟放进适量的盐即可。

功效：补血活血，调经止痛，补中益气，适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人。

党参

党参为桔梗科党参属多年生草质藤本植物。党参的根部呈圆锥状，表面灰黄色，有环纹，根的头部有凸起的茎痕和芽，习称“狮子盘头”，从中部开始有分枝；根茎光滑，数量较多，都缠绕在一起；叶的下端像心形，边缘是锯齿形；花为淡黄绿色，有污紫色斑点；果实的下半部分为半球形，上半部分为短圆锥形，花期7—8月，果期8—9月。[9]党参之名始见于清代 《本草从新》 。党参喜温和凉爽气候，耐寒；幼苗喜潮湿，荫蔽环境，怕强光，适宜在土层深厚，排水良好，土质疏松而富含腐殖质的砂壤土栽培，主要分布于中国华北，东北，西北部分地区；采用种子繁殖，有种子直播和育苗移栽两种繁殖方法，春秋两季均可播种；约在10月中下旬寒露与霜降之间，土壤封冻以前采挖。

功效作用:

党参增强机体适应能力、增强免疫功能、延缓衰老、抗溃疡、镇静、镇痛、促进睡眠、改善学习记忆功能、升高红细胞和血红蛋白、抗菌、抗炎、辅助抗肿瘤等多种药理作用。

党参的养生方法

1黄芪党参炖鸡

材料：鸡肉1000g、黄芪50g、枸杞15g、生姜2片、党参15g

做法: 黄芪、枸杞、党参、姜片洗净浸泡一下，放滤袋内；鸡洗净切成块，放入水中沸滚5分钟，捞出；将鸡块和药材一起放锅内，加入清水，大火烧开后转为小火炖焖2小时左，加盐即可食用。

2党参炖羊肉

配方：党参30克，羊肉250克。

做法：将黄羊精肉切成薄片，选上好党参。锅内放素油、生姜丝、盐及水，煮沸后加入党参，再煮10分钟，倒进羊肉薄片，加料酒、五香粉等调味，稍煮即可。

功效：健脾补虚。可用于治疗神经衰弱

3党参田七炖鸡煲

材料：鸡肉100克，辅料：党参15克，三七10克，大葱5克，姜3克，盐2克，黄酒5克。

做法：先将田七研成细粉，备用。将党参切片，用纱布袋装后扎口，与鸡肉同入锅，加水适量，加葱、姜、精盐、料酒，用文火炖至肉烂，加入田七粉，拌匀即成。

用法：佐餐，当菜食用，每日1次或隔日1次，连续半个月以上。

功效：补养心气，改善心肌缺血。适用于气虚兼夹血瘀的冠心病心绞痛，症见胸痛、痛有定处、心悸气短、苔薄白、舌质紫、脉细。

4党参黄精茶

材料：党参、黄精、甘草各30克。

做法：按上述三味药物用量比例，加5倍量，研成粗末，每取60克，放热水瓶中，冲入半瓶沸水，旋紧瓶塞，20分钟后即可饮用。

功效：益气，养阴，上虚汗。

主治：大热、大汗、大出血或吐泻之后气阴亏损，症见神志恍惚，心悸心烦，四肢不温，汗出如珠，口干，尿少，舌质红，脉细虚数。

禁忌：有实邪者慎用。

5党参百合粥

材料：党参10克，百合20克，粳米100克，冰糖少许。

做法：先取党参浓煎取汁，将百合、粳米同煮成粥调入药汁，加入冰糖调匀

用法：每日2次，温热服用。

功效：补脾益气、润肺止咳，适用于肺炎的辅助食疗

6党参小米粥

材料：党参30克，升麻10克，小米50克。

做法：先煎党参、升麻去渣取汁，入米煮为粥。

用法：每日2次，空腹食。

功效：益气升提。适用于子宫下垂，气短乏力。

7当归党参炖山鸡

配方：当归9克，党参15克，红枣10颗，山鸡1只，料酒10 毫升，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉适量。

做法: 把当归洗净，切段；党参洗净，润透切片；山鸡宰条后， 去毛、内脏及爪，剁成块，人沸水锅中氽去血水；姜、葱洗净， 姜拍松，葱挽结；红枣洗净，去核。把山鸡块放在盹锅内，加人党参、当归、料酒、姜、葱、 红枣，再加人水；炖锅置武火上烧沸，再用文火炖50分钟，除去 姜、葱不用，调人味精、盐、胡椒粉即成。 食法：每日1次，适量食用。

功效：补中益气，活血通络。适用于气血两虚型冠心病患 者食用。

8党参麦冬茶

材料：党参25克，麦门冬10克，大枣15克，甘草3克，冰糖适量。

做法：水煎，取药汁200毫升。

用法：每日1剂，水煎2次，早、晚温服。

功效：益气养阴，健脾开胃。适用于胆汁反流性胃炎属气适用气阴不足之食少乏力

有人说，葛家峡的关山里藏着无穷的宝藏，当时将信将疑，但是经过数次考察后才发现，这座大山里物产真是应有尽有，药材种类齐全，野味用之不竭，各类木材更是层层密密争荣竞秀。