<p class="ql-block"> 有着百年历史的吴店馒头，凭着独特的做法以及纯正的口味，成为义乌别具特色的地方美食。2006年吴店馒头被评为“义乌市十大美食”之一，2009年，吴店馒头制作技艺列入义乌市第三批非物质文化遗产代表名录。吴店升兴馒头店采用传统野生蓼草花和麦麸作为酵母，用蓼草花发酵做成的馒头，一股花草郁香渗透其中，刚蒸熟岀笼馒头，麦香扑鼻而来。</p><p class="ql-block"> 吴店馒头制作技艺，要经过制曲，做酒、揉面、成型、预热、笼蒸、出笼、盖章等多道工序，每道工序都要环环相扣。</p><p class="ql-block"> 吴店馒头吃法多样，刚岀笼馒头蘸料当年义乌红糖，两者结合成一体，咬一口香甜四溢，也可用温火烤制，再洒上少许细盐，岀锅的馒头颜色金黄，口感松脆，也可以用传统吃法，馒头焐肉，焐肉采用腌制猪头肉，再加点六笋哀上，更是满嘴香味。</p> <p class="ql-block">第一道工序，和面！</p> <p class="ql-block">揉面，成型！</p> <p class="ql-block">预热，岀笼！</p> <p class="ql-block">盖章！</p>